สูตรนี้มาจาก Food Gift Love , © 2015 โดย Maggie Battista (ทำซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Houghton Mifflin Harcourt สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด) ผู้ก่อตั้งตลาดอาหารที่ได้รับรางวัล Eat Boutique มีสูตรอาหารของขวัญมากกว่า 100 ชิ้นพร้อมกับคำแนะนำในการห่อตัวเพื่อให้ได้ผลสูงสุด
สับปะรดขิง - สับปะรดของฉันเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน; มันลึกหวานและเต็มไปด้วยเครื่องเทศขิงหนัก มันรับรู้ถึงสิ่งที่มันสัมผัสเช่นกองแพนเค้กปุยเค้กปอนด์หรือชีสไหลและมีความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปั่นเป็นเครื่องดื่มค็อกเทล สำหรับสิ่งที่หวานและเผ็ดเลื่อนภาพบิตลงในแซนวิชไก่เคลือบหน้าอกเป็ดหรือใส่ลงในแซนวิชชีสย่างแรก แม้ว่าขั้นตอนนี้ต้องใช้เทคนิคเล็กน้อย แต่ก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้เวลาช่วงบ่าย
เมื่อทำเสร็จเรียบร้อยแล้วคุณจะสามารถควบคุมกระบวนการติดขัดที่ไม่สะดวกซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารผลไม้ในช่วงการปรุงอาหาร สองบทเรียนใหญ่ที่จะไปที่นี่: ประการแรกวิธีที่ง่ายที่สุดในการประสบความสำเร็จกับผลไม้รักษาใด ๆ คือการชั่งน้ำหนักผลไม้และน้ำตาลที่มีระดับห้องครัว สัดส่วนที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจว่าของขวัญของคุณปลอดภัยที่จะนั่งในครัว ฉันชอบผลไม้ 2 ส่วนเป็นอัตราส่วนน้ำตาลเพียง 1 ส่วนและโดยทั่วไปถือว่าเป็นน้ำตาลต่ำสุดที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ประการที่สองการทำความสะอาดผลไม้ร้อนไม่ว่าจะเป็นเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นอาหารช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวและเพื่อนของคุณ
สำหรับ gifting เขียนฉลากบนแท็ก ตัดความยาวของเชือกรอบ ๆ ขวดและสอดใบผ่านเชือก ผูกปมและตัดใด ๆ เชือกส่วนเกิน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4½ถ้วย
- ลูกแพร์ Bosc (ประมาณ 10 ลูกแพร์ขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2½ถ้วยสับปะรดสด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ขิงชิ้นที่ 1 (1 นิ้ว) (ปอกเปลือก)
- 5 ถ้วยน้ำตาลทราย
- ½ถ้วยน้ำมะนาวสด
- 3 ช้อนโต๊ะขิงเกล็ด (สับละเอียด)
วิธีการทำมัน
- ชั่งผลไม้ที่เตรียมไว้ ลูกแพร์และสับปะรดที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรมีน้ำหนักประมาณ 4 ปอนด์
- หากคุณกำลังเก็บ แยมของคุณ ไว้ในที่เก็บอาหารระยะยาวให้ ฆ่าเชื้อขวดนมกระป๋องของคุณ และเตรียมหม้อ นึ่ง ทำจากน้ำ
- วางแผ่นขนาดเล็กที่มีช้อนขนาดเล็ก 4 ถึง 5 ชิ้นในพื้นที่ราบในช่องแช่แข็งของคุณ
- ตอนนี้ให้แยม: ห่อขันขิงของคุณในบิตของผ้า; นี้จะทำให้ง่ายต่อการหลีกเลี่ยงเมื่อpuréeingและง่ายต่อการแยกออกจากหม้อในภายหลัง
- เพิ่มผลไม้น้ำตาลน้ำมะนาวเหงือกและวานิลลาลงในหม้อที่ทำจากสาร Nonreactive ที่กว้างและลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้วหรือ 12 นิ้วเหมาะอย่างยิ่ง) และผสมให้เข้ากัน วางบนความร้อนสูงปานกลาง นำไปต้มแล้วลดความร้อนเล็กน้อย
- ในช่วง 45 นาทีแรกของการปรุงอาหารแยมของคุณจะมีฟองอากาศขนาดใหญ่และสร้างโฟมจำนวนมาก - ห้ามขลิบแยมในขั้นตอนนี้ ปล่อยให้มันยังคงปรุงอาหารที่ผ่านมาเวทีฟอง หลังจากที่เกิดฟองแล้วกวนให้ติดขัดสักครู่เพื่อไม่ให้สิ่งต่างๆขยับ
- หลังจาก 45 นาทีของการปรุงอาหารทั้งหมดเอาออกจากความร้อนและค่อยๆบดประมาณครึ่งแยมหลีกเลี่ยงลูกบิดขิงที่มีเครื่องปั่นแช่ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหมาดให้เช็ดจานชาม 1 ถึง 2 ถ้วยตวงในตัวประมวลผลอาหาร (โรงงานอาหารทำงานได้ดีเกินไป) ทุกอย่างจะร้อนมากดังนั้นโปรดระวังให้มาก เพิ่มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวลงไปในหม้อ
- วางหม้ออีกครั้งด้วยความร้อนสูงปานกลางและดูแยมของคุณอย่างใกล้ชิดเนื่องจากจะพร้อมภายใน 15 ถึง 20 นาทีถัดไป ผัดมันทุกๆสองสามนาทีเพื่อให้สิ่งต่างๆเคลื่อนไหวและป้องกันการเผาไหม้ เมื่อความชื้นได้ระเหยและทิ้งคุณไว้กับน้ำเชื่อมร้อนมาก ๆ ให้เริ่มตรวจสอบความละมุนละไม
- ต่อไปนี้เป็นสัญญาณว่าแยมของคุณพร้อมแล้ว: ส่วนผสมดูมันวาวและมันวาว ส่วนผสมเริ่มหนาขึ้นปกคลุมด้านหลังของช้อนและด้านล่างของกระทะของคุณและส่วนผสมมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย ถ้าสัญญาณทั้งหมดชี้ไปที่ทำแบบทดสอบช้อน
- นำออกจากเครื่องทำความร้อนเพื่อชะลอการหุงแต่ละครั้งที่คุณทดสอบการติดขัด ใส่ช้อนชา 1 ช้อนชาลงในช้อนแช่แข็ง 1 ช้อนชาแล้วรีบกลับไปที่จานในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2 นาทีตรวจดูว่าแยมมีความหนาขึ้นบนช้อนน้ำแข็งโดยการโยกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ถ้ามันหลวมมากและไหลย้อนกลับไปที่ความร้อนปานกลางและให้เดือดและกวนส่วนผสม เมื่อแยมของคุณแทบจะไม่เคลื่อนไหวบนช้อนก็พร้อมแล้ว เมื่อพร้อมแล้วนำออกจากเตาให้ความร้อนและไม่ควรขยับขยายอีก ขจัดขิงออกจากแยมแล้วละทิ้ง
- หากคุณไม่ได้เก็บแยมไว้ให้ผสมให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 4 สัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท
- ถ้าคุณกำลังเก็บแยมเอาฝาของคุณติดขัดไว้ในช่องใส่ในขวดที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ประมาณ 1/4 นิ้ว แตะขวดสักสองสามครั้งเพื่อคลายฟองอากาศ เช็ดขอบและปิดผนึกอย่างระมัดระวังเนื่องจากไหจะร้อน ใส่ไหในชั้นเดียวในหม้อน้ำเดือด เมื่ออ่างน้ำเดือดอีกครั้งให้ใช้ไส้ 20 นาทีเต็ม เก็บได้นานถึง 1 ปีในตู้เก็บอาหารที่มืด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 48 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |