01 จาก 11
พันธุ์ลูกแพร์จาก Anjous ไป Seckels
ภาพ Tom Grill / Getty ลูกแพร์ในทวีปอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ปลูกในโอเรกอนและวอชิงตันและเดือนที่เก็บเกี่ยวที่นี่แสดงให้เห็นว่า คุณสามารถหาลูกแพร์หลายชนิดในฤดูกาลในอเมริกาเหนือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนพฤษภาคม (และแม้กระทั่งในเดือนมิถุนายนเป็นต้นไป) ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการหาลูกแพร์ท้องถิ่นคือที่ตลาดของเกษตรกร - ขอให้เกษตรกรผู้ปลูกปลูกเมื่อคุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวได้และระยะเวลาที่ยาวนาน
02 จาก 11
แอนจูแพร์
ภาพ Mitch / Getty ลูกแพร์แอนจูมีรสอ่อน ๆ และมีเนื้อแน่นขณะที่ยังหวานและฉ่ำ สุก Anjous จะหยดเล็กน้อยถ้าคุณกินพวกเขาออกจากมือเพื่อให้แน่ใจว่ามีผ้าเช็ดปากพร้อม!
Anjous สามารถเป็นสีเขียวหรือสีแดง (ซึ่งมักมีชื่อว่า "Red Anjou") แต่สีไม่ได้บ่งบอกถึงรสชาติหรือความแตกต่างของเนื้อสัมผัสที่สำคัญและสามารถนำมาใช้แทนสูตรต่างๆได้ มองหา Anjous ที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขาที่มีสกินสดใสสดใสและเนื้อแน่นเมื่อบีบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ อย่าหยิกหรือแทงลูกแพร์ด้วยนิ้วมือเพื่อทดสอบความสุกงอมเนื่องจากมันอาจทำให้ผลของผลช้ำได้
Anjous เหมาะสำหรับรับประทานอาหารนอกบ้านหรือสำหรับ ทำอาหาร ลูกแพร์ Anjou มักจะใช้ได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนพฤษภาคม
03 จาก 11
ลูกแพร์สีแดง Anjou
Aparna Balasubramanian / Getty Images ลูกแพร์สีแดง Anjou สวยมากเหมือนลูกแพร์สีเขียว Anjou แต่พวกเขาเป็นสีแดงสนิมที่โดดเด่นและน่าทึ่ง เหตุผลเพียงพอที่จะซื้อพวกเขาเนื่องจากพวกเขาทำเพียงแค่ตกแต่งตารางที่งดงามเช่นเดียวกับขนมแสนอร่อย
04 จาก 11
ลูกแพร์เอเชีย
ลูกแพร์เอเชีย ภาพถ่าย© Molly Watson ลูกแพร์เอเชียเป็นซุปเปอร์กรุบมากกว่าแอปเปิ้ลกรอบกว่าลูกแพร์อื่น ๆ พวกเขาดูคล้ายแอปเปิ้ลมากกว่าลูกแพร์เช่นกัน แม้ว่าจะมีลูกแพร์เอเชียหลายชนิด แต่ก็มีสีน้ำตาลอ่อนมากและพื้นผิวมีความขรุขระมากกว่าแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์อื่น ๆ
ลูกแพร์เอเชียเหมาะสำหรับการทานอาหารดิบโดยเฉพาะเมื่อหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสลัด พวกเขามีพื้นผิวของแอปเปิ้ลที่คมชัดกว่าเนื้อลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อน พวกเขายอดเยี่ยมมากจนไม่มีความจำเป็นที่จะต้องปรุงอาหารให้กับลูกแพร์เอเชีย แต่ถ้าคุณมีลูกโตมาก ๆ พวกเขาก็รู้ดีว่าพวกเขาทำงานอย่างมหัศจรรย์ด้วยทาร์ตและกรอบเช่น Asian Pear Crisp นี้
เลือกลูกแพร์เอเชียที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขาและไม่ได้ให้เมื่อคุณบีบพวกเขา - จำไว้ว่าพวกเขาควรจะกรอบ!
มองหาลูกแพร์เอเชียตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงฤดูหนาว
05 จาก 11
Bartlett Pears / Williams ลูกแพร์
รูปภาพของ Franck Bichon / Getty Bartletts * เป็นลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวเมื่อรับประทานดิบ พวกเขาสามารถทำให้เป็นระเบียบจริง แต่มีความอร่อยดังนั้นเมื่อสุกและฉ่ำก็คุ้มค่ารอยหยดบนเสื้อของคุณ
เนื่องจาก Barletts จึงฉ่ำพวกเขาสูญเสียรูปร่างของพวกเขาเมื่อสุก ถ้าคุณต้องการทำซอสลูกแพร์หรือ เนยลูกแพร์ Bartletts เป็นลูกแพร์สำหรับคุณขณะที่พวกเขาหันไปหาข้าวที่พูดถึงความร้อนเพียงเล็กน้อย ในทางตรงกันข้ามถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการลูกแพร์ตุ๋นสง่างามหรือลูกแพร์กับทาร์ตที่มีชิ้นสวยแสดงให้หันไปอีกลูกแพร์
เช่นเดียวกับผลไม้ทั้งหมดให้มองหา Bartletts ที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา พวกเขาจะมีบางส่วนให้ถ้าบีบเมื่อสุก แต่หลีกเลี่ยงการตรวจสอบพวกเขามากเกินไปตั้งแต่ช้ำได้อย่างง่ายดาย
ลูกแพร์ Barlett กำลังเก็บเกี่ยวเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม
* หมายเหตุ: ลูกแพร์บาร์ตเลตต์ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อลูกแพร์วิลเลียมส์
06 จาก 11
ลูกแพร์ Bosc
รูปภาพ Mar / Getty ลูกแพร์ Bosc มีชีวิตชีวาเมื่อมีชีวิตชีวาและยึดรูปร่างไว้อย่างสวยงามเมื่อสุก พวกเขามีตัวอย่างที่ดีที่สุดของเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แต่เนื้อหยาบคายกับลูกแพร์ ผิวสีน้ำตาลอมน้ำตาลของพวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะจดจำได้เช่นเดียวกับรูปร่างของลูกแพร์แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอมของลูกแพร์โดยเฉพาะเมื่องาที่ลำต้น
ลูกแพร์ของ Bosc ที่สุกจะได้รับนิดหน่อยในขณะที่คุณถือไว้แน่นในมือ หลีกเลี่ยงการกดนิ้วลงในลูกแพร์เพื่อตรวจดูความสุกงอมเนื่องจากอาจทำให้ผลช้ำได้ พวกเขายังจะได้กลิ่นที่สวยงามของลูกแพร์เพื่อติดจมูกของคุณลงในปลายลำต้นและให้มันสูดจมูกที่เป็นของแข็ง ถ้าคุณไม่ได้กลิ่นจำนวนมากของลูกแพร์ย้ายไป
ใช้ลูกแพร์ของ Bosc ในสูตรใด ๆ ที่เรียกร้องให้ทำลูกแพร์ที่คุณต้องการให้ลูกแพร์ทั้งหั่นครึ่งหั่นหรือสับให้ถือรูปทรงขณะปรุงอาหาร ใช้พวกเขาเพื่อทำขนมเช่น ลูกแพร์ทาร์ต ลูกแพร์ Bosc ยังอร่อยดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหั่นเป็นสลัด
โชคดีที่ฤดูกาลลูกแพร์ของบ๊อคเป็นเวลานาน มองหาลูกแพร์ Bosc เริ่มต้นในเดือนกันยายนและวิ่งผ่านฤดูหนาวด้วยลูกแพร์จากสวนผลไม้บางแห่งจะเข้าสู่เดือนเมษายน
07 จาก 11
ลูกแพร์ Comice
ภาพถ่าย© Molly Watson ลูกแพร์อาจเป็นลูกแพร์ที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารดิบ พวกเขามีกลิ่นผลไม้ที่ดีและรสชาติเช่นเดียวกับเนื้อละเอียดเล็กน้อยเนื้อละเอียดน้อยกว่าพันธุ์ลูกแพร์อื่น ๆ เกือบเป็นลูกผสมระหว่างลูกแพร์ Bosc กับลูกแพร์เอเชีย
กลีบลูกแพร์มีกลมเล็กน้อยและมีรูปร่างคล้ายแอปเปิ้ลมากกว่าลูกแพร์อื่น ๆ มองหาลูกแพร์ Comice ที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขาและการทดสอบผลไม้รอบต้นกำเนิดเพื่อดูว่าลูกแพร์ที่สุก: ควรจะค่อนข้างอ่อนโยนและกลิ่นตามที่คุณคาดหวัง
อวบอ้วนมาก ๆ น่าเสียดายที่ทำอาหารได้ แต่คุณสามารถทำได้ พวกเขาจะไม่แตกสลายเช่นลูกแพร์ Bartlett แม้ว่า
ลูกแพร์จะมีตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนกุมภาพันธ์
08 จาก 11
Concorde Pears
ภาพ Chris Ted / Getty ลูกแพร์ Concorde มีคอยาวยาวเรียว นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของลูกแพร์ Comice และลูกแพร์ของ Bosc พวกเขาฉ่ำเรียบและไม่ได้สีน้ำตาลมากเกินไปเมื่อตัดดังนั้นพวกเขากำลังกินลูกแพร์เช่นลูกแพร์ Comice แต่เนื้อหนาแน่นของพวกเขายังคงรูปร่างไว้เมื่อปรุงเหมือนลูกแพร์ Bosc ดังนั้นพวกเขาจึงทำงานได้ดีเหมือนลูกแพร์หรือลูกแพร์ทาร์ต
เทศกาลลูกแพร์ Concorde เริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วงและจะไหลผ่านกุมภาพันธ์ พวกเขาสามารถกินเมื่อเก็บเกี่ยวเพียงเมื่อพวกเขาจะคมชัดและได้รับอนุญาตให้สุกต่อไปขณะที่พวกเขาพัฒนาเนื้อนุ่มและรสชาติกลมกล่อมวานิลลารส
แพร์ Concorde สามารถเป็นสีเขียวสมบูรณ์หรือพัฒนาสีแดงหรือสีแดงปนแดงซึ่งเป็นสัญญาณของแสงแดดไม่สุก เพื่อตรวจสอบว่าพวกเขากำลังสุกให้มองหาลูกแพร์ Concorde ที่เป็นเพียงขวานุ่ม tad ที่คอ
09 จาก 11
Forelle Pears
ภาพ Foodcollection / Getty ลูกแพร์ Forelle เป็นบิตที่ใหญ่กว่าลูกแพร์ Seckel แต่ไม่มากนัก เช่น S eckels พวกเขาเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยม snacking เนื่องจากขนาดของพวกเขา
ลูกแพร์ Forelle อยู่ในฤดูตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์
10 จาก 11
เนยกระเทียมฝรั่งเศส
ภาพ Serge Vuillermoz / EyeEm / Getty ลูกแพร์ฝรั่งเศสเหมาะสำหรับการทำอาหารด้วยและตราบเท่าที่คุณปล่อยให้พวกเขาสุกเต็มที่มีเนื้อนุ่มและรวยอย่างน่าพิศวงสำหรับการรับประทานอาหารดิบเช่นกัน พวกเขาสามารถเป็นสีเขียวสวย แต่บางคนเปลี่ยนเป็นสีทองเมื่อสุก เช่นเดียวกับลูกแพร์ทั้งหมดความสุกงอกที่แท้จริงสามารถบอกได้จากความนุ่มนวลของเนื้อทั่วลำต้นมากกว่าสี
มองหาลูกแพร์ฝรั่งเศสเนยในฤดูใบไม้ร่วง
11 จาก 11
Seckel Pears
Gary Segraves ลูกเกด Seckel เล็ก - บางครั้งกัดหรือสอง - กับเนื้อแข็งมาก เหมาะสำหรับการอบการบรรจุกระป๋องและการรุกล้ำ เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวทำให้พวกเขารู้สึกแย่กว่าในการรับประทานอาหารนอกบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณคาดหวังว่าจะได้รับประสบการณ์อันนุ่มนวลของแอนจูหรือบาร์ตเลตต์สุก
ลูกแพร์ Seckel มีตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนธันวาคม