หม้อข้าวหม้อแกงลิงจีนเกี๊ยวและ jiaozi (เกี๊ยวทำด้วยแป้งแป้งสาลี) ได้รับเสมอจานรื่นเริงในอาหารจีน อาหารว่างแสนอร่อยเหล่านี้ได้รับรอบอย่างน้อย 2,000 ปีและมาในช่วงกว้างของพันธุ์ ห่อและการบรรจุสามารถหวานรสเผ็ดหรือเผ็ดและสามารถเป็นอาหารมังสวิรัติมังสวิรัติหรือแม้กระทั่ง ตัวเลือกการทำอาหาร ได้แก่ การนึ่งหรือทอด
แน่นอนว่าน้ำจิ้มที่คุณเลือกสำหรับ potstickers ของคุณสามารถสร้างหรือทำลายประสบการณ์ได้ หลายคนเสนอซอสหลายอย่างเพื่อให้ความหลากหลายและอนุญาตให้ผู้เข้าพักเลือกรายการโปรดของพวกเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ที่นี่ห้าสูตรที่ไม่ซ้ำกันสำหรับซอสจุ่ม คุณสามารถปรับปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ในทุกสูตรเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณชอบเผ็ดเผ็ดของคุณให้ใส่จำนวนสองเท่าของพริกสับในซอส ถ้าคุณชอบน้ำจิ้มของคุณหวานแล้วเพิ่ม½ช้อนชาน้ำตาล ลองพวกเขาทั้งหมดและเลือกรายการโปรดของคุณ
- สูตรที่ 1: ซอสเสฉวนขั้นพื้นฐาน
- นี่เป็นหนึ่งในซอสพื้นฐานสำหรับเกี๊ยว / Jiaozi ทางตะวันออก น้ำมันพริกไทยเสฉวนในสูตรนี้เป็นตัวเลือกเพียงคุณยังสามารถใช้น้ำมันพริกถ้าคุณต้องการ น้ำส้มสายชูข้าวยังเป็นตัวเลือก ผมเองไม่ชอบการเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำจิ้มของฉันสำหรับ potstickers เกี๊ยวหรือ Jiaozi แต่บางคนก็รักมัน
- ส่วนผสม
- 1 กานพลูของกระเทียมสับมัน
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล 1 ช้อนชาคุณสามารถใช้น้ำตาลละหุ่งหรือน้ำตาล demerara
- คู่น้ำมันแห้งของน้ำมันงาผสมหรือน้ำมันงาขาว ใช้น้ำมันงาขาวดีกว่าถ้าคุณสามารถถือมันได้
- ½ช้อนชาน้ำมันพริกไทยมณฑลเสฉวน (ถ้ามี)
- สูตรที่ 2: ซอสพริกหวาน
- ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- 1teaspoon
- น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าวแดงจีน (หมายเหตุ: ไม่น้ำส้มสายชูไวน์แดง)
- 2 ช้อนชาขิงสับ
- สูตรที่ 3: ซอสรสเผ็ดและเปรี้ยว
- น้ำจิ้มนี้จะทำให้คุณได้ "เตะ" หม้อขนาดใหญ่มันเป็นซอสที่น่าหลงใหลสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยว
- ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะต้นหอมสับ
- 1 พริกนำเมล็ดออกและสับละเอียด
- 1 กานพลูของกระเทียมสับละเอียด
- น้ำมะนาว½ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล½ช้อนชา
- สูตรที่ 4: ซอสถั่วลิสงปั่น
- น้ำจิ้มที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก "Wichton Oil Red Sichuan" และมีรสเผ็ดเค็มและมีกลิ่นหอมที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอม
- ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ½ช้อนโต๊ะน้ำมันพริก
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด
- ช้อนชาถั่วลิสง 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- สูตรที่ 5: ซอสสไตล์ญี่ปุ่น
- น้ำจิ้มที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารญี่ปุ่น บางคนอาจชอบรสชาตินี้ แต่บางคนอาจคิดว่าซอสงามีนิดหน่อยแข็งแรงเกินไป แต่มันเป็นชนิดที่แตกต่างกันมากของซอสต้มสำหรับ potstickers ดังนั้นถ้าคุณรู้สึกเบื่อหน่ายกับข้าวสเต็กสเต็กขั้นพื้นฐานคุณสามารถให้ซอสนี้ได้
- ส่วนผสม:
- 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง Bonito ซอสถั่วเหลืองนี้ควรมีในซูเปอร์มาร์เก็ตจีน / เอเชียในส่วนอาหารญี่ปุ่น
- 1 ช้อนชาซอสงาญี่ปุ่นหรือคุณสามารถใช้ซอสทาจินีแทนได้
- 1 ช้อนชาสีขาว Miso
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา mirin
- น้ำ½ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
ขั้นตอน:
ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างเข้าด้วยกันและพักผ่อนอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดรวมกันอย่างถูกต้อง
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน (ใช้ภายใน 3 ถึง 4 วัน) เสิร์ฟพร้อม potstickers