บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเวลาและวิธีการแช่เย็นแช่แข็งและอุ่นไก่งวงและอาหารเหลือมื้ออื่น ๆ
การเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าให้อบอุ่น
ถ้าคุณไม่ได้รับประทานอาหารเย็นทันทีให้แน่ใจว่าคุณมีแผนจะเก็บอาหารให้ร้อนจนกว่าคุณจะกิน
โซนอันตรายสำหรับอาหารอยู่ระหว่างอุณหภูมิ 40 F (4.4 C) ถึง 140 F (60 C) แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเจริญเติบโตได้ในระดับที่อาจก่อให้เกิดความเจ็บป่วยหากปล่อยทิ้งไว้ในเขตอันตรายนานเกินไป
อาหารร้อนต้องเก็บไว้ที่ 140 F (60 C) หากคุณไม่ได้รับประทานอาหารในทันที
ปิดผนึกอาหารด้วยฟอยล์และเก็บไว้ในเตาอบที่ตั้งไว้ระหว่าง 150 F (65.5 C) และ 200 F (93.3 C) หรือในลิ้นชักร้อน อาจใช้หม้อหุงช้าเพื่อให้อาหารร้อนที่อุณหภูมิต่ำหรือไม่ร้อน
ไม่ควรเก็บอาหารไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง
การจัดการของเหลือพระเจ้าวันขอบคุณพระเจ้า
ทิ้งซากไว้ในภาชนะบรรจุตื้นเพื่อให้อุณหภูมิของตู้เย็นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณจะกินมากในภายหลังนี่คือสิ่งที่คุณควรทำ:
- หากไก่งวงของคุณถูกยัดไส้ให้นำยัดไส้จากช่องไก่งวงไปยังภาชนะตื้น ครอบคลุมและแช่เย็นทันที *
- ตัดไก่งวงจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการใส่ในภาชนะปิดฝาและแช่เย็น
- มันฝรั่งผักและน้ำเกรวี่ควรแช่เย็นในภาชนะตื้น
- อุ่นทุกอย่างอย่างน้อย 165 F (73.9 C) อาหารควรร้อนและนึ่ง
ภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากที่ปรุงอาหารหรือหลังจากนำออกจากเตาอบลิ้นชักร้อนหม้อหุงช้าหรือเครื่องใช้อื่น ๆ ของเหลวที่เหลือจะต้องมีการแช่เย็น ใส่ของที่เหลืออยู่ในชั้นตื้นหรือในภาชนะตื้นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น
อุ่นอาหารเหลืออีกอย่างน้อย 165 F (73.9 C)
* ตู้เย็นต้องลงทะเบียน 40 F (4.4 C) หรือต่ำกว่าเล็กน้อย ควรมีเครื่องวัดอุณหภูมิตู้เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณไม่เคยอยู่ใน "เขตอันตราย"
เวลาในการจัดเก็บสำหรับเศษซาก
ตู้เย็น (40 F (4.4 C) หรือเล็กน้อยด้านล่าง)
ไก่ปรุงสุก - 3 ถึง 4 วัน
การบรรจุและน้ำเกรวี่ - 1 ถึง 2 วัน
จานปรุงสุก - 3 ถึง 4 วัน
ตู้แช่แข็ง (0 F (-17.78 C) หรือต่ำกว่า)
ตุรกีชิ้นหรือชิ้น - 4 เดือน
ตุรกีปกคลุมด้วยน้ำซุปหรือน้ำเกรวี่ - 6 เดือน
อาหารไก่งวงหรือไก่ปรุงสุก - 4 ถึง 6 เดือน
การบรรจุและน้ำเกรวี่ - 1 เดือน