ต้นแบบ Babka เบเกอรี่ด้วย 10 สูตรเหล่านี้

Babka เป็นวัตถุดิบหลักของเบเกอรี่มาหลายทศวรรษแล้ว (อย่างน้อย!) และเป็นแบบพิเศษของยายชาวยิวได้นานขึ้น แต่ขนมปังยีสต์ที่เพิ่มขึ้นยวดยิ่งมีเกลียวกับการกรอกข้อมูลจะมีความรุ่งเรืองปฏิเสธไม่ได้ เครดิต "Seinfeld" บางอย่างไม่เพียง แต่การใส่ babka ลงในสติวัฒนธรรมป๊อปส่วนรวม แต่ด้วยการปลูกเมล็ดพันธุ์ของการอภิปรายเกี่ยวกับการเติมช็อกโกแลตให้ดีกว่าอบเชย อาหารอิสราเอลและอาซเกนาซีที่กำลังเป็นที่นิยมในร้านอาหารตำราตำราและนิตยสารอาหารไม่เจ็บ และที่ส่วนข้ามของก้อนที่มีการถ่ายภาพ swirls ปฏิเสธไม่ได้ทำให้ babka ขนมเซ็กซี่หนึ่งในอายุของ Instagram, บล็อกอาหารและเว็บไซต์การทำอาหาร

วันนี้แป้งที่มีส่วนผสมจากเนยเป็นส่วนผสมของขนมปังแบบมืออาชีพและภายในบ้าน แต่ตามประวัติของ Gil Marks การเริ่มต้นและส่วนประกอบของ babka ก็เป็นคนอ่อนน้อมถ่อมตน โดยทั่วไปพวกเขาทำจากแป้ง challah น้ำมันซึ่งเป็นประโยชน์ สำหรับการรักษา pareve ก้อน babkas เหล่านี้ได้รับการแพร่กระจายด้วยแยมหรือถั่วขณะที่การอุดฟันของวันนี้เบาบางลงเรื่อย ๆ แต่สิ่งที่คุณต้องการและคุณต้องการเติมคุณจะพบตัวเลือกสูตรมากมายที่นี่ และในขณะที่ผลดูซับซ้อนเพื่อให้บรรลุกับการปฏิบัติเพียงเล็กน้อยคุณจะพบว่าเทคนิคที่ง่ายสวยและผลตอบแทนเป็นอย่างอร่อย!

• 01 จาก 10

  Uri Scheft ของ Apple Babka (Diary)

  ในหนังสือของเขา Breaking Breads: โลกใหม่แห่งการทำเบเกอรี่ของอิสราเอล Uri Scheft เขียนว่า "ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลมีกรอบและหวานฉันจะเปลี่ยนให้เป็นแยมแอ็ปเปิ้ล babka เพื่อเฉลิมฉลอง วันปีใหม่ของชาวยิว Rosh Hashanah ผลไม้สดตามฤดูกาลเสมอเติมเต็ม babka เพื่อให้คุณสามารถลองพลัมหรือแอปริคอตแทนแอปเปิ้ลและทำให้ช่วงเวลาของปีนี้

  เราขอแนะนำให้ใช้ประโยชน์จากผลไม้ตามฤดูกาลที่คุณมีและเปลี่ยนให้เป็น babka หากคุณเกิดขึ้นมีแอปเปิ้ลให้หนึ่งนี้ไป!

• 02 จาก 10

  ฟักทองเครื่องเทศ Babka (นมหรือ Pareve)

  ริบบิ้นของความดีเครื่องเทศฟักทองวิ่งผ่านแป้งยีสต์หวานของ Babka สวยงาม นี้ แครนเบอร์รี่แห้งจะทำให้การดื่มกาแฟหรือชาเป็นเรื่องที่น่าตกใจหรือฤดูหนาว ปิ้งขนมปังและต้มกับชีสครีมสำหรับอาหารเช้าหรือทำเป็นขนมที่เป็นส่วนหนึ่งของวันหยุด โบนัส: คุณสามารถละเว้นไข่และใช้สูตรที่ไม่ใช่คำแนะนำส่วนผสมนมสำหรับ baba มังสวิรัติ

• 03 จาก 10

  ช็อกโกแลต Babka (นม)

  ช็อคโกแลต babka ปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด สูตรของ Barbara Rolek เรียกช็อกโกแลตบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าคุณไม่พบ (และไม่รู้สึกเหมือนทำไส้จากรอยขีดข่วน) ให้ใช้คิวจาก Uri Scheft และทาแป้งกับ Nutella จากนั้นโรยด้วย ช็อกโกแลตชิพขนาดเล็ก

• 04 จาก 10

  Apricot Pistachio Babka (Pareve)

  Babka นี้จากตำรา Bubbe และ Me in the Kitchen ผสมผสานกับรสชาติของแคร็กและแอปปริคอททาร์ตกับขนมอบแบบ Ashkenazi ที่เป็นแก่นสาร สูตรเป็นนมฟรีแม้ว่าคุณสามารถแทนนมและเนยสำหรับนมถั่วเหลืองและน้ำมันมะพร้าวหากคุณต้องการ สูตรนี้ยังรวมถึงภาพทีละขั้นตอนสำหรับการบรรจุและการสร้างก้อน

  Apricot Pistachio Babka จาก The Nosher

• 05 จาก 10

  อบเชย Babka (นม)

  สำหรับทุกคนที่ชอบทานช็อกโกแลต babka มีคนอื่นที่สาบานว่า babka อบเชยเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สูตรบางอย่างรวมถึงลูกเกดและ / หรือสับวอลนัทในไส้แม้ว่าคนนี้จะใช้การอบเชยอบเชย storebought และ whipped ไข่ขาวเพื่อให้บรรลุ swirls ขนมปัง

• 06 จาก 10

  เมา Babka (Shikker Babka; Dairy หรือ Pareve)

  ใน สารานุกรมของ Jewish Food , Rabbi Gil Marks นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารที่มีชื่อเสียงกล่าวว่า Purim บางคนทำขนมปังจะทำหน้าที่ " shikkera babka " (ตัวอักษร 'เมา เมีย ') - รุ่นที่ไม่มีการรมควันด้วยน้ำเชื่อมที่ผสมด้วยวิสกี้หรือเหล้ารัม , คล้ายกับ savarin ฝรั่งเศสและ baba au rhum (เทคนิค babka au rhum ) ในขณะที่รุ่นที่อาจมองมากที่สุดเช่น babka โปแลนด์ turban รูป ก็ยังคงเป็นแรงบันดาลใจคำถามนี้: ทำไม ไม่ soused ช็อคโกแลตอบเชย babka คำตอบ: พรรค นี้ - แล้ว babka grownups เท่านั้น

• 07 จาก 10

  Cheese Babka (Diary)

  ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรปตะวันออก Barbara Rolek แชร์ สูตรนี้สำหรับชีส บาบากา ไส้ครีมที่มีชีสหวานสอดไส้ไปทั่วขนมอบแสนอร่อยของ Streusel ซึ่งทำให้การดื่มด่ำกับกาแฟได้เป็นอย่างดี สูตรทำ 3 ก้อน แต่ Rolek สังเกตว่าพวกเขาแข็งเป็นอย่างดี

• 08 จาก 10

  ชีสแพะหิดและแอปปริคอท Babka (นม)

  การอุดฟันที่หวานอาจเป็นบรรทัดฐาน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าอาหารรสเลิศจะไม่อร่อยเท่าเทียมกัน babka นี้เส้นแบ่งระหว่างทั้งสองด้วย ริบบิ้นแยม apricot และ herbed แพะชีส swirled ตลอด สลัดอัลมอนด์ที่ด้านบนของก้อนซึ่งทำให้เป็นอาหารจานหลักและไวน์หรือเครื่องดื่มค็อกเทล

• 09 จาก 10

  เผ็ด Babka กับผักชีใบโหระพาและครีมมะม่วงหิมพานต์

  Google "babka" หรือแม้กระทั่ง "vegan babka" และคุณจะได้รับผลตอบแทนมากมายสำหรับเวอร์ชันช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณกำลังค้นหาแนว riff ที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริงในสูตร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นสำหรับช่างภาพและนักเขียนบล็อกของ Baba Kati Boden ด้วยผักชีโหระพาและครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์: เป็นมังสวิรัติและมีทั้งธัญพืชสะกดคำสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แป้งได้รับแรงบันดาลใจจาก challah น้ำ ซึ่งเป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจาก babkas ถูกทำขึ้นครั้งแรกกับแป้ง challah น้ำมัน (มากกว่าแป้งเนยเนยเป็นที่นิยมในขณะนี้)

  แครนเบอร์รี่มังสวิรัติ Babka ด้วยผักชีใบโหระพาและครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์จาก Black White Vivid

• 10 จาก 10

  Gluten Chocolate Babka (นม) ฟรี

  ถ้าคุณไม่สามารถทานกลูเตนความคิดในการหั่นเป็น babka และการกัดอาจดูเหมือนสิ่งที่ฝัน พิจารณา Gluten Free ในบล็อกของเชือกผูกรองเท้า Nicole Hunn baba แม่อุปถัมภ์นางฟ้าของคุณเพราะเธอมีการจัดการเพื่อประดิษฐ์สูตรปราศจากกลูเตนที่มีการปฏิบัติตามความต้องการของการทำอาหารที่เขียนขึ้นทั่ว

  Gluten Free Babka ช็อกโกแลตจาก Gluten Free เมื่อเชือกผูกรองเท้า