ในขณะที่ babka ระยะโปแลนด์สามารถใช้เป็นวิธีที่หยาบเพื่อยายใช้ในการทำอาหารเพื่อดูเค้กยีสต์หวานเล็กน้อย การออกเสียงของ bundt คือ "BAHB-kah" ราดด้วยลูกเกดผลไม้แห้งและมะนาวเหล้ารัมหรือเค้กที่ ทำจาก บรั่นดีนี้จะ เสิร์ฟตามธรรมเนียมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ บางครั้งเค้กอบนี้จะถูกเจาะด้วยรูราดด้วยเหล้ารัมหรือน้ำเชื่อมบรั่นดีแล้วปอกเปลือกด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือต้มด้วยไอซิ่งแบบแบน
Babka หรือ baba โดยทั่วไปแล้วจะมีการอบในกระถางหมุนวนคล้ายกับกระโปรงหมุนรอบหญิงสาวชาวนาเก่า อย่างไรก็ตามรอบกระทะที่มีช่องทางหรือรูตรงกลางจะทำงานได้เช่นกระทะก้างปลาเครื่องครัว Kugelhopf หรือแม่พิมพ์เทอร์ไบน์ ในความเป็นจริงแม้กระทั่งถาดด้านตรงที่ไม่มีร่องและมีช่องทางจะทำงานได้
Baking Babka ที่บ้าน
อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโปแลนด์อีสเตอร์ ได้แก่ kielbasa (ไส้กรอกขาว), zurek (ซุป), chrzan (พืชชนิดหนึ่ง) และคุณคาดเดาได้ว่า babka เค้ก Babka แบบอีสเตอร์แบบดั้งเดิมต้องใช้ไข่แดง 15 ฟอง นี้ต้องมีการรักษาสำหรับโปแลนด์ในวันอีสเตอร์สามารถทำด้วยนมแป้งอเนกประสงค์ยีสต์แห้งน้ำตาลวานิลลาลูกเกดและอื่น ๆ เรียนรู้วิธีเตรียมสูตร babka นี้ ในเวลาไม่ถึง 20 นาทีเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง มีหลายรูปแบบของ babka คุณสามารถทำที่มีขนมปังหนาและรสเค้ก ลองใช้รูปแบบของอบเชย, มะนาวชีส, เนยน้ำผึ้งและช็อกโกแลตผสมให้เข้ากัน
Babka Origins
ในขณะที่การถกเถียงกันหลายคนเชื่อว่า babka ถูกนำเข้าสู่ประเทศฝรั่งเศสโดยศาลของกษัตริย์โปแลนด์ที่ถูกเนรเทศ Stanislaus I Leszczyńskiซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะ baba au rhum แหล่งข้อมูลอื่น ๆ ทราบว่าLeszczyińskiได้คิดค้นขนมปังอบเมื่อเขาแช่ชุ่ม ฉ่ำ ในเหล้ารัมและตั้งชื่อของหวานที่มีรูป ขุ้ม ไว้หลังฮีโร่อาลีบาบา
พันธุ์โปแลนด์ Babka
คุณอาจได้เห็นเค้กชิ้นนี้ในวัฒนธรรมอื่น ๆ เช่นยูเครนและรัสเซียซึ่งพวกเขามีขนมที่มีรูปร่างคล้ายกันสูงเช่น kulich เพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบ, babka โปแลนด์ไม่แตกต่างจาก panettone อิตาเลียนที่ นิยมทำหน้าที่ในวันคริสมาสต์ มันเบาหวานเล็กน้อยยีสต์และเรียงรายไปด้วยเหล้ารัมหรือผลไม้แห้งแช่ไวน์ ด้วยสูตรที่ไม่มีที่สิ้นสุดสูตรบางอย่างเรียกไข่ทั้งหมดในขณะที่คนอื่นใช้ไข่แดงและอื่น ๆ ต้องเพิ่มขึ้นสามเมื่อคนอื่น ๆ ทำอย่างใดอย่างหนึ่ง
บ่อยที่สุดคุณจะพบ babka ธรรมดา, เคลือบหรือราดด้วยไอซิ่ง เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างเล็กน้อยลองสูตร babka ดังต่อไปนี้:
- Babka กับผลไม้แห้ง
- Baby Baba
- ชีส babka
- Babka อีสเตอร์ง่าย
- พระราชวงศ์หนึ่งลูกที่มีลูกเกด
- อีสเตอร์ดั้งเดิม Babka
- ยูเครนและรัสเซีย kulich
สูตร Babka ของชาวยิว
แทนการถูกอบใน babka pan swirly babka ยิว มักจะอบในกระทะขนมปังและราดด้วย streusel ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลต babka ชาวยิว เป็น ขนมปัง ที่อร่อยและอุดมไปด้วยรุ่นที่สามารถทำด้วยอบเชยชีสและอัลมอนด์ คุณสามารถลอง ช็อกโกแลต Babafan รุ่นจูเนียร์ (ของ New York) หรือลอง อบเชย หรือ ชีส ด้วยตัวเองเพื่อรสชาติที่เรียบง่ายมากขึ้น