Revani (reh-vah-NEE ') เป็นขนมแบบคลาสสิกที่มีอยู่ในอาหารตุรกีตั้งแต่สมัยออตโตมัน มันบอกว่าจะได้รับการตั้งชื่อเมื่อพวกออตโตมานเอาชนะเมืองเยเรวานอาร์เมเนียวันนี้คืออะไร
Revani เป็นหนึ่งในขนมที่พบมากที่สุดในอาหารตุรกีที่ให้บริการทั้งที่บ้านและในร้านอาหาร เป็นของหวานแบบง่ายๆที่ทำจากเค้กฟองน้ำสีเหลืองอ่อนอ่อนและมีสีเหลืองอ่อน
รุ่นต่างๆของ revani มีอยู่ในอาหารจำนวนมากทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกรวมทั้งกรีซอียิปต์และจอร์แดนเพื่อชื่อไม่กี่ ลองใช้สูตรที่ง่ายและทดลองกับเครื่องปรุงต่างๆเพื่อสร้าง revani ตุรกีดั้งเดิมที่บ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- 3 ถ้วยน้ำตาล
- 3 ถ้วยน้ำ
- น้ำมะนาว 1/2
- สำหรับเค้ก:
- 3 ไข่
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- 1 ช้อนชา วนิลา
- โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- แป้งเซมะลีเนอร์ดิบ 1 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยเฮเซลนัทบดละเอียด
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- กะลามะพร้าวและถั่วบดสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F (175 C) จาระบีกระทะอบ 9 x 13
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเค้กให้เตรียมน้ำเชื่อมเพื่อให้เวลาเย็นลง เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดกลาง เปิดเตาความร้อนที่สูงและนำส่วนผสมไปต้มในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อเดือดลดความร้อนลงเหลือน้อยและปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดเบา ๆ ประมาณ 10 นาทีพร้อมฝาปิด เพิ่มน้ำมะนาวในตอนท้าย ปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงในขณะที่คุณทำส่วนที่เหลือของสูตร
- ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ปัดไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน - ปัดส่วนผสมลงไปอีกหลายนาทีจนน้ำตาลละลาย ยิ่งคุณปัดดีขึ้น revani ของคุณจะเปิดออก
- ใส่น้ำมันรสมะนาววานิลลาและโยเกิร์ตลงไปอีกหลายนาที
- เพิ่มส่วนผสมที่แห้งและผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากันได้ดี
- เทแป้งลงในถาดอบทาน้ำมัน อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงามและไม้จิ้มฟันที่แทรกอยู่ตรงกลางออกมาทำความสะอาด 30 ถึง 40 นาที เมื่อคุณเอากระทะออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมขนาดหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าส่วนขณะที่ยังคงอยู่ในกระทะ
- ใช้ช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆละอองฝนทั้งหมดของน้ำเชื่อมเย็นกว่าเค้กและปล่อยให้แช่ในปกเค้กกับฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ก่อนเสริฟให้ตกแต่งเค้กแต่ละชิ้นด้วยหยิกของต้นมะพร้าวและถั่วลิสง
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำ revani รสส้มโดยการแทนที่ ความสนุกของน้ำมะนาว และน้ำผลไม้ที่มี สีส้ม และน้ำผลไม้หรือคุณสามารถกำจัดมะนาวทั้งหมดเข้าด้วยกันและใช้น้ำกุหลาบแทนเพื่อให้เค้กกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมกุหลาบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 385 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 44 มก |
| โซเดียม | 226 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |