Gooey Caramel Bonbons เหล่านี้มีราคาดีเช่นเดียวกับ bonbands ราคาแพงที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านช็อคโกแลตแฟนซี แต่เป็นส่วนหนึ่งของค่าใช้จ่าย! สิ่งที่คุณต้องมีบางส่วนเป็น แม่พิมพ์ bonbon และรายการอาหารเสริมทั่วไปเพื่อให้เหล่าลูกกวาดที่แสนอร่อยในครัวของคุณสวยงาม
แม่พิมพ์ bonbon สามารถซื้อได้ทางออนไลน์ - เพียงแค่ "bonbon mould" ของ Google เพื่อค้นหาตัวเลือกต่างๆ Amazon ยังมีทางเลือกมากมาย! นอกจากนี้คุณยังสามารถหาร้านค้าเหล่านี้ได้ที่ร้านขายเค้กและขนมรวมทั้งร้านขายสินค้าหัตถกรรมหลายแห่งเช่น Michael's และ Joann's บางครั้งก็พกติดตัวไปด้วย คุณสามารถซื้อของที่มีราคาแพงได้ แต่ก็สามารถเป็นของราคาถูกได้เช่น $ 2 หรือ $ 3 ดังนั้นนี่จึงไม่จำเป็นต้องเป็นเงินลงทุนขนาดใหญ่ ผลผลิตของสูตรนี้จะขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่คุณซื้อหากแม่พิมพ์ bonbon ของคุณมีขนาดเล็ก (ประมาณ 1 นิ้ว) คุณจะได้รับลูกอมประมาณ 50 ชิ้น แต่ถ้าขนาดใหญ่หรือลึกคุณอาจได้ใกล้ชิดกับ 20 -25 bonbons
ฉันตกแต่งท็อปส์ของ bonbons เหล่านี้ด้วยแปรงแห้งอย่างรวดเร็วของ ฝุ่นละออง ทองแดง นี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แต่ก็ช่วยให้ดูเป็นมืออาชีพมากยิ่งขึ้น!
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 20 ออนซ์ช็อกโกแลตเคลือบ (สามารถแทน
- ช็อกโกแลตเข้ม )
- ทางเลือก:
- ฝุ่นละออง สำหรับตกแต่ง
วิธีการทำมัน
1. คาราเมลจะต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นหลังจากที่ทำดังนั้นจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมสารเติมแต่งคาราเมลที่เหนอะหนะ ใส่น้ำน้ำตาลและเกลือลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง ผัดในขณะที่น้ำตาลละลายและแปรงลงด้านข้างของกระทะด้วย แปรงขนมเปียก เพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป เมื่อผสมให้เดือดใส่ เทอร์โมมิเตอร์ลูกอม และต้านทานการกวน
2. ขณะที่น้ำตาลกำลังเดือดให้วางครีมลงในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนต่ำเพื่อให้อุ่นขึ้น
คุณไม่จำเป็นต้องเดือดคุณเพียงแค่ต้องการให้อุ่นและไม่เย็นจากตู้เย็นเมื่อคุณเพิ่มลงในน้ำตาล
3. เมื่อน้ำตาลผสมเป็นสีเหลืองอำพัน (ประมาณ 315-330 F หรือ 157-165 C) ให้เทครีมอุ่นลงในน้ำตาล มันจะฟองและไอน้ำที่จุดนี้จึงควรระมัดระวังและยืนกลับ!
4. ลดความร้อนลงเหลือต่ำจนปานกลางและปรุงอาหารคาราเมลต่อไปเรื่อย ๆ จนเป็นเครื่องอุ่นเครื่องถึง 245 F (118 C)
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในสารสกัดวานิลลา เท caramel ลงในชามร้อนปลอดภัยและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ขั้นตอนนี้สามารถเร่งได้โดยการวางชามในตู้เย็นในขณะที่คาราเมลเย็นจัดเตรียมช็อกโกแลต bonbon molds
6. คุณอาจต้องใช้แม่พิมพ์หลายแบบเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมกันหรือคุณจะต้องทำงานเป็นกลุ่ม ละลายเคลือบขนมช็อกโกแลตในเตาไมโครเวฟหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
7 ช้อนเคลือบบางส่วนของแต่ละฟันผุ bonbon, มาถึงด้านบนของฟันผุ ปล่อยให้นั่ง 1-2 นาทีแล้วคลุมพื้นผิวการทำงานของคุณลงในกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์และหันแม่พิมพ์คว่ำลงปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหลุดออกจากแม่พิมพ์และบนกระดาษ parchment ใช้เครื่องขูดแบบนั่งร้านหรือไม้พายชดเชยโลหะเพื่อขูดช็อคโกแลตพิเศษใด ๆ ที่ด้านบนของแม่พิมพ์สร้างขอบที่สะอาดรอบด้านของลูก bonbons แช่แข็งแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาทีจนเสร็จสิ้นการเคลือบผิว
8. เมื่อคาราเมลเป็นอุณหภูมิห้องให้ใส่ถุงม้วนด้วยคาราเมลและสอดท่อลงในแม่พิมพ์ให้เหลือพื้นที่อย่างน้อย 1/8 นิ้วด้านบนเพื่อให้คุณสามารถปิดช็อกโกแลตได้
9. ถ้าเคลือบช็อกโกแลตให้อุ่นอีกครั้งในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวจากนั้นช้อนช็อกโกแลตลงบนแต่ละ bonbon และใช้ขูดหรือไม้พายอีกครั้งเพื่อเอาช็อกโกแลตส่วนเกินออกจากแม่พิมพ์
10. นำ ตู้เย็นขึ้นอีกครั้งประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะมีการเคลือบผิว ค่อยๆบิดแม่พิมพ์เพื่อปล่อยลูกบาศ์กแล้วพลิกกลับและแตะแม่พิมพ์เพื่อให้ลูก bonbons ถูกปล่อยลงบนเคาน์เตอร์ ถ้าจำเป็นให้ใช้แปรงแห้งและค่อยๆแปรงฝุ่นละมุนบางส่วนลงบนด้านบนของช็อกโกแลตแต่ละก้อน
11. สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดและพื้นผิวให้บริการลูก bonbons เหล่านี้ที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑารักษ์ได้ถึง 2 สัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 103 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |