หากคุณกำลังมองหาจานเนื้อทุกคนจะรักคุณเกือบจะไม่สามารถผิดพลาดกับซี่โครงสั้น เนื้อนุ่มละลายในปากของคุณเสิร์ฟพร้อมผักหรือหั่นเนื้อสัตว์และเสิร์ฟใน tortillas หรือ แซนด์วิช
สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างซี่โครงสั้น เห็ด และไวน์แดงหรือน้ำซุป
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนื้อวัว 4 ปอนด์ซี่โครงสั้นหั่นเป็น 3 ชิ้น
- พริกไทย 1/2 ช้อนชาดำ
- 3 ถ้วยหอมใหญ่หั่นบาง ๆ
- 1/4 ถ้วยไวน์แดงแห้งน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยเห็ดหั่นบาง ๆ ทอดในเนย
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
วิธีการทำมัน
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง โรยซี่โครงสั้น ๆ ลงในเกลือแล้วเทลงในกระทะร้อน ซี่โครงสั้นสีน้ำตาลทั้งสองข้าง ปรุงรสด้วยเนื้อพริกไทยและเปลี่ยนเป็นชาม
- ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หอมประมาณ 3 นาที โอนไปยังหม้อหุงช้า หมุนไวน์แดงน้ำซุปหรือน้ำในกระทะร้อนและขูดสีน้ำตาลขึ้น เพิ่มลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับซี่โครงเนื้อ
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ LOW เป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมงหรือจนกว่าซี่โครงสั้นจะนุ่มมาก
- ลบซี่โครงสั้นลงในจานที่ให้บริการและให้ความอบอุ่น
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง ผัดเห็ดจนนุ่ม
- ใส่น้ำปรุงอาหารจากหม้อหุงช้าลงในถาด ค่อยๆขยับน้ำผลไม้กะทะจนซอสลดลงและข้นเล็กน้อยประมาณ 5 ถึง 7 นาที นำกระทะออกจากความร้อน
- ผัดในครีมเปรี้ยวและกลับไปที่ความร้อนเพียงยาวพอที่จะให้ความร้อนผ่าน อย่าเดือด ลิ้มรสและปรับรส เทซอสเห็ดลงบนเนื้อและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1184 |
| ไขมันรวม | 94 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 40 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 43 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 297 mg |
| โซเดียม | 932 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 74 กรัม |