เครื่องเทศและสมุนไพรในตะวันออกกลางที่นิยมใช้กันทั่วไป

เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นรากฐานสำหรับอาหารตะวันออกกลางที่แสนอร่อย ในความเป็นจริงเครื่องเทศเป็นสิ่งที่ทำให้ อาหารตะวันออกกลางที่ ไม่เหมือนใคร! ที่นี่คุณจะได้พบ สมุนไพร และเครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดในการ ทำอาหาร ใน ตะวันออกกลาง เครื่องเทศไม่ได้ใช้เฉพาะกับอาหารรส แต่ยังเพิ่มสี

• 01 จาก 10

  ผงยี่หร่า

  ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่แข็งแกร่งมากและเผ็ดมาก ใช้เท่าที่จำเป็น นิด ๆ หน่อย ๆ ไปนานมากกับยี่หร่า

• 02 จาก 10

  จันทน์เทศ

  ในประเทศตะวันตกลูกจันทน์เทศใช้เป็นหลักในอาหารขนม แต่ในตะวันออกกลางจะใช้ในจานเนื้อด้วย

• 03 จาก 10

  กระวาน

  กระวานถูกใช้ในเครื่องดื่มหลายชนิด ใช้ส่วนใหญ่เป็นพื้น แต่บางครั้งก็ใช้ฝัก กระวานให้กาแฟอาหรับและตุรกีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

• 04 จาก 10

  ขมิ้น

  Tumeric สามารถพบได้ในอาหารหลายสูตรส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์และผัก ใช้เฉพาะในรูปพื้นดินและมีรสขมปานกลาง

• 05 จาก 10

  sumac

  Sumac เป็นเปรี้ยวและบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยมะนาวในสูตร

• 06 จาก 10

  Baharat

  Baharat หมายถึง เครื่องเทศผสม ในภาษาอาหรับ Baharat เป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องเทศต่างๆที่ประกอบด้วยเครื่องเทศที่มีอยู่ การผสมผสานนี้แตกต่างกับแต่ละประเทศ อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อส่วนผสมที่เรียกว่า "sebah baharat" ในร้านค้าซึ่งแปลว่าเป็นเครื่องเทศ 7 ชนิด

• 07 จาก 10

  เมล็ดยี่หร่า

  แครอทผลิตรสเผ็ดรสหวานยังมีคำใบ้ของผักชีฝรั่ง caraway ใช้ในอาหารจานพิเศษที่พบในอาหารแอฟริกาเหนือ

• 08 จาก 10

  เมล็ดของต้นไม้แอนิซ

  Aniseed เป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เป็นที่นิยมในขนมหวานและมีวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มากมาย

• 09 จาก 10

  เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

  สไปซ์ที่ใช้ในหลายประเภทของอาหารไม่ใช่ของหวานเท่านั้น คุณจะพบว่ามีการใช้เพื่อปรุงแต่งเนื้อสัตว์และสตูว์เช่นเดียวกับขนมหวาน

• 10 จาก 10

  อบเชย

  อบเชยใช้ในส่วนผสมของเครื่องเทศที่เรียกว่า baharat