คนส่วนใหญ่รู้ว่า mazurka เป็นงานเต้นรำพื้นบ้านของชาวโปแลนด์ แต่ก็เป็นคำที่ใช้เรียกนกกระจอกประเทศและคนจาก Mazur (Mazovia Mazowsze in Polish) ในภาคเหนือตอนกลางของโปแลนด์
ขนมอบยอดนิยมในเทศกาลอีสเตอร์
แต่ความหมายอีกอย่างหนึ่งของ mazurka หรือ mazurek ในโปแลนด์คือ เค้กโปแลนด์แบบแบนที่ทำจากพื้นฐานและรสชาติที่แตกต่างกัน
สิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือพวกเขามีความสูงไม่เกิน 1 นิ้ว
ประเพณีนี้เสิร์ฟในเทศกาลอีสเตอร์เมื่อเป็นที่รู้จักกันว่า mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee) ขนมนี้จะปรากฏที่โต๊ะตลอดทั้งปี
พันธุ์ Mazurek ไม่มีที่สิ้นสุด
พันธุ์เหล่านี้ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุดและแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและในแต่ละครอบครัว พวกเขาสามารถทำด้วยแป้งยีสต์แป้ง ชุบแป้งทอด (เรียกว่า kruche ciasto Polskie ) เสริมด้วยไข่ที่สุกยากแป้งที่เปียกปนเปื้อนเหมือนแป้งหรือ ชั้นกับ torte wafers
แป้งบางส่วนมีรสอัลมอนด์หรือช็อกโกแลต พันธุ์ที่ได้รับการคัดสรรเป็นที่น่าอัศจรรย์เช่นการวางอัลมอนด์ผลไม้แห้งผลไม้สดถั่ว เมอแรงค์ วางเมล็ดงาดำขนมครีมและบางส่วนเป็นที่ราบ
อีสเตอร์ Mazurek
Mazurek ไม่ว่าจะเป็นโฮมเมดหรือซื้อที่เบเกอรี่จำนวนมากในโปแลนด์ถือว่าเป็นอาหาร Easter หลังจากวันที่อดอาหาร 40 วัน นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเค้กชิ้นนี้จึงหวาน
อีกเหตุผลหนึ่งคือสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ระยะเวลาตั้งแต่วันปาล์มวันอาทิตย์ถึงวันอาทิตย์อีสเตอร์เป็นวันที่ว่างในครัวเรือนของโปแลนด์
ภายในและภายนอกของบ้านจะทำความสะอาดจากบนลงล่าง ในเมืองเล็ก ๆ แห่งChochołowในเขตชานเมืองของ Zakopane ทางตอนใต้ของประเทศโปแลนด์เรือนทำจากไม้ที่สวยงามและทุกๆฤดูใบไม้ผลิผู้หญิงในครัวเรือนจะออกมาจากแปรงและถังและขัดผิวด้านนอกของบ้านจนกว่าจะถึงเนื้อไม้ ขาว
การทำอาหารอีสเตอร์และการอบมักทำในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ช็อคโกแลตอีสเตอร์เป็นขนมหวานที่ตกทอดมาจากคนอื่น ๆ ที่สามารถเตรียมตัวให้พร้อมก่อนวันอีสเตอร์วันอาทิตย์โดยไม่ได้รับความอับชื้น ใส่ mazurek มักทำด้วยผลไม้แห้งมากจนชุ่มชื้น
เมื่อด้านบนของอีสเตอร์ mazurka มีน้ำค้างแข็งมักจะเป็นประดับประดาด้วยคำว่า " Alleluja " หรือ " Wesołego Alleluja " ซึ่งหลังแปลอย่างอิสระคือ "Happy Easter" ที่สะกดออกมาในอัลมอนด์หรือไอซิ่ง
บ่อยครั้งที่มีการใช้กิ่งไม้เลื้อยหี (เครื่องหมายยอดนิยมของฤดูใบไม้ผลิในโปแลนด์) ที่ทำจากมาร์ซิปันหรือชิปช็อกโกแลตขนาดเล็กและอัลมอนด์จะปรากฎอยู่ด้านบนเค้ก
ประวัติศาสตร์ Mazurek
มีการสันนิษฐานว่า mazurek เค้กได้รับแรงบันดาลใจจากขนมหวานแบบตุรกีที่มาถึงโปแลนด์ผ่านเส้นทางการค้าเครื่องเทศจากตุรกีในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 แต่ต้นกำเนิดของมันยังไม่แน่นอน
รัสเซียยังชื่นชอบ mazurki (พหูพจน์สำหรับ mazurek) แต่พวกเขาจะแตกต่างจากโปแลนด์อย่างสิ้นเชิง บ่อยครั้งพวกเขาจะทำด้วยแป้งหรืออาหารเฮเซลนัทและดังนั้นจึงเป็นตังฟรี