Mazurek หรือที่เรียกว่า mazurka เป็นเค้กโปแลนด์แบนที่ทำจากยีสต์หรือแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์และราดด้วยส่วนผสมของอัลมอนด์วางแยมผลไม้แห้งถั่ว meringues และบางครั้งก็ราบเรียบ สิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือพวกเขามีความสูงไม่เกิน 1 นิ้ว
mazurka ยังเป็นคำสำหรับการเต้นรำพื้นบ้านโปแลนด์, นกกระจอกประเทศและคนจาก Mazur ในภาคเหนือภาคกลางของโปแลนด์
เสิร์ฟตามธรรมเนียมในเทศกาลอีสเตอร์ขนมอบนี้แสนอร่อยและง่ายต่อการผลิตตอนนี้ปรากฏที่โต๊ะตลอดทั้งปี
ดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนเหล่านี้ของ How to Make Royal Mazurek
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ออนซ์เนย (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- 2 ออนซ์อัลมอนด์ (พื้นลวก 6 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1/2 ช้อนชา
- ความสนุก (ขูด)
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ไข่แดงที่มีขนาดใหญ่ (สุก, สไลด์)
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่ (ดิบ)
- หยิกเกลือ
- อบเชบหนี่งหยิบมือ
- 6 ounces แอพปริคอทแยม
- 6 ounces ราสเบอร์รี่ดอง (หรือเชอร์รี่แยม)
- น้ำตาลไอซิ่ง '(สำหรับปัดฝุ่น)
วิธีการทำมัน
- ครีมกันเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนนุ่มและนุ่ม
- ด้วยมือให้คนในอัลมอนด์แป้งเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าได้ วัดแป้งอย่างถูกต้อง และไข่แดงที่สุกแล้ว
- เพิ่มไข่แดงดิบเกลือและอบเชยและผสมลงในแป้งที่เรียบ กระบวนการทั้งหมดนี้จากขั้นตอนที่ 1 สามารถทำได้ในตัวประมวลผลอาหารถ้าคุณต้องการ
- วางแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที
- เตาอบความร้อนถึง 375 องศา ตัด 1/3 แป้งและห่อกลับเข้าไปในตู้เย็น รีดแป้ง 2/3 และวางลงบนกระทะทาร์ตขนาด 8 นิ้วต่อ 11 นิ้วโดยให้ด้านล่างห่อหรือถาดแผ่นเล็ก ๆ เจาะหรือ "เทียบท่า" แป้งกับกระป๋องส้อม ใช้แปรงขนมไข่ล้าง (ไข่ที่ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนชา) แป้ง
- โรยที่เหลือ 1/3 แป้งและตัดเป็นแถบ 1/4-inch จัดเรียงเส้นตาข่ายสไตล์มากกว่าแป้ง แปรงขัดแตะด้วยการล้างไข่ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ
- ปล่อยให้เย็นสนิท วางขนมบนจานเสริฟและช้อนผลไม้แยมสลับกันไปในช่องว่างที่เปิดโล่งของงานขัดแตะ โรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
หมายเหตุ: นี่อาจเป็นแป้งที่ยากต่อการทำงานกับบางคน แต่เป็นสูตรดั้งเดิม แป้งขนมนี้ไม่ได้หมายถึงการเป็นแป้งพาย มันเป็นความละเอียดอ่อนและใช้เวลาน้อยเกลี้ยกล่อม แต่รสชาติเป็นมั่นเหมาะมูลค่ามัน
สูตร Mazurka โปแลนด์เพิ่มเติม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 385 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 272 มก |
| โซเดียม | 308 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |