สูตรนี้ง่ายสำหรับพริกเผาที่มีมะนาวหมักดองทำอาหารเย็นสภาพอากาศอบอุ่นที่สมบูรณ์แบบ เมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างรวดเร็วง่ายและอร่อยในคำอื่น ๆ ที่คุณไม่ต้องการที่จะทาสไปในห้องครัวร้อน - จานนี้ทำงานได้ดีเช่นเดียวกับบนตะแกรง
Mahi-Mahi เป็นปลาโลมาชนิดหนึ่ง แต่ไม่ควรสับสนกับปลาโลมาเลี้ยงลูกด้วยนมอันน่ารื่นรมย์ที่เต้นอยู่บนหางยาวพูดออกไป ในความเป็นจริงปลาตัวนี้มักถูกเรียกว่าโลมาจนกว่าชาวฮาวายจะตัดสินใจแยกแยะระหว่างปลาทั้งสองชนิด เมื่อถึงเวลานั้นพวกเขาได้เปลี่ยนชื่อเป็น mahi-mahi
ปลาเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนและเขตร้อน พวกเขาอยู่ในช่วงที่ดีที่สุดในเดือนพฤษภาคมแม้ว่าพวกเขาจะพร้อมและดีมากตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อที่ 4 (6 ออนซ์) mahi-mahi
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (สด)
- 2 กานพลูกระเทียม (สับดีมาก)
- ออริกาโน 1 ช้อนชา (อบแห้ง)
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า (พื้น)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (พิเศษบริสุทธิ์)
- ทางเลือก: ไวน์ขาวสาด (แห้งจะใจกว้าง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (ทะเล)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (สดๆ)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น)
- ดอกกุหลาบสายพันธุ์ 1 ดอก (ใหญ่ก้านเอาออก)
- 2 มะเขือเทศพลัม (หั่นบาง ๆ )
- 12 มะกอก (สเปนหรือ Cerignola)
- 1 มะนาว (ตัดเป็นเวดจ์)
วิธีการทำมัน
- วางปลาลงในจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกันน้ำมะนาว, กระเทียม, ออริกาโน, ยี่หร่า, น้ำมันมะกอกและไวน์
- เทส่วนผสมที่หมักลงไปในปลา ครอบคลุมและหมักไว้ 30 นาที
- นำปลาออกจากหมักและโรยปลาด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะขนาดกลางให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเหนือความร้อนสูงปานกลาง ใส่ปลาและน้ำตาลลงไปจนเป็นสีทึบตรงกลาง (ประมาณ 4 ถึง 5 นาทีต่อข้าง)
- แบ่งแพงพวยระหว่าง 4 แผ่น จัดชิ้นมะเขือเทศมะกอกและลิ่มป่นลงบนจานแต่ละแผ่น วางแผ่นที่ด้านบนของแพงพวยและบริการ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
หากร้อนเกินไปที่จะเอะอะในห้องครัว, ปรุงอาหารเนื้อย่างบนเตาย่างกลางแจ้งมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง วางไว้ด้านข้างลงและย่างประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าคุณจะสามารถยกเนื้อโดยไม่ติดกาว ค่อยๆพลิกเนื้อในและปรุงอาหารอีก 5 นาทีจากอีกด้านหนึ่ง
ไม่ว่าคุณจะจัดเตรียมมะฮอกหมี่อยู่บนเตาหรือบนตะแกรงระวังไม่ให้ต้มมากเกินไป นี่เป็นปลาที่เต็มไปด้วยไขมัน แต่มันก็ยังคงแห้งถ้าสุก
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
Cilantro pesto , salsa verde , หรือ ซอส Romesco เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานแบบง่ายๆนี้ ตักมันลงบนแผ่นหลังจากที่คุณจัดเรียงไว้บนจาน
ปลาชนิดนี้ยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟพร้อม zesty guacamole หรือ salsa cruda และ tortilla chips นอกจากนี้คุณยังสามารถลองทำด้วยหน่อไม้ฝรั่งคั่วข้าวโพดนึ่งบนซังข้าวโพดย่างสไตล์เม็กซิกันหรือ สลัดข้าวโพดเผ็ด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 672 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 109 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 76 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 47 กรัม |
| โปรตีน | 70 กรัม |