ซอส Chimichurri เป็น ซอส อาร์เจนตินาที่คลาสสิกมากเสิร์ฟพร้อมสเต็กบางชนิด มักจะทำด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมมักสมุนไพรอื่น ๆ และมักจะสาดของสิ่งที่เป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ในกรณีนี้ผมได้ตัดสินใจว่า ทางลาดจะเป็นขาตั้งที่สมบูรณ์แบบ สำหรับทั้งผักชีฝรั่ง (ใบเขียวชอุ่มเหล่านี้ทั้งหมด) และกระเทียม (หลอดไฟ scallion ป่ารุนแรงเหล่านั้น)
คุณจะทำอะไรกับซอสนี้? คุณจะให้บริการนี้กับสเต็กอาจย่างหรือแพนปลาหรืออาหารทะเลที่อาจ อบบางชนิด คุณจะใช้มันในสลัดพาสต้า คุณจะให้บริการแทนค็อกเทลซอสสำหรับค็อกเทลกุ้ง คุณจะกระจายเพียงเล็กน้อยบนแซนวิชไก่งวงหรือ เพิ่มเล็กน้อยเพื่อสลัดไข่ของคุณ คุณจะไป กวนบางส่วนลงไปในหม้อข้าว หรือ risotto คุณจะเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนซุปผัก คุณจะได้บางส่วนใต้ผิวของไก่ก่อนที่จะย่างพวกเขา คุณจะใช้เพียงเล็กน้อยในบางส่วนที่ดีมากย่างหรือ griddled ขนมปังและด้านบนที่มีชีสเหลือเชื่อสำหรับ crostini ที่ดีที่สุดของฤดูใบไม้ผลิ คุณจะผสมกับน้ำปรุงอาหารบางส่วนจากการต้มหม้อพาสต้าขนาดใหญ่และใช้มันเพื่อโยนกับก๋วยเตี๋ยว
ปี 12 ของฉันบอกว่านี่เป็นหนึ่งในซอสที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำ ฉันพบว่าเป็นที่น่าตกใจที่คุณอาจจะทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะใบออริกาโนสด
- ใบโหระพาสด 2 ช้อนชา
- ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
- 10 ramps (ตัดและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (บริสุทธิ์มากหรือมากกว่าตามต้องการ)
- เกลือหยาบและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สดใหม่เป็นแบบเสรีนิยม)
- 1 สะเก็ดพริกแดงหยิก
วิธีการทำมัน
- ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นและปั่นให้นรกออกมา หากคุณต้องการซอสเนื้อบางลงให้ใส่น้ำมันมะกอกหรือเพิ่มน้ำเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 265 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 383 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |