เมื่อมีกลิ่นอ่อน ๆ และอ่อนโยนของ เห็ดจอมปลวก เรียก แต่สภาพอากาศติดกับสีเทา ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ เห็ดโมราร์ริสโต้จะทำให้คุณออกจากความลังเลใจในสิ่งที่ควรทำ มันทำให้จานที่น่ารักกับไก่หรือหมูหรือหลักสูตรหลักแสงกับ สลัดผักสีเขียวที่ เรียบง่ายหรือสีเขียว sauteed
สิ่งที่คุณต้องการ
- เห็ดราล์ฟ 1/2 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ (หรือหัวหอมสีเขียว)
- เกลือช้อนชา 1/2 บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- ข้าว arborio 1/2 1/2 ถ้วย
- 1/2 แก้วไวน์ขาว
- น้ำซุปผักหรือไก่ 5 ถ้วย
- ตัวเลือก: 2 ช้อนโต๊ะครีมหนัก
- 1/2 ถ้วย Parmesan (หรือชีส Pecorino, สดหั่น, บวกมากขึ้นสำหรับเครื่องปรุง)
- ตัวเลือก: มิ้นท์สำหรับเครื่องปรุง
- อุปกรณ์เสริม: กระเทียมหรือหัวหอมสีเขียวสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- ตัดใด ๆ แห้งสิ้นสุดลงปิด morels แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น (ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการทำความสะอาด Morels ที่นี่ ตัด morels ตัดเป็นชิ้นยาวและกัน (ในขณะที่นำน้ำซุปไปเคี่ยวและตัดมิ้นท์ถ้าคุณต้องการใช้ , chiffonade )
- ละลายเนยที่ความร้อนปานกลางในกระทะขนาดกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหาร, กวนจนนุ่มประมาณ 1 นาที เพิ่มเห็ด morel และโรยด้วยเกลือ ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่า morels ปล่อยของเหลวประมาณ 2 นาที
- ใส่ข้าวและคนให้เข้ากัน เพิ่มไวน์และคนจนกว่าจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และระเหย
- เพิ่มน้ำซุปที่ร้อน 1 ถ้วยและปรุงอาหารให้กวนบ่อยๆจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมด เติมน้ำซุปที่เหลือ 1/2 ถ้วยต่อครั้งทำอาหารและปล่อยให้ของเหลวดูดซึมระหว่างการเติม เติมน้ำซุปจนข้าวอ่อน แต่ยังแน่นอยู่ประมาณ 25 นาที คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ 1/4 ถ้วยสุดท้ายของน้ำซุป
- เมื่อข้าวสุกแล้วให้ใส่ครีมเอาออกจากเตาแล้วเทลงในชีส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากคุณต้องการ
- แบ่ง risotto ระหว่าง 4 ชามตื้นและตกแต่งด้วยสะระแหน่และใบไม้กระเจี๊ยบหรือหัวหอมสีเขียวถ้าคุณชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 496 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 33 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 1,519 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |