ที่มีชื่อเสียงของอินเดียใต้ดินปืน Chutney หรือ Molaha Podi เป็นพริกร้อนซึ่งเป็นชื่อที่น่าสนใจ Andhra (จากรัฐอานธรประเทศในอินเดียใต้) รุ่นนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเพื่อนในครอบครัว Nagi ในขณะที่มีความสุขตามแบบฉบับของ Idlis (เค้กข้าวใต้อินเดียน), Dosas (แพนเค้กข้าวต้มแสนอร่อยของ South Indian) หรือ Uttampams (ข้าวผัดและข้าวสวยแพนเค้ก) และ Sambar คุณสามารถกินได้ทุกอย่าง หนึ่งในวิธีที่ชื่นชอบของฉันที่จะกินดินปืน Chutney จะโรยไปที่การให้บริการของข้าวปรุงสุกสดหอมและยาวเช่น Basmati เต็มอิ่มทั้งกับเนยใสหนึ่งช้อนเต็มและคุณเองได้อาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อย! โรยดินปืน Chutney ด้านบนของอะไรเพื่อเพิ่ม zing และความร้อน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะ Chana Daal (เม็ดสีเหลืองขนาดใหญ่แยก)
- 3 ช้อนโต๊ะ daal Urad daal (ถั่วสีดำผิวลบ)
- 5 พริกแดงแห้ง (นี้มีอยู่แล้วจริงๆร้อนเพิ่มมากขึ้นสำหรับความร้อนมากขึ้น)
- 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
- 3 ช้อนโต๊ะเม็ดกระเทียมแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ต้มหรือใส่กระทะบนไฟปานกลาง ใส่แป้ง Chana และ Urad และย่างไว้บนความร้อนที่ต่ำจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้คุณสามารถนำกระดาษเหล่านี้ออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อใช้ในภายหลัง
- ในกระทะเดียวกันให้ย่างเมล็ดยี่หร่าและพริกแดงแห้งในลักษณะเดียวกันจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ถอดออกจากกระทะและใส่ลงในจานด้วย Chana และ Urad daals และปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อใช้ในภายหลัง
- ตอนนี้ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องประมวลผลอาหารเพื่อบดส่วนผสมคั่วด้านบนรวมทั้งเม็ดกระเทียมและน้ำตาลลงในผงหยาบและหยาบ (ไม่ใช่ก้อนและไม่ใช่แป้งเหมือนกัน - อยู่ที่ไหนสักแห่ง)
- นำลงในชามใส่อาหารที่เหมาะสมและใส่เกลือลงไปในลิ้นและคนให้เข้ากัน
- ให้บริการดีในศูนย์ของผงและเทลงในเนยแข็งละลายบาง เสิร์ฟพร้อมกับ Idlis (เค้กข้าวอินเดียนนึ่ง) หรือ Dosas (แพนเค้กข้าวต้มแสนอร่อยของ South Indian) หรือ Uttampams (ข้าวผัดและข้าวสวยแพนเค้ก) และ Sambar หรือเพียงแค่โรยไปบนข้าวต้มธรรมดาและฝนปรอยๆกับ เนยใส
- คุณสามารถเก็บผงซักฟอกกระเทียมของนากิไว้ในภาชนะปิดได้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับ:
ฉันมีเครื่องบดกาแฟไว้สำหรับบดส่วนผสมเครื่องเทศที่แตกต่างกันของฉัน การใช้เครื่องบดกาแฟขนาดเล็กหมายความว่าฉันสามารถทำขึ้นส่วนเล็กน้อยของเครื่องเทศผสมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าฉันส่วนใหญ่สามารถใช้เครื่องเทศที่ทำใหม่ที่มีศักยภาพมากขึ้นและรสชาติดีขึ้น ฉันแน่ใจว่าจะทำให้เครื่องบดกาแฟสะอาดและแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากความชื้นใด ๆ อาจทำให้ผงเครื่องเทศเสียหายและทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลง ไม่ได้ขี่กาแฟและเครื่องเทศในเครื่องบดเดียวกันยังช่วยให้มั่นใจได้ว่ากาแฟของฉันไม่มีกลิ่นและรสชาติเหมือนเครื่องเทศ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 163 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 320 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |