ไม่ได้เป็นเพียงแค่ชื่นชอบของชาวอินเดียภาคใต้เท่านั้น แต่ idlis ก็เป็นที่รักและสามารถพบได้ทุกที่ในอินเดีย ลองดูแล้วคุณจะเห็นว่าเหตุใด แป้งสำหรับ idlis ต้องหมักค้างคืนเพื่อเตรียมความพร้อมก่อนเวลา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 3 ถ้วย
- 1 ถ้วยไร้ผิว
- urad daal (สีดำกรัม)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะผักคะน้าหรือน้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
วิธีการทำมัน
- ล้างข้าวและ lentils แยกต่างหากและแช่ไว้ค้างคืน
- บดแยกแต่ละครั้งลงในพาสต้าหนา (เพิ่มน้ำเล็กน้อยในแต่ละครั้ง) ในเครื่องปั่น
- ผสมแป้งเข้าด้วยกันและใส่เกลือลงในรส
- ตั้งแป้งไว้ค้างคืนเพื่อหมัก
- จาระบีแม่พิมพ์บนถาดสติ๊กด้วย น้ำมันปรุงอาหาร เทแป้งพอลงในแต่ละราเพื่อให้เต็มสามในสี่เต็ม
- เท 2 ถ้วยน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่และความร้อน ใส่ถาดสติ๊กลงในหม้อและอบไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที