Samber เป็นสตูว์ผักอินเดียที่มีมะขามซึ่งปกติจะเสริฟกับ Idlis (เค้กเผ็ด), Vadas (fritters) หรือข้าวธรรมดา นี่เป็นสูตรง่ายๆที่จะลองทำที่บ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย Toor หรือ Tuvar (แยกนกพิราบสีเหลือง)
- 4 ช้อนโต๊ะ Sambar Masala
- 1 ถ้วยมะเขือยาวสับ (หั่นเป็น 2 ก้อน)
- 1 ถ้วยสับมันฝรั่ง (หั่นเป็นก้อน 1)
- 10 หัวหอมไข่มุกปอกเปลือกและ cored
- 10-12 กระเจี๊ยบเด็ก
- ฟักทอง 1/2 ถ้วย
- 10-12, 3 "ยาวกลอง (ตัวเลือก)
- ลูกกอล์ฟขนาดใหญ่ก้อนมะขาม
- เนยใส 3 ช้อนโต๊ะ (เนยละเอียด)
- 1 ช้อนชามัสตาร์ดเมล็ด
- 8-10 ใบแกง
- 3 พริกแดงแห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีหอมหั่นเป็นชิ้นเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ต้มถั่วลิสงและ Sambar Masala ให้ พอเหมาะกับน้ำจนนุ่ม ความสอดคล้องควรเป็นของซุปที่หนา
- เทมะขามลงในชามร้อนๆประมาณ 10 นาที บีบอย่างดีเพื่อเอาน้ำออกทั้งหมด
- เพิ่มpuréeนี้ลงใน lentils ผสมให้เข้ากันดี เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- เคี่ยวและใส่มันฝรั่งลงในถั่ว ปรุงอาหารจนมันฝรั่งครึ่งหนึ่งสุก ตอนนี้เพิ่มผักอื่น ๆ และปรุงอาหารจนทำ