อาหารอินเดียรวมถึงอาหารพื้นเมืองและอาหารพื้นเมืองที่หลากหลายของประเทศอินเดีย เนื่องจากความหลากหลายของชนิดของดินสภาพภูมิอากาศวัฒนธรรมกลุ่มชาติพันธุ์และอาชีพอาหารเหล่านี้มีความแตกต่างกันไปมากและใช้เครื่องเทศสมุนไพรผักและผลไม้ในท้องถิ่น อาหารอินเดียยังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากทางเลือกและประเพณีทางศาสนาและวัฒนธรรม นอกจากนี้ยังมีอิทธิพลจากตะวันออกกลางและเอเชียกลางในอาหารอินเดียเหนือ อาหารอินเดียได้รับและยังคงพัฒนาไปอันเป็นผลมาจากการปฏิสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมของประเทศกับสังคมอื่น ๆ
Masala หมายถึงส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิดในการวางหรือผงสำหรับปรุงอาหารในอินเดีย
เกือบเป็นวัตถุดิบในภาคใต้ของอินเดีย Sambar กินกับข้าวต้มธรรมดา (อาหารหลักของอาหารอินเดีย), Idlis, Vadas, Dosas ... ดีเกือบทุกอย่าง ส่วนผสมหลักของ Sambar คือ Sambar Masala
Sambar Masala ใช้ยี่หร่าและผักชีซึ่งเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่สำคัญและใช้กันมากที่สุดในอาหารอินเดีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- เมล็ดผักชี 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยเมล็ดยี่หร่า
- 1/4 chana daal (lentils แยกสีเหลือง)
- 1/4 ถ้วย Urad daal (สีดำกรัม)
- เมล็ดเพนเกรค 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำขนาด 1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 1/4 ถ้วย
- มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วยตวง
- เมล็ดมัสตาร์ด 1/4 ถ้วย
- ใบแกงแห้ง 20 ใบ
- ผงเนยผง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ผงซักฟอก asafetida
วิธีการทำมัน
- ย่างทั้งหมดส่วนผสม - ยกเว้น asafetida - บนแผ่นร้อนจนกว่าพวกเขาจะเริ่มที่จะปล่อยกลิ่นหอมของพวกเขา
- เย็นลงบนถาด
- เพิ่ม asafetida และบดเป็นผงละเอียด เก็บในภาชนะที่มีอากาศแน่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 614 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 537 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 103 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 53 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |