เค้กช็อกโกแลตที่ น่าตื่นตาตื่นใจนี้ชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ นี่เป็นขนมเค้กที่ฉันโปรดปรานและเป็นเรื่องง่ายที่จะแก้ไข ฉันอบเค้กในกระทะเค้กแบบชิ้นเดียว เค้ก Bundt จะดีเช่นกัน
เค้กหรือละอองฝนทำให้เคี้ยวหรือฝนตกปรอยๆด้วยการเคลือบบาง ๆ หรือเพียงแค่โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับแยมครีมวิปครีมหรือซอสคัสตาร์ด
ถ้าคุณคิดว่ามันเป็นเค้กมากเกินไปสำหรับครอบครัวของคุณให้แช่แข็งครึ่งเค้กหรือแช่แข็งชิ้นส่วน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำเดือด 1 ถ้วย
- 2 ช็อคโกแลตไม่ได้ใส่น้ำตาล 2 ช่อ (2 ออนซ์) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 2 ถ้วยร่อนแป้งอเนกประสงค์ (ร่อนก่อนวัด)
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เนย 1/2 ถ้วยตวงอุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายแดง 1 3/4 ถ้วยตวงแน่น
- ไข่ 2 ฟอง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว
วิธีการทำมัน
ในชามเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนช็อกโกแลต ทิ้งไว้ให้ละลายแล้วเทลงไปประมาณ 20 นาที จาระบีและแป้งใส่ก๋วยเตี๋ยวกระทะหรือแพนเก็ต เปิดเตาอบที่ 325 ° ร่อนแป้งลงในชามด้วยเกลือและโซดาอบ
ในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง เพิ่มวานิลลาและตีเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนนุ่มและนุ่ม
ผสมด้วยความเร็วต่ำตีผสมแป้งสลับกับครีมเปรี้ยวและลงท้ายด้วยแป้งผสม
ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดให้ตีช็อกโกแลตผสมลงไปในแป้งจนเข้ากัน
ตักแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
อบเค้กปอนด์ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องคัดไม้หรือเค้กจะออกมาสะอาด
เทลงในถาด 10 นาที
กลับเค้กลงบนจานเค้กและต่อการระบายความร้อน
โรยน้ำตาลไอศกรีม 'เหนือเค้กที่เย็นลงหรือละอองฝน น้ำแข็งหรือเคลือบ บนเค้ก หรือเสริฟเค้กด้วยซอสคัสตาร์เดอวานิลลาหรือน้ำส้มสายชูของเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- ในการแช่แข็งบางส่วนหรือทั้งหมดของเค้กให้ห่อเค้กที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในกระดาษฟอยล์ที่มีงานหนักและแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน เมื่อต้องการแช่แข็งชิ้นส่วนแต่ละชิ้นให้จัดเรียงไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบกระดาษปูด้วยกระดาษ parchment และแช่แข็ง ห่อชิ้นเนื้อแช่แข็งไว้ในห่อพลาสติกหรือกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนักนานถึง 6 เดือน ละลายเค้กแช่เย็นหรือชิ้นที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 214 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 46 มก |
| โซเดียม | 188 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |