นี่เป็นการบิดที่ดีสำหรับคนโง่แบบดั้งเดิม สูตรนี้เรียกน้ำส้มสายชู Sangria และซอสที่แน่ใจว่าจะเพิ่ม brisket รมควันอร่อยแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดในเดือนที่เย็นกว่าและสลัดมันฝรั่งแสนอร่อยในช่วงฤดูร้อน คุณจะรักคนนี้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อวัวเนื้อขนาด 4 ปอนด์ / 1.7 กิโลกรัม
- 1 ถ้วย / 240 มล. zinfandel
- หอม 1/4 สับละเอียด
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 2 กระป๋อง Chipotle Chilli, สับ
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล. สามวินาที
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 พริกผงพริก
- 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 45 มล
- 2 ช้อนชา / เกลือทะเล 10 มล
- 1 ช้อนชา / 5 ส้มสีส้ม
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. พริกไทยดำบด
วิธีการทำมัน
1. ใส่แกงจี่ขนาดใหญ่ลงในภาชนะลึก รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในชามผสมขนาดใหญ่และเทลงบนเนื้อสัตว์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกพื้นผิวของ brisket เคลือบไว้อย่างดี ห่อหุ้มด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง ถอด brisket แต่เก็บหมักไว้ในภายหลังโดยเก็บไว้ในตู้เย็น
2. เตรียมผู้สูบบุหรี่ คุณต้องการให้สูบประมาณ 5-7 ชั่วโมงที่ 220-230 องศา F / 105-110 องศาเซลเซียส
วางหมากบนคนที่สูบบุหรี่และปรุงอาหารจนอุณหภูมิภายในถึง 185 องศา F / 85 องศาเซลเซียสถอด brisket ออกจากผู้สูบบุหรี่และห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ปล่อยให้ตั้งสามสิบนาที
3. ใส่นมหมักลงในกระทะและนำไปต้มนานประมาณ 1 ถึง 2 นาที ลดความร้อนและเคี่ยวกลาง - ต่ำไปต่ำอีก 8-10 นาทีหรือจนซอสเริ่มหนาขึ้น นำออกจากเตาร้อนและเสิร์ฟซอส sangria เหนือผัดที่หั่นเป็นชิ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 576 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 202 มก |
| โซเดียม | 887 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 66 กรัม |