Vanilla Sugar (หรือ Vanillezucker เป็น ภาษาเยอรมัน) เป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนมที่มีในสูตรเยอรมันสำหรับขนมหวานเช่นเค้กและคุกกี้ ตัวอย่างเช่นน้ำตาลวานิลลาเป็นส่วนประกอบสำคัญใน vanillekipferl ซึ่งเป็นหนึ่งในคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่สุดแห่งหนึ่งของเยอรมัน
บ่อยครั้งที่น้ำตาลวานิลลาถูกใช้เป็นสารให้ความหวานที่มีรสหวานในแป้งหรือแป้งที่อบดี แต่ก็ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสุดท้ายที่โรยบนท็อปส์ซูของขนมที่สดใหม่เหล่านี้ได้จากเค้กพายและคุกกี้คุกกี้ น้ำตาลวานิลลายังเป็นที่ดีที่นอกเหนือไปจาก frostings โฮมเมดและวิปปิ้งครีม อื่น ๆ ใช้เพื่อโรยผลไม้สดหรือเพิ่มในกาแฟ
ดร. Oetker เป็นแบรนด์น้ำตาลวานิลลาบรรจุก่อนจำหน่ายในตลาดสหรัฐฯ ผลิตภัณฑ์น้ำตาลเรียกว่า vanillin zucker ซึ่งเป็นรูปแบบของน้ำตาลวานิลลาที่ใช้วานิลลินแทน วานิลลา หรือ ถั่ว วานิลลา วานิลลาเป็นสารหลักในสารสกัดวานิลลาจากธรรมชาติและมีราคาถูกกว่าถั่ววานิลลา
ในขณะที่น้ำตาลวานิลลาบรรจุสำเร็จรูปสามารถอำนวยความสะดวกได้พ่อครัวหลายคนยืนยันว่าน้ำตาลวานิลลาแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าคู่ค้าที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ โชคดีที่น้ำตาลวานิลลาโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายสุด ๆ เลย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถั่ววานิลลา (ฝักยาวตามยาว)
- 2 ปอนด์ น้ำตาล (ขาว)
วิธีการทำมัน
- โอนน้ำตาลในภาชนะใหม่
- ตัดถั่ววานิลลาตามยาวและวางไว้ในโถที่มีน้ำตาล ผลักถั่ววานิลลาลงไปในน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- ใส่ฝาปิดไว้แน่นและทิ้งขวดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์
- เขย่าขวดทุกสองสามวันเพื่อช่วยกระจายรสชาติตามธรรมชาติอย่างเท่าเทียมกัน
- เมื่อพร้อมที่จะใช้แล้วให้เก็บน้ำตาลไว้กับถั่ววานิลลาแยก
หมายเหตุของ Cook:
- พ่อครัวส่วนใหญ่เห็นว่าจะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์สำหรับรสวานิลลาธรรมชาติที่จะใส่ลงไปในน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการน้ำตาลวานิลลาก่อนที่จะมีเครื่องหมายดังกล่าวตั้งแต่ 2- ถึงสามสัปดาห์โปรดดูการทดแทนที่แนะนำด้านล่าง
- หากเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงน้ำตาลวานิลลาแบบโฮมเมดของคุณมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากเช่นเดียวกับถั่ววานิลลาที่ใช้ปรุงรส คุณสามารถมีน้ำตาลวานิลลาได้ตลอดเวลาหากคุณใช้มันคุณจะเติมน้ำตาลในปริมาณมากขึ้นเป็นครั้งคราว ถั่ววานิลลาจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำตาลที่เพิ่งเติมใหม่ตราบเท่าที่ยังคงมีกลิ่นหอม
เทียบ:
ใช้น้ำตาลวานิลลาแบบโฮมเมด 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทุกแพกเกจที่เรียกในสูตร
แทน:
ถ้าคุณไม่สามารถรอให้น้ำตาลวานิลลาของคุณพร้อมที่จะใช้คุณสามารถใช้สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาในสูตรของคุณเพียงแค่ทราบว่ามันบอกเป็นนัยเล็ก ๆ ของสี ถ้าน้ำตาลวานิลลาถูกโรยด้านบนของขนมอบให้ใช้น้ำตาลทรายละเอียด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 24 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |