01 จาก 08
วิธีการต้มไข่อ่อน - สิ่งที่คุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับไข่ต้ม J.McGavin ชาวเยอรมันรับประทานไข่ต้มที่อ่อนนุ่มสำหรับมื้อเช้าเป็นประจำ มีทั้งลัทธิของถ้วยไข่, เครื่องอุ่นไข่, เครื่องปั่นเกลือแต่ละเครื่องจับเวลาไข่และการเจาะ ฯลฯ แต่ขั้นต่ำที่คุณต้องการสำหรับไข่ต้มอ่อนคือ:
- ไข่
- กระทะน้ำเดือด
- มีคมหรือหมัด
- นาฬิกาจับเวลาหรือสัญชาตญาณสำหรับเวลา
- เกลือหรือ เกลือแทน
ที่ดีที่จะมี:
- ถ้วยไข่ - เหล่านี้ถือไข่ตรงและสามารถน่ารักมากหรือสีประสานงาน
- ช้อนไข่ - ช้อนขนาดเล็กที่พอดีกับด้านบนของไข่
- ไข่ไก่อุ่น - หมวกขนาดเล็กที่พอดีกับไข่ บ่อยครั้งที่ทำด้วยมือในรูปแบบแปลก ๆ จากความรู้สึกหรือเส้นด้าย ดูภาพถ่าย Flickr จากเครื่องอุ่นไข่
02 จาก 08
วิธีการต้มไข่อ่อน - หมัดไข่
Egg Punch J.McGavin หมัดไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมาก คุณต้องมีหลุมในไข่เพื่อให้ไข่ไม่แตกภายใต้ความกดดันในระหว่างการปรุงอาหาร หมัดไข่จะวางที่ปลายด้านกว้างของไข่เพื่อให้รูวางตรงกลาง ลดการแตกหักของไข่โดยบังเอิญเมื่อคุณพยายามเจาะด้วยเข็มหรือเข็ม
03 จาก 08
วิธีการต้มไข่อ่อน - เจาะรูในไข่
การเจาะหลุมในไข่ J.McGavin วางปลายด้านกว้างของไข่เหนือหมัดซึ่งวางอยู่บนพื้นแข็ง ผลักดันให้แน่น แต่เบา ๆ บนไข่จนตัวยึดสีเหลือง (ในภาพ) ถูกผลักลงและเข็มจะเจาะผ่านเปลือกไข่อย่างรวดเร็ว จากนั้นปล่อยแรงกดและดึงไข่ขึ้นจนกว่าจะออกมา
04 จาก 08
How To Soft Boil ไข่ - อะไรคือ Hole สำหรับ
หลุมที่สมบูรณ์แบบและไม่มีรอยแตกในเปลือก J.McGavin ไข่ต้มจะอยู่ในน้ำเย็นและนำไปต้ม (ต้ม 10-12 นาทีแล้วเย็นได้อย่างรวดเร็วภายใต้เย็นและน้ำไหล)
ไข่ต้มอ่อนจะอยู่ในน้ำเดือด การเจาะเปลือกไข่ของไข่ที่เราต้องการให้เดือดเบาช่วยให้ปริมาณก๊าซน้อยระหว่างไข่กับเปลือกไข่ซึ่งขยายตัวได้รวดเร็วเมื่อถูกความร้อนเพื่อหลบหนีและทำให้ไข่ไม่แตก หลุมเล็ก ๆ สามารถลดแรงกดได้ ไข่ที่แตกอาจกินได้ แต่การนำเสนอไม่ดีเท่า
หลุมมักจะทำที่ปลายกว้างเพราะแข็งแรงกว่าปลายเล็กหรือด้านข้างและสามารถทนต่อการแทรกแซงของเราดีขึ้น
05 จาก 08
How To Soft Boil Egg - วางไข่ในน้ำเดือด
กระทะน้ำช้อนไข่ J.McGavin ใช้ช้อนเพื่อลดไข่ของคุณลงในน้ำเดือดเบา ๆ บางครั้งไข่สีขาวเล็กน้อยหนีออกมาจากรูเข็ม แต่ก็ไม่เป็นไร เป็นเรื่องปกติที่จะต้องมีไข่ดิบอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนทำอาหารเพราะมันเป็นเพียงช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมาที่เยอรมันเริ่มไข่เย็นของพวกเขา แต่คุณอาจใช้ไข่โดยตรงจากตู้เย็นถ้าคุณต้มต่อไปอีกนิด
06 จาก 08
วิธีการต้มไข่อ่อน - จำเป็นต้องจับเวลา
นาฬิกาจับเวลานาฬิกาทรายที่น่ารัก แต่ไม่เคยบอกคุณเมื่อพวกเขาหมด J.McGavin นักแสดงตลกชาวเยอรมันชื่อดัง (Loriot) เคยเขียนเรื่องเกี่ยวกับไข่นาทีละสี่ถึงครึ่ง ในนั้นแม่บ้านทำอาหารสี่นาทีครึ่งไข่ต้มอ่อนสำหรับอาหารเช้าของสามีเธอ ปัญหาคือว่าเธอปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้กับตัวจับเวลา แต่จากสัญชาตญาณ (Gefuehl)
นี้นำไปสู่ผลลัพธ์ต่าง ๆ บางครั้งก็ยากเกินไปบางครั้งก็ไหลมากเกินไปซึ่งสามีวัตถุ ด้วยเหตุผลบางอย่างการละเล่นคลาสสิกนี้ได้กลายเป็นลัทธิและชาวเยอรมัน (ส่วนใหญ่) พบว่ามันเฮฮา "Das Ei" (ภาษาเยอรมัน) โดย Loriot - YouTube 2 1/2 นาที
หากคุณกำลังลองไข่ต้มอ่อนเป็นครั้งแรกคุณอาจต้องการปรุงไข่ขนาดใหญ่ประมาณ 5 นาที ถ้าเย็นเพิ่มเวลาหนึ่งนาที
ไข่ที่ยังไม่สุกมีเนื้อไข่ขาว ไข่ต้มอ่อนมีไข่ขาวและไข่แดงที่แข็ง ไข่ขี้ผึ้งมีไข่แดงที่ไม่ไหลน้ำ แต่ไข่แดงยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ไข่ต้มแข็งมีไข่แดงอ่อน
ตัวจับเวลาอิเล็กทรอนิกส์เป็นเงินลงทุนที่ดีเนื่องจากสัญญาณเตือนเมื่อสิ้นสุดการทำงาน นาฬิกาทรายต้องดูอย่างระมัดระวัง ลองใช้นาฬิกาทรายสิบปีเพื่อให้คุณสามารถวางอาหารเช้าบนโต๊ะได้
07 จาก 08
วิธีการต้มไข่อ่อน - ไข่ปอกเปลือก
วิธีการลอกไข่ J.McGavin หลังจากเวลาที่กำหนดเอาไข่จากน้ำเดือดและเย็นพวกเขาสั้น ๆ ภายใต้เย็นไหลน้ำ ทำให้แห้งและวางไว้ในถ้วยไข่ทันทีหากอาหารเช้าพร้อม หรือเก็บไว้ในผ้าขนหนูหรือวางไข่ไก่อุ่นเหนือไข่เพื่อให้อุ่น
มีสองวิธีในการเปิดไข่ต้มนุ่ม แรกคือการแตะที่ด้านบนของไข่ด้วยช้อนหรือมีดจนกว่าจะแบ่งแล้วเลือกออกด้านบนห้าถึงสามของเปลือกไข่ หลายคนใส่ชิ้นส่วนของเปลือกไข่ที่ด้านล่างของถ้วยไข่เพื่อให้ความวุ่นวายน้อยที่สุด
ที่สองคือ "decapitate" ไข่กับคนหนึ่งจังหวะรวดเร็วของมีด (ไม่ภาพ) จากนั้นช้อนไข่ขาวออกจากด้านบนเช่นเดียวกับด้านล่างของเปลือก โรยไข่ของคุณด้วยเกลือหรือรสอื่น ๆ sprinkles (ที่นี่ gomasio) และช้อนไข่ที่จะกินมัน
08 ใน 08
วิธีการต้มไข่อ่อน
ไข่ต้มอ่อนอร่อย J.McGavin Gomasio เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฉันเมื่อฉันอาศัยอยู่ในเยอรมนี มันทำจาก 5 (ถึง 15) ชิ้นส่วน งา คั่วเพื่อ เกลือทะเล ส่วนหนึ่ง เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายชนิดและยังพบในอาหารที่เป็นจุลินทรีย์ด้วยเช่นกัน
ย่าง 5 - 15 ช้อนโต๊ะงาแดงในกระทะที่แห้งปานกลางจนกว่าจะมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม เพิ่มเกลือช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) และให้ความร้อนกับเมล็ด ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นจนชุ่มฉ่ำแล้วบดลงในครกและสากหรือ บดเครื่องบดกาแฟ จนได้เมล็ดงาแตกและน้ำมันจะเคลือบเกลือ เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 เดือนนานกว่า