สูตรสำหรับโปแลนด์นี้มาจาก Maria Slabodnik Sielewicz จาก Northwest Indiana สูตร นี้ของมาเรียใช้ไข่ทั้งหมดไม่มีบรั่นดีหรือเหล้ารัมและเธอทำให้แยมสตรอเบอรี่ของเธอเองเติมเต็มด้วย!
นี่คือภาพทีละขั้นตอนสำหรับ การทำ Maria pączki ของ Maria
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 2 ถ้วย (
- ลวก )
- 4 ออนซ์ / เนยติด 1 อัน (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชา
- สารสกัด วานิลลา
- 2 แพคเกจยีสต์ (ใช้งานแห้ง)
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 8 ถ้วยแป้ง (all-purpose มากหรือน้อย)
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ควอร์ (สำหรับทอด)
- ประดับ: น้ำตาล (เม็ดหรือลูกกวาด 'สำหรับรีด)
วิธีการทำมัน
- นมวัวและปล่อยให้เย็นถึง 110 องศา ถ่ายโอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืน เพิ่มเนยน้ำตาลและวานิลลาและใช้เบ็ดแป้งผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มยีสต์และผสมอีกครั้งจนกว่าจะละลาย
- ขูดด้านข้างของชามและเพิ่มไข่ทีละ 1 เม็ดหลังจากผสมกัน ด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะต่อครั้ง คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมดหรืออาจต้องการมากกว่า ผสมจนแป้งเรียบจะได้รับ ปิดฝาและปล่อยให้ชามผสมเดียวกันในที่อุ่นและปราศจากรมควันประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ทาแผ่นอบด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร ทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวทำงานหรือแผ่นซิลิโคนด้วยแป้งและดึงแป้งออกมาทีละหนึ่งครั้ง ม้วนหนา 3/4 นิ้ว ตัดด้วยเครื่องตัดรอบ 2 1 / 2- กับ 3 นิ้ว (ไม่มีรูที่ตรงกลาง) โอนวงกลมตัดไปยังกระทะที่ฉีดพ่น เก็บเรื่องที่สนใจและม้วนอีกครั้ง
- เมื่อแป้งได้รับการตัดให้ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะเป็นสองเท่าเป็นกลุ่ม 30 นาทีหรือนานกว่านั้น โดยปกติแล้วเมื่อแป้งได้รับการตัดเสร็จเรียบร้อยแล้วคนแรกpączkiพร้อมที่จะทอด
- เทน้ำมันประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่และคลิปบนเครื่องวัดอุณหภูมิการทอด น้ำมันร้อนถึง 350 องศา ทอดถึง 6 pączkiในเวลา 3 นาทีหรือจนสีทองที่ด้านล่าง พลิกด้วยแหนบ, แหนบหรือส้อม (ไม่เจาะpączki) และทอดด้านอื่น ๆ อีก 3 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ดูอย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถเผาไหม้ได้ง่าย เก็บตาของคุณไว้ที่เครื่องวัดอุณหภูมิและปรับความร้อนได้ตามต้องการเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 350 องศา ใช้คีมหนีบกระดาษลงในถาดกระดาษที่เรียงเป็นผ้าขนหนู
- เมื่อเย็นพอที่จะจับให้ใช้มีดตัดคมหรือมีดหยักเล็ก ๆ เพื่อให้มีรู 1 1/2 นิ้วในด้านของpączkiซึ่งใหญ่พอสำหรับช้อนให้พอดี เติมด้วยช้อนชาที่อุดมไปด้วยการบรรจุของทางเลือก (มาเรียใช้แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดของเธอ) โรยหน้าpączkiในน้ำตาลทรายหรือฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- มาเรียบอกว่าเธอจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน เธอยัง freezes พวกเขามีผลดีก่อนกลิ้งในน้ำตาล
หมายเหตุ: ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้น้ำมันร้อนโดยเฉพาะเด็ก มีเครื่องดับเพลิงที่ออกแบบมาสำหรับเพลิงไหม้เมื่อพร้อม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 48 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 24 มก |
| โซเดียม | 40 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |