01 จาก 06
สิ่งที่คุณจะต้องทำ Polish Pączkiหรือ Donuts
Leah Maroney สูตรสำหรับโปแลนด์pączkiนี้มาจาก Maria Slabodnik Sielewicz จาก Northwest Indiana สูตร ของมาเรียใช้ไข่ทั้งหมดและทำให้แยมสตรอเบอรี่ของเธอเต็มไปหมด
ทำให้ประมาณ 50 ของ โปแลนด์pączki ของ Maria
ส่วนผสม:
- 2 ถ้วยตวง นม
- 4 ออนซ์ (1 stick) เนยอุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- 6 ไข่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่
- 8 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (มากหรือน้อย)
- น้ำมันสำหรับทอด
- แยมเพื่อเติม
- น้ำตาลน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง 'สำหรับรีด
02 จาก 06
ผสมแป้ง
Leah Maroney ลวก 2 ถ้วยนมและปล่อยให้เย็นถึง 110 องศา ถ่ายโอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืน ใส่เนยในห้องอุณหภูมิ 4 ออนซ์ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงและวานิลลา 1 ช้อนชาและใช้เบ็ดแป้งผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มยีสต์แห้ง 2 ชุดที่ใช้งานและผสมจนละลาย
ขูดด้านข้างของชามและเพิ่มไข่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่ 6 ครั้งทีละ 1 เม็ดหลังจากผสมกัน
ด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะต่อครั้ง คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมดหรืออาจต้องการมากกว่า ผสมจนแป้งเรียบจะได้รับ
ปิดฝาและปล่อยให้ชามผสมเดียวกันในที่อุ่นและปราศจากรมควันประมาณ 1 ชั่วโมง
03 จาก 06
วิธีการกลิ้งและตัดแป้งPączkiหลังจากที่มันได้เพิ่มขึ้น
Leah Maroney เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ทาแผ่นอบด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร ทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวทำงานหรือแผ่นซิลิโคนด้วยแป้งและดึงแป้งออกมาทีละหนึ่งครั้ง ม้วนหนา 3/4 นิ้ว ตัดด้วยเครื่องตัดรอบ 2 1 / 2- กับ 3 นิ้ว (ไม่มีรูที่ตรงกลาง) โอนวงกลมตัดไปยังกระทะที่ฉีดพ่น เก็บเรื่องที่สนใจและ reroll
04 จาก 06
ทอดโปแลนด์Pączkiในน้ำมัน 350 องศา
Leah Maroney เมื่อแป้งได้รับการตัดให้ครอบคลุมรอบแล้วปล่อยให้พองตัวขึ้นจนกว่าจะมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า 30 นาทีหรือนานกว่านั้น (โดยปกติเมื่อแป้งทุกส่วนได้รับการตัดแล้วพัทชีกี้ตัวแรกก็พร้อมที่จะทอด)
เทน้ำมันประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่และคลิปบนเครื่องวัดอุณหภูมิการทอด น้ำมันร้อนถึง 350 องศา
ทอดถึง 6 pączkiในเวลา 3 นาทีหรือจนสีทองที่ด้านล่าง พลิกด้วยแหนบ, แหนบหรือส้อม (ไม่เจาะpączki) และทอดด้านอื่นเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีทองแล้วกดเบา ๆ ด้วยส้อมโดยไม่ต้องเจาะpączki
ดูอย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถเผาไหม้ได้ง่าย เก็บตาของคุณไว้ที่เครื่องวัดอุณหภูมิและปรับความร้อนได้ตามต้องการเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 350 องศา
ใช้คีมหนีบกระดาษลงในถาดรองกระดาษปูด้วยผ้าขนหนูเพื่อระบายน้ำ
05 จาก 06
วิธีการเติมPączkiโปแลนด์กับแยม
Leah Maroney เมื่อเย็นพอที่จะจับให้ใช้มีดตัดคมหรือมีดหยักเล็ก ๆ เพื่อให้มีรู 1 1/2 นิ้วในด้านของpączkiซึ่งใหญ่พอสำหรับช้อนให้พอดี เติมด้วยช้อนชาที่อุดมไปด้วยการบรรจุของทางเลือก (มาเรียใช้แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดของเธอ) โรยหน้าpączkiในน้ำตาลทรายหรือฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
06 จาก 06
โปแลนด์Pączkiอร่อยเมื่อกินอุ่น
Leah Maroney Pączkiมีความสุขเมื่อกินอาหารที่อุ่น ๆ แต่สามารถเก็บไว้ได้หลายวันที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถตรึงพวกเขาให้มีผลดีก่อนที่จะรีดในน้ำตาล
หมายเหตุ: ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้น้ำมันร้อนโดยเฉพาะเด็ก มีเครื่องดับเพลิงที่ออกแบบมาสำหรับเพลิงไหม้เมื่อพร้อม