ประวัติศาสตร์และตำรับเบเกิล!

ประวัติศาสตร์บาเบล

มีการถกเถียงกันระหว่างนักประวัติศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของเบเกิล มีสาเหตุหลายประการของคำว่า เบเกิล ในภาษายิดดิชมันเป็น beygel จากกลางเยอรมันเยอรมันสูงและ ช่อ เยอรมันสูงทั้งสองความหมายแหวนหรือสร้อยข้อมือ อีกต้นกำเนิดที่เป็นไปได้คือจากคำภาษาเยอรมัน bügel สำหรับขนมปังก้อนกลม

นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าเป็นขนมปังเวียนนาในการสร้างเบเกิลเพื่อเป็นอนุสรณ์แห่งชัยชนะของโปแลนด์คิงกับสมเด็จพระสันตะปาปาจอห์นที่สาม Sobieski เหนือชาวเติร์กในปี ค.ศ. 1683

ขนมปังถูกสร้างขึ้นในรูปของ buegel หรือโกลนเพราะชาวออสเตรียที่ปลดปล่อยได้ยึดติดกับ รั้ว ของกษัตริย์ในขณะที่เขาขี่ม้าด้วย

ผู้เขียนลีโอ Rosten บันทึกในความสุขของภาษายิดดิชว่าพิมพ์ครั้งแรกที่กล่าวถึงคำว่า เบเกิล อยู่ใน ข้อบังคับชุมชนของคราคูฟ สำหรับ 1610 ซึ่งระบุว่ารายการที่ได้รับเป็นของขวัญให้กับผู้หญิงในการคลอดบุตร

บางวัฒนธรรมถือว่ารูปร่างกลมเป็นวงจรชีวิตที่ต่อเนื่องและโชคดี

ศิลปะการทำเบเกิลเป็นความลับอย่างใกล้ชิด สหภาพ Beigel Bakers นานาชาติก่อตั้งขึ้นในนครนิวยอร์กในปีพ. ศ. 2450 (ปัจจุบันยกเลิก) โดยมีข้อบังคับอนุญาตเฉพาะบุตรของสมาชิกในฐานะผู้ฝึกหัดเท่านั้น

ในปีพ. ศ. 2470 โปแลนด์แฮร์รี่ผู้ให้ยืมขนมปังเข้ามาใน New Haven, Connecticut, USA และก่อตั้งโรงงานเบเกิลแห่งแรกนอกเมืองนิวยอร์ค บริษัท ของเขาได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ผลิตเบเกิลเป็นแห่งแรกของประเทศและเป็นคนแรกที่ใส่เบเกิลในซูเปอร์มาร์เก็ตจึงกระจาย baglemania ไปสู่ฝูง