ไม่ว่าคุณจะทิ้งพริกขี้หนูมากเกินไปลงในหม้อสูตรของคุณผิดพลาดหรือไม่ยอมรับความร้อนของแขกของคุณหรือคุณซื้อชุดเผ็ดร้อนเผ็ดร้อนของพริกสดมีหวัง มีหลายวิธีในการหมุนความร้อนเพื่อให้รสชาติของคุณสามารถลิ้มรสได้มากกว่าขวดซอสร้อนที่คุณเทลงในจาน ที่นี่เราครอบคลุมวิธีการที่จะโทรออกและที่สำคัญกว่าวิธีการป้องกันไม่ให้มันเกิดขึ้นในอนาคต
คุณรู้ไหมว่าความร้อนที่คุณ "ลิ้มรส" จากพริกเหล่านี้ไม่ใช่รสชาติที่แท้จริง? การเผาไหม้เกิดขึ้นจากตัวรับความเจ็บปวดในลิ้นของคุณซึ่งถูกกระตุ้นโดยแคปไซซินในพริกตอนนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แคปไซซินทำลายอาหารของคุณ
กฎของ Peppers Hot
ถ้าคุณยังใหม่กับการปรุงอาหารด้วยพริกจำกฎนี้: พริกที่มีขนาดเล็กยิ่งร้อนเผา โปรดจำไว้ว่าให้นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจาก jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet และพริกไทยชนิดอื่น ๆ เว้นเสียแต่ว่าคุณต้องการอาหารที่ร้อนจัด ยังไม่เคยวัดพริกป่นพริกผงพริกผงน้ำพุร้อนหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่มีรสเผ็ดมากกว่าชามหรือกระทะ มันง่ายเกินไปที่จะลื่นและเพิ่มมากเกินไป
3 เคล็ดลับในการลดความร้อนในจานเผ็ด
ดังที่คุณทราบเมื่อคุณได้รับในระเบียบนี้ปัญหากับจานที่เผ็ดเกินไปเป็นสัดส่วนขององค์ประกอบรสเผ็ดเป็นวิธีที่สูงเกินไป เพื่อให้สิ่งที่สมดุลและช่วยให้อาหารของคุณดีขึ้นคุณจะต้องเพิ่มอาหารที่อ่อนโยนซึ่งจะทำให้ความร้อนลดลง
นี่คือวิธี:
เพิ่มสารให้ความหวาน
คุณสามารถลดความร้อนของอาหารโดยการเพิ่มน้ำตาลบางส่วน เครื่องชั่ง Scoville เพื่อวัดความร้อนของพริกชิลีได้รับการพัฒนาโดยเพิ่มสารละลายน้ำตาลลงในพริกจนกระทั่งความร้อนถูกทำให้เป็นกลาง เก็บรสชาติไว้ในขณะที่คุณเพิ่มน้ำตาล แต่นี่อาจทำให้จานหวานอย่างไม่น่าเชื่อ
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้งที่มีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น ถ้าการเลือกที่หวานเกินไปให้บริการอาหารของคุณด้วยอาหารประเภทแป้งเช่นขนมปังมันฝรั่งบดหรือข้าว
เพิ่มไขมัน
การใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นวิธีการไปสู่การลดการเผาผลาญของพริก คุณสามารถเพิ่มนมครีมครีมชีสครีมหรือชีสลงในสูตรได้หากเหมาะสมกับรสชาติของจาน พริกมีแคปไซซินที่กัดลิ้น แต่นมมีเคซีนซึ่งจริง ๆ แล้วจะเกาะกับแคปไซซินและช่วยขจัดความเจ็บปวด หากคุณหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมคุณสามารถเพิ่มอาหารไขมันสูงอื่น ๆ เช่นกะทิอะโวคาโดหรือถั่วเช่นเนยถั่วลิสงได้เช่นกัน
วิธีที่ง่ายออก: Dilute It
ถ้าการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ดูเหมือนว่าจะมากเกินไปวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดในการลดความร้อนในจานที่คุณเผ็ดเกินไปก็คือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ถ้าเป็นน้ำซุปที่คุณพยายามจะเย็นลงให้เพิ่มน้ำซุปและผักและ / หรือเนื้อสัตว์มากขึ้น ถ้าอาหารที่เป็นปัญหาเป็นหม้อปรุงอาหารเพิ่มพาสต้าและซอสมากขึ้น (โดยไม่ต้องพริกในครั้งนี้!) และอื่น ๆ ของส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์หรือผัก
คุณจะมีชุดใหญ่ของอาหาร แต่ chilis, ซุป, stews และ casseroles ทั้งหมดแช่แข็งได้ดีสำหรับอาหารค่ำในเวลาต่อมา
หรือแน่นอนว่ามีอะไรเพิ่มเติมที่จะแบ่งปันกับแขกผู้มาพักดังนั้นให้เคาะประตูบ้านเพื่อนบ้านของคุณและมอบอาหารเสริม