วิธีการปรุงอาหารหมูในหลุมในพื้นดิน

เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ขุดหลุมในพื้นดินเติมด้วยไฟเพิ่มสัตว์ขนาดใหญ่ฝาครอบและปรุงอาหาร คนส่วนใหญ่ยอมรับว่าเป็นชาวฮาวาย Luau หรือ Kalua Pig อย่างถูกต้องยิ่งขึ้น ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากทำเช่นนี้ในหลาย ๆ ขั้นตอนคุณสามารถดำเนินการขั้นพื้นฐานบางอย่างเพื่อทำให้มันถูกต้อง คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารนี้สำหรับหมูขนาดใหญ่ แกะทั้ง ด้านเนื้อหรือสิ่งอื่นใดที่คุณมีที่เพิ่งจะไม่พอดีกับที่อื่น

ขุดหลุม

ขนาดของหลุมในดินที่คุณต้องการจะพิจารณาจากสิ่งที่คุณกำลังจะปรุงอาหาร หลุมต้องกว้างประมาณหนึ่งฟุตในทุกทิศทาง ถ้าคุณมีหมูที่มีขนาด 4 ฟุต 2 ฟุตคุณจะต้องมีรูหกฟุตสี่ฟุต รูควรมีความลึกประมาณสามฟุต ขนาดของหลุมจะกำหนดขนาดของไฟและจำนวนของทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องใช้ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเจาะหลุมก่อน

ซับหลุม

หลุมส่วนใหญ่เรียงรายไปด้วยก้อนหินหรืออิฐ นี้จะทำเพื่อได้ออกและถืออยู่ในความร้อน หินขนาดใหญ่เกี่ยวกับขนาดศีรษะของคุณนั้นสมบูรณ์แบบ กฎข้อหนึ่งคือหลีกเลี่ยงหินที่อยู่ในน้ำเค็ม (เช่นมหาสมุทร) ในเวลาธรณีวิทยา (กล่าวว่าไม่กี่ล้านปีที่ผ่านมา) หินเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะแตกทำลายและบางครั้งก็ระเบิดได้อย่างจริงจัง ถ้าคุณวางแผนที่จะทำเช่นนี้มากซับหลุมกับอิฐเป็นความคิดที่ดี

สร้างไฟ

คุณจะต้องมีถ่านร้อนจำนวนมากในการทำอาหารของคุณ

ตามเนื้อผ้าคุณจะกรอกหลุมที่มีบันทึกและเผาพวกเขาลงไปที่ถ่านหิน กระบวนการนี้อาจใช้เวลาส่วนหนึ่งของวัน บางคนเลือกถ่าน แต่คุณจะต้องเป็นจำนวนมากและตั้งแต่ ไฟไหม้ จะไม่ผลิตควันมากเพื่อรสชาติเนื้อคุณสามารถไปกับทางออกที่ถูกที่สุด สิ่งที่คุณจะมุ่งหวังคือประมาณหนึ่งฟุตลึกของการเผาไหม้ถ่านร้อนก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นจริง

การห่อเนื้อสัตว์

สิ่งที่คุณเลือกที่จะปรุงอาหารต้องแรกถูกปรุงแต่งและห่อแล้ว บางคนจะบอกว่าถ้าคุณกำลังทำสัตว์ขนาดใหญ่คุณควรวางหินร้อนในโพรงในร่างกาย ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันไม่พบว่าจำเป็น สิ่งที่คุณต้องทำคือชุดที่ปลอดภัยที่จะนำไปใส่ในกองไฟ ซึ่งหมายความว่าการผูกเนื้อแน่น บางคนใช้ลวดไก่ห่อหุ้มไว้ด้วยกัน ทำให้แพคเกจแน่นดี ในสมัยก่อนส่วนสำคัญของการห่อนี้คือ ใบตอง (หรือใบใหญ่อื่น ๆ ) สิ่งนี้ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดไฟและความชื้นแก่เนื้อสัตว์ ถุงผ้าใบวันนี้ใช้ทำพื้นผิวที่ชื้นและใช้ฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อแยกเนื้อสัตว์จากถ่านหิน คุณใช้สิ่งที่คุณจะได้รับ

คำแนะนำการห่อตัวขั้นพื้นฐานคือการใช้เนื้อปรุงรสและปรุงสุก ห่อหุ้มไว้ด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วห่อด้วยผ้าเปียก สุดท้ายคุณต้องการห่อที่ในกรอบลวดหนัก นี่ถือเป็นสิ่งทั้งหมดเข้าด้วยกันและช่วยให้คุณมีส่วนร่วม เมื่อคุณได้รับมันแน่นห่อคุณพร้อมสำหรับการดับเพลิง ปลายด้านหนึ่งถ้าคุณกำลังทำ หมูทั้งตัว คุณต้องการให้ปากเปิดขึ้นเพื่อให้ความร้อนผ่าน นี่คือเหตุผลที่แอปเปิ้ลถูกใส่เข้าไปในปากหมู

กำลังโหลด Pit

ด้วยความช่วยเหลือของคนที่แข็งแกร่งหลายคนและอาจเป็น 2 x 4 ของคุณตอนนี้คุณสามารถลดเนื้อลงในหลุม ทันทีที่เนื้อสัตว์อยู่ในหลุมคุณจำเป็นต้องปกปิดขึ้น ทำให้ผ้าห่มไหม้ไม่ให้หิวโหยด้วยเปลวไฟของออกซิเจน ถ่านหินจะร้อนเป็นเวลาหลายวัน แต่คุณจะไม่มีไฟที่เกิดขึ้นจริงอีกต่อไป นี้สามารถทำได้โดยครอบคลุมหลุมในสิ่งสกปรก แต่แล้วคุณจะต้องขุดออกทั้งหมดในภายหลัง คุณสามารถใช้แผ่นโลหะขนาดใหญ่ แต่สิ่งที่คุณต้องทำคือการตัดอากาศออกจากหลุม มิฉะนั้นผ้าคลุมแล้วเนื้อจะเผาผลาญ โดยครอบคลุมหลุมที่คุณรักษาอุณหภูมิคงที่ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร

นี้จะใช้เวลาสักครู่ ถ้าคุณมีหมูขนาดใหญ่ที่มีผักจำนวนมาก (ใช่คุณสามารถเพิ่มลงในหลุมเพื่อใช้วิธีการเดียวกัน) คุณอาจจะมองไปที่ส่วนที่ดีขึ้นของสองวัน

โดยทั่วไปแม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะประมาณ 12 ชั่วโมง ขนาดของหลุมกำหนดขนาดของไฟและดังนั้นจำนวนความร้อนในหลุม นี้จะควบคุมเวลาการปรุงอาหาร ถ้าคุณสร้างไฟขนาดที่เหมาะสมคุณควรมีประมาณเท่าระยะเวลาไม่ว่าคุณจะมีเนื้อสัตว์เท่าไหร่ก็ตาม ตามเนื้อผ้าเนื้อไปในไฟในเวลากลางคืนสำหรับการรับประทานอาหารในวันถัดไป ตั้งแต่เนื้อห่อแน่นจะไม่แห้งและสามารถทนต่อการสุกงอมเล็กน้อยเพื่อให้คุณมีหน้าต่างขนาดใหญ่ที่จะทำงานกับ