นี่เป็นสูตรหมูที่ยอดเยี่ยมของ Luau ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีหมูทั้งหมดหรือเป็นรูใหญ่ที่สนามหลังบ้าน พิจารณารุ่นนี้ของหมูลูอาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก้นหมู 4 ปอนด์ (1.8 กก.)
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เกลือ
- 2 ช้อนชา (10 มล.) ควันเหลว
- ใบตอง 4 ใบ
วิธีการทำมัน
- ด้วยมีดที่คมชัดให้ตัดตื้น ๆ หลายทอดไปตามเนื้อย่าง ถูด้วยควันเกลือและของเหลว ห่อด้วยใบตองจนปิดสนิท มัดด้วยเกลียวอย่างแน่นหนา ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและวางในตู้เย็นค้างคืน
- วันถัดไปเอาฟอยล์และวางในกระทะตื้นกับน้ำ ใส่คนสูบบุหรี่ที่ประมาณ 220 องศาเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง
- เมื่อทำเสร็จแล้วให้เอาใบและหมูฉีกออก ตามเนื้อผ้านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับปอยและ มันฝรั่งหวาน แต่ก็ยังดีกับแซนวิชด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 771 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 287 mg |
| โซเดียม | 2,625 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 79 กรัม |