เนื้อหมูบาร์บีคิวสไตล์แคโรไลนา

ถ้าคุณต้องการที่จะลองสไตล์แคโรไลนาสไตล์ดึงหมูบาร์บีคิวแล้วนี้เป็นสูตรสำหรับคุณ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 5 ถึง 6 ปอนด์ก้นหมูกระดูก (2.2 ถึง 2.7 กก.)
• สำหรับการถู:
• 2 ช้อนโต๊ะ / พริกหยวก 30 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยดำขนาด 15 มล. (พื้นดิน)
• 2 ช้อนชา / พริกป่น 10 มล. (พื้นดิน)
• สำหรับ Baste:
• 1 1/2 ถ้วย / น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 360 มล
• 1/2 ถ้วย / 120 มล. Bourbon whiskey
• 1 แก้ว / 240 มล. น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ / กากน้ำตาล 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 15 มิลลิลิตร
• 4 Chipotle Chile พริก (สับละเอียด)
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. พริกแดงพริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยดำขนาด 15 มล
• 1 ช้อนชา / พริกป่น 5 มิลลิลิตร (พื้นดิน)

วิธีการทำมัน

1. ในชามผสมขนาดเล็กให้รวมส่วนผสมถูทั้งหมด หมูไหล่ตราหมูปรุงรสและห่อหุ้มด้วยพลาสติก แช่เย็น 8 ถึง 24 ชั่วโมง

2. เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง วางหมูไหล่บนตะแกรงและอนุญาตให้สูบบุหรี่โดยใช้ชิพชอร์ค ตรวจสอบให้แน่ใจว่า ชิพไม้ ถูกแช่และระบายก่อนใช้ ใส่ถ่านและเศษไม้ตามความจำเป็นเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับปานกลางหรือ 200 ถึง 225 องศา F / 95 ถึง 110 องศาเซลเซียส

3. หมูไหล่หมูเป็นเวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 185 องศา F / 85 องศาเซลเซียสให้ ใช้ ทุกๆ 20 นาทีในช่วงสองสามชั่วโมงที่ทำอาหาร อย่าลืมต้มซอสที่เหลืออยู่ก่อนที่จะใช้มันบนหมูหั่น

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	846
ไขมันรวม	46 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	17 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	21 กรัม
คอเลสเตอรอล	296 มก
โซเดียม	3,026 mg
คาร์โบไฮเดรต	11 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	82 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)