พายหม้อหมู: โรแมนติกที่เหลือ

คุณทำอะไรกับ ย่างหมู ที่เหลือ? ทำพายหม้อหมู อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันไม่ได้นานมาแล้ว ฉันกินย่างเป็นย่าง (มันเป็นปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม) สองครั้ง ฉันทำ แซนวิช และทำผัดและฉันต้องการบางอย่างที่แตกต่างกันในการขัดมันออก เพราะฉันไม่มีสต็อกหมูฉันทำบางสิ่งที่ฉันไม่ค่อยทำและซื้อก้อนเนื้อหมูกูยา (ฉันพบพวกมันในส่วนของอาหารสเปนที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตของฉัน) รู้สึกขี้เกียจเล็กน้อยฉันวางแผนที่จะปิ้งพายด้วยขนมพัฟแช่แข็ง แต่ค้นพบว่าฉันถูกออกดังนั้นฉันจึงทำ คุกของ วอดก้าพาย คุกกี้ เปลือกโลกสำหรับเครื่องประดับ

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับ Pastry:
• 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (ไม่ฟอกขาว)
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• 1/4 heaping tsp. เกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะ เนย (เย็น unsalted ตัดเป็นชิ้น 1/4-inch)
• 3 ช้อนโต๊ะ ผัก
• สั้น (เย็นหั่นเป็น 4 ชิ้น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้า (เย็นดูหมายเหตุ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ (เย็น)
• สำหรับการเติม:
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย (แยก)
• หัวหอม 1/4 (เหลืองหั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว 1/4 ถ้วย)
• ผักชีฝรั่ง 1 ซี่ (ตัดเป็น 1/4 นิ้วรอบ 1/4 ถ้วย)
• 1 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นเป็นรอบ 1/4 นิ้ว, 1/4 ถ้วย)
• หยิกของแห้งออริกาโน
• หยิกของโหระพาแห้ง
• 1 กระเทียมสับ (สับละเอียด)
• ซุปเนื้อหมู 2 ก้อน (แบรนด์ Goya)
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งอเนกประสงค์
• ทางเลือก: 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง (หรือเวอร์มุต)
• หมูสับ 1/2 ปอนด์ (หั่นเป็นก้อน 1/2-inch)
• 1/2 ถ้วยถั่วสแน็ป (สามารถแช่แข็งตัดในช่วงครึ่งปี)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

Pastry:
1. ผสม 3/4 ถ้วยแป้งเกลือและน้ำตาลในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าจะรวมเข้าด้วยกัน

2. ใส่เนยและเนยลงไปจนแป้งเพิ่งเริ่มสะสมในก้านไม่เรียบประมาณ 15 วินาที (แป้งจะคล้ายกับแป้งชีสเนยแข็งและไม่มีแป้งที่ไม่มีการเคลือบผิว)

3. ขูดชามด้วยไม้พายยางกระจายทั่วถึงชามและใส่แป้งถ้วยที่เหลือ ชีพจร 6 ครั้งในการระเบิดอย่างรวดเร็ว

ตักลงในชาม

4. โรยวอดก้าและผสมน้ำให้ทั่วและพับเข้าด้วยกันกับไม้พายยางพารากดลงบนแป้งจนเข้ากัน หมายเหตุ: จะเปียกกว่าเปลือกพายมาตรฐาน

5. วางแป้งลงในลูกบอลวางบนแผ่นพลาสติกห่อและเรียบ ห่อหุ้มอย่างแน่นและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

การกรอก:
6. เตาอบความร้อนที่ 375 F.

7. ใส่กระทะลงบนไฟอ่อนปานกลาง จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเนยและหมุนเพื่อละลาย

เพิ่มต้นหอมผักชีแครอทและสมุนไพร โรยด้วยเกลือ และปรุงอาหาร, กวนบางครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจนผักมีกลิ่นหอม ผัดในกระเทียมและปรุงอาหาร 1 นาทีอีกต่อไป ตักผักลงในชาม

9 ความร้อน 1 1/2 ถ้วยน้ำในไมโครเวฟที่สูงเป็นเวลา 1 นาที ละลายน้ำซุปเนื้อในน้ำ

ละลายเนยที่เหลืออยู่ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเหนือความร้อนต่ำ ปัด แป้งและเครื่องปรุงให้สุกตลอด 4 นาที

11. เพิ่มความร้อนปานกลางและปัดในน้ำซุป ต้มต่อจนซอสเริ่มฟองและค่อนข้างหนา (น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากส่วนผสมอื่น ๆ จะผอมขณะปรุงอาหาร) เทไวน์และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดผักสุก, ถั่วลันเตาและหมู ช้อนลงในชามขนาดใหญ่ 2 แผ่นหรือ ramekins หรือจานหม้อปรุงอาหารขนาดเล็ก

12. หมุนวงแหวนพายออก คุณต้องใช้วิจารณญาณของตัวเองที่นี่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่ทำจากเบเกอรี่ แต่ขนมควรมีความหนาเพียง 1/8-inch

13. ปิดหม้อปรุงอาหาร / ชามด้วยขนมที่เจาะด้วยมีดเพื่อระบายและอบประมาณ 40 นาทีจนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาล

* หมายเหตุ: น้ำผสมกับโปรตีนในแป้งและสามารถทำให้เปลือกพายแข็งได้หากคุณใช้น้ำมากเกินไป แอลกอฮอล์ไม่ได้รวมกับโปรตีนและคุณสามารถใช้มันเพื่อทำให้แป้งนุ่มและใช้งานได้ง่ายขึ้น

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	1982
ไขมันรวม	125 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	56 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	48 กรัม
คอเลสเตอรอล	425 มก
โซเดียม	1,937 mg
คาร์โบไฮเดรต	99 กรัม
เส้นใยอาหาร	12 กรัม
โปรตีน	105 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)