สูตรนี้สำหรับ scone เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและ scone มีน้ำหนักเบาเป็นสะเก็ดและเนย เป็นสูตรพื้นฐานที่ทำจาก currants แห้งซึ่งเป็นเรื่องง่ายและคลาสสิก แต่มีรูปแบบที่ไม่มีที่สิ้นสุด
สิ่งหนึ่งที่สำคัญในการทำสโคนคือการทำงานแป้งให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มิฉะนั้น glutens ในแป้งจะงอกเงยขึ้นและสโคนที่เกิดจะยากเกินไป
ข้อผิดพลาดในการอบผิดปกติอีกอย่างหนึ่งคือการใช้ผงฟูเก่าแล้วสงสัยว่าเหตุใดสโคนหรือเค้กหรือสิ่งที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นตลอดเวลาและเป็นเรื่องที่โชคร้ายเพราะปัญหาที่ง่ายในการหลีกเลี่ยง
ถ้าผงฟูในตู้กับข้าวของคุณมีอายุมากกว่า 6 เดือนให้เปลี่ยนใหม่ และถ้าคุณจำไม่ได้ว่าอายุเท่าไหร่ให้แทนที่ ผงเบเกอรี่ สูญเสียพลังของมันได้อย่างรวดเร็วและสโคนของคุณจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้องถ้ามันเก่าเกินไป โชคดีที่ภาชนะบรรจุผงฟูสดมีราคาถูกจริงๆ
ดูเพิ่มเติม: วิธีการทำ Scones
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย / 260 กรัม
- แป้งเอนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (
- เกลือโต๊ะ ไม่โคเชอร์)
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 ม้วน)
- 3 ไข่
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย (รวมเพิ่มเติมตามต้องการ)
- 1/2 ถ้วยแห้ง currants
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F
- เตรียมแผ่นผิงอบของคุณโดยการเสียดสีกับเนยหรือสั้นหรือซับกับกระดาษ parchment หรือใช้แผ่นซิลิโคนอบซึ่งเป็นเทคนิคที่ผมชอบ
- ตีไข่กับช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็กและพักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาลและเกลือ
- ตัดเนย จนส่วนผสมคล้ายกับเศษใหญ่ ๆ
- ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองและคนให้เข้ากัน จากนั้นให้ผสมไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัดใน currants
- หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้งและกดเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว ถ้ามันไม่ได้อยู่ด้วยกันเพิ่มครีมมากขึ้นช้อนโต๊ะในเวลาจนกว่าจะไม่ ไม่ทำงานมากเกินไปแป้งแม้ว่า
- รีดแป้งให้หนา 1 นิ้ว ตัดเป็นรอบด้วยเครื่องตัดขนมแบบกลมหรือแบบร่อง หรือคุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งจะช่วยลดปริมาณเศษกระดาษที่คุณห่อด้วย
- จัดวางสโคนบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ของคุณ แปรงท็อปส์ซูของ scones กับ ไข่ขาว และโอนกระทะไปที่เตาอบ นำเข้าอบ 15 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
สูตร Scones เพิ่มเติม:
• Scones บลูเบอร์รี่
• Scones สตรอเบอร์รี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 132 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 73 มก |
| โซเดียม | 359 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |