ริค็อตต้าในสูตรขนมเค้กบลูเบอร์รี่ของริค็อตต้านี้ไม่มีผลต่อรสชาติของเค้กกาแฟเพียงแค่ทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่ชื้นและชื้นอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวกับอาหารเช้าแสนอร่อยหรือชายามบ่ายและใช้งานได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยแป้ง
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์
- เนยไม่ถูเนย 3/4 ถ้วย
- 1 1/3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
- 3 ไข่
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- ชีสริคอตต้า 1 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- 1 ถึง 2 ถ้วยบลูเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
- สำหรับการเพิ่ม Streusel:
- 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตรีด 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาอบเชย
- เนยติด 1/2
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F
- ร่อนแป้งแป้งและโซดาและเกลือ พักไว้
- ในเครื่องผสมไฟฟ้าผสมเนยและน้ำตาลจนเนียน 5-8 นาที
- รวมไข่วานิลลาริคอตต้าและนม ใส่เนยและน้ำตาลลงไปทีละน้อย ๆ
- ค่อยๆผสมในส่วนผสมที่แห้ง
- พับในบลูเบอร์รี่, ผสมจนกว่า บริษัท
- แป้งจะหนามาก ทิ้งลงในถาดอบทาน้ำมันเบา ๆ กระทะ 8x8 จะให้เค้กกาแฟที่หนาและสูง (และใช้เวลานานกว่าในการอบ) กะทะขนาดใหญ่จะทำให้เค้กทินเนอร์ขึ้น
- สำหรับท็อปปิ้ง streusel ผสมน้ำตาลน้ำตาลแป้งข้าวโอ๊ตและอบเชยในชามขนาดกลาง เพิ่มเนยโดยใช้นิ้วหรือส้อมเพื่อแบ่งเป็นชิ้นขนาดของถั่ว พรมให้ทั่ว streusel ที่ด้านบนของแป้ง
- นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีไม้จิ้มฟันหรือมีดติดอยู่ในเค้กให้สะอาด
ริคอตต้า
ริคต็อตที่มีคุณภาพสูงเป็นที่ราบรื่นอุดมไปด้วยครีมและมีรสชาติของครีมหวาน ตามเนื้อผ้าชีสทำเนยริคอตต้าสดโดยการให้ความร้อน whey (ของเหลวที่ยังคงหลังจาก curds ฟอร์มในระหว่างกระบวนการ cheesemaking) จนหนาขึ้นเป็นนุ่ม curds fluffy บางคนทำเนยแข็งริค็อตต้าจากเวย์และบางส่วนผลิตจากนม คุณสามารถ ทำริคอตต้าของคุณเองได้ ที่บ้านโดยใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
น้อยกว่าปกติคุณอาจเห็น ricotta salata และ ricotta infornata ที่ร้าน Ricotta infornata มีความแน่นพอที่จะตัดเป็นชิ้นและมีเนื้อนุ่มเนียน มีเปลือกสีน้ำตาลบาง ๆ จากการถูกอบในเตาอบ แม้ว่าเนื้อจะแตกต่างกันรสชาติจะคล้ายกับริคอตต้าสด Ricotta salata เป็น ricotta สดที่ได้รับเค็มและกดลงในล้อของชีสที่มีอายุหลายเดือน Ricotta salata เปราะและมีรสเค็มอ่อน