หากต้องการลิ้มลองของหวานแสนอร่อย แต่อย่างใดอย่างหนึ่งที่ไม่ยุ่งยากเกินไปชา Strawberry และ Vanilla Charlotte จะทำผลงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศสและวานิลลาคาร์ลอตต์ไม่ได้เป็นเพียงแค่การนำเสนอที่สวยงาม แต่ก็มี oodles ของสดสตรอเบอร์รี่ฉ่ำและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลตามที่คุณต้องการและจะเต็มไปด้วยคัสตาร์วานิลลาครีม ชาร์ลอตต์ไม่จำเป็นต้องมีเวลามากมายในการทำให้คัสตาร์แข็งขึ้นเพื่อให้บริการและเมื่อพร้อมแล้วจะทำให้เป็นขนมที่น่ารักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นในช่วงฤดูร้อนโอกาสพิเศษและขนมอบ
สูตรนี้เป็นรุ่นที่เรียบง่ายของ charlotte ชั้นคลาสสิกและทุกบิตเป็นอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สตรอเบอร์รี่ 2 pints (ทำความสะอาดและเปลือก)
- 1 ladyfingers บรรจุ 7 ออนซ์
- ทางเลือก: 1 ผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาลอื่น ๆ
- สำหรับ Pastry Cream:
- 3 1/4 ถ้วยนมทั้งหมด
- 9 ไข่แดง (ให้คนผิวขาวสำหรับเมอแรงค์)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- โยนสตรอเบอร์รี่ที่ห่อด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นนาน 24 ชั่วโมง ผลไม้จะให้บางส่วนของน้ำผลไม้ในกระบวนการ
- วันต่อมาในกระทะขนาดเล็กอุ่นนมไว้เหนือความร้อนต่ำจนร้อนพอที่จะอบไอน้ำ ขณะที่นมอุ่นขึ้นให้ปัดไข่แดงน้ำตาลแป้งและแป้งข้าวโพดจนส่วนผสมเนียน
- เมื่อนมนึ่งให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของมันอย่างต่อเนื่อง whisking เพื่อผสมไข่ ใส่นมและไข่ลงในนมร้อนต่อไปพักไว้และให้ความร้อนประมาณ 1-2 นาทีจนคัสตาร์ดถึง 170 องศาเซลเซียสบนเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลและหนา มาก ทันทีลบออกจากความร้อนผัดในสารสกัดวานิลลาและนำไปด้านใดด้านหนึ่งให้เย็นแล้วลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงก่อนที่จะกรอกเค้ก
- เพื่อให้ชาร์ล็อตต์ทำเป็นเส้นแม่พิมพ์โดยการกดแม่พิมพ์เลี้ยงเข้าด้านข้างของกระทะด้วยวิธีที่ถูกต้อง นี้ยังสามารถทำได้ในกระทะ springform ถ้าคุณไม่ได้มีแม่พิมพ์ Charlotte.
- นำคัสตาร์แช่เย็นลงไปตรงกลางกระทะกระจายออกไปแตะ ladyfingers คุณจะต้องทำอย่างนุ่มนวลเพื่อไม่ให้รบกวนพวกเขา เรียบผิวของคัสตาร์
- แช่เย็นชาร์ลท์ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- ให้บริการ: ใช้มีดรอบขอบของฟองน้ำเพื่อคลายมันและค่อยๆใส่กลับเข้าไปในแผ่นแช่เย็นและยกแม่พิมพ์ขึ้น ใช้ช้อนตบเพื่อระบายน้ำส่วนเกินช้อนสตรอเบอร์รี่ที่สงวนไว้ - และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ถ้าใช้ - เหนือ charlotte วานิลลาและให้บริการของหวานที่แช่เย็น
ถ้าคุณมีน้ำผลไม้ที่เหลือเพียงพอผ่านตะแกรงและเสริฟพร้อมกับชาร์ลอตต์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 332 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 244 mg |
| โซเดียม | 317 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |