สูตรนี้สำหรับ torto walnut ฮังการีหรือ torto dios (DEE-oosh TOORR-taw) มาจาก Dorothy Bardoczi บางคนต้มถั่ววอลนัทของพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะบดพวกเขา แต่สูตรนี้ไม่ได้เรียกมัน โดโรธีอบเค้กฟองน้ำนี้ในกระทะ แต่ฉันชอบใช้กระทะเค้กกลมขนาด 3 นิ้ว (8 นิ้ว)
ตรึงคนไข่ขาวที่เหลือ และบันทึก สูตรไข่ขาวที่เหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับวอลนัทฟองน้ำ:
- 12 ไข่ขนาดใหญ่ (แยก)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1 ถ้วยตวงละเอียดบดละเอียด
- แป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- Zest จาก 1 มะนาว
- สำหรับ Chocolate Buttercream:
- 5 ไข่แดงใหญ่
- 1 1/3 ถ้วยไอศกรีม '
- นม 1/2 ถ้วย
- 4 ออนซ์ช็อกโกแลตหวานเยอรมัน (ละลายและทำให้เย็นตัวเล็กน้อย)
- 1/2 ปอนด์ (2 sticks) เนยจืด (นุ่ม)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เพื่อให้ฟองน้ำ: เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ฉาบเบา ๆ 10 กะทะหรือกระทะสามรอบ (8 นิ้ว) ด้วยสเปรย์ทำอาหาร หากต้องการให้พันเส้น 8 นิ้วโดยให้พาดด้วยกระดาษ parchment และเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารอีกครั้ง
- ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืนให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลประมาณ 15 นาที เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด ร่อนแป้งและผงฟูและผสมลงในแป้งจนเข้ากันดี
- ตีไข่ขาวจนแข็ง ผัด 1/3 ของไข่ขาวเข้าแป้งเพื่อลดน้ำหนัก จากนั้นค่อยๆพับไข่ขาวที่เหลืออยู่และพยายามลดระดับเสียง พับใน zest
- เทลงในกระทะที่เตรียมไว้และอบกระทะสำหรับกระทะ 1 ชั่วโมงหรือ 8 นิ้วเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าขอบจะเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่ากินมากเกินไป คลุกในกระทะอีกสักครู่แล้วจึงคว่ำลงบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- เพื่อให้ช็อกโกแลต buttercream: ในหม้อน้ำสองครั้งผ่านความร้อนต่ำปรุงอาหารไข่แดงน้ำตาลไอซิ่ง 'และนมจนหนาหรือจนกว่าช้อนไม้ใบติดตามในด้านล่างของหม้อ ผสมในช็อกโกแลตละลายเย็นเล็กน้อย ปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลงไปที่อุณหภูมิห้องเนยจะละลายและเปลือกน้ำfาลจะเป็นซุปและจะต้องแช่เย็นไว้ก่อนใช้ ผสมในเนยและวานิลลากับเครื่องผสมไฟฟ้าจนนุ่ม
- ทำให้เค้กทั้งหลอดหรือน้ำค้างแข็งแข็งตัวระหว่างชั้น 8 นิ้วด้านข้างและด้านบน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตหยิกหรือถั่วถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 465 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 195 mg |
| โซเดียม | 313 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |