มาเริ่มทำขนมกันเถอะ!
ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจที่จะเริ่มทำขนมที่บ้าน - เยี่ยมยอด! ไม่ว่าคุณจะเป็นสามเณรในห้องครัวหรือปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ที่ต้องการลองใช้ขนมที่คำแนะนำเหล่านี้และคำแนะนำจะให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการเริ่มต้นใช้งาน
ส่วนผสมลูกอมธรรมดา
มีสองปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อรสชาติของขนม: ส่วนผสมที่คุณใช้และขั้นตอนที่คุณปฏิบัติตาม โดยการให้ความรู้แก่คุณเกี่ยวกับส่วนผสมขนมทั่วไปเช่นช็อกโกแลตและน้ำตาลและโดยการเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาคุณจะไปทางยาวเพื่อสร้างความมั่นใจว่าประสบความสำเร็จขนมอร่อย
- คู่มือสำหรับน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่น ๆ
- คู่มือสำหรับครีม
- คู่มือการจัดการถั่ว
- คำแนะนำเกี่ยวกับประเภทต่างๆของช็อกโกแลต
- วิธีเลือกช็อกโกแลต
- วิธีการเก็บช็อกโกแลต
การทำงานกับน้ำตาล
ไม่มีอะไรที่ลึกลับซับซ้อนหรือซับซ้อนในการทำขนม แต่ถ้าคุณยังใหม่กับโลกแห่งขนมคุณอาจพบคำแนะนำสูตรบางอย่างที่สร้างความสับสน ลูกอมที่ขึ้นอยู่กับน้ำตาล - น้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำต้มกัน - มักให้คำแนะนำในการต้มน้ำเชื่อมให้มีอุณหภูมิเฉพาะ ในการทำสูตรเหล่านี้คุณอาจต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมหรือจะต้องทำความคุ้นเคยกับ "วิธีการตรวจสอบอุณหภูมิน้ำเย็น" คู่มือกราฟและภาพประกอบด้านล่างจะอธิบายวิธีใช้วิธีการแบบสมัยเก่าเพื่อกำหนดอุณหภูมิลูกอม
นอกจากนี้บางสูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ขนมที่จะ "ดึง" เช่นเดียวกับขนมตบลูกอมหรือริบบิ้น การดึงลูกกวาดใช้เวลาฝึกเพียงเล็กน้อยและคู่มือรูปภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนแต่ละขั้นตอน
การทำงานกับช็อกโกแลต
หลังจากน้ำตาลช็อคโกแลตน่าจะเป็นส่วนผสมขนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบวิธีการทำงานกับช็อกโกแลตอย่างประสบความสำเร็จ หน้าเว็บเหล่านี้จะอธิบายวิธีปฏิบัติงานช็อกโกแลตที่พบได้ทั่วไปตั้งแต่การสับไปจนถึงการละลาย
หากคุณทำผิดพลาดในขณะที่ทำงานกับช็อกโกแลตและผู้ที่ยังไม่ - มีโซลูชันและคำแนะนำสำหรับการชโลมช็อกโกแลตของคุณ
อุปกรณ์สำหรับทำลูกอม
โดยทั่วไปการทำขนมไม่จำเป็นต้องมากในทางของอุปกรณ์พิเศษ ลูกอมจำนวนมากสามารถทำได้โดยใช้เครื่องมือครัวขั้นพื้นฐานที่คนส่วนใหญ่มีอยู่แล้ว แต่มีเครื่องมือบางอย่างที่ปรากฏอยู่ในสูตรเป็นครั้งคราวเช่นเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและหากคุณคาดหวังว่าจะทำขนมเป็นประจำคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับขนมและอุปกรณ์ช็อกโกแลตที่นิยมใช้มากที่สุด
สูตรลูกอม
คุณพร้อมที่จะทำลูกอมหรือไม่? เรียกดูดัชนีสูตรลูกอมที่สมบูรณ์แบบซึ่งจัดเป็นสองวิธีเพื่อความสะดวกของคุณ
- เค้กลูกอมตามประเภทลูกอม