นำเสนอเนื้อวัวและผักในซอสถั่วดำที่อุดมไปด้วย
ทำหน้าที่ 4
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะซอสถั่วดำ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน
- 4 ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสง 4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัว 24 ออนซ์ (720g) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามแนวเส้นธัญพืช
- ถั่วเขียว 24 ปลายหั่นตัดครึ่งบนเส้นทแยงมุม
- 2 พริกหยวกสีแดง, julienned
- 2 หัวหอมแต่ละตัดเป็น 8 wedges และแบ่งออกเป็นชิ้น
- 6 กลีบกระเทียมสับ
- 4 ช้อนชาขิงสดขูดละเอียด
- เนื้อวัว 3 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำพริก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
1. นำน้ำ 3 ถ้วยมาต้มในกระทะ ผัดในข้าวและให้กวนจนน้ำกลับไปต้ม ปิดหม้อด้วยฝาปิดแน่นกระชับลดความร้อนต่ำมากและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 15 นาที
2. ในขณะที่พ่อครัวข้าวผสมซอสถั่วดำ, ซีอิ๊ว, ไวน์จีน , น้ำตาลและพริกไทยดำใส่ในโถ
3. ต้มกระทะ หรือ กระทะ ขนาดใหญ่ใส่ความร้อนสูงใส่ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันและผัดเนื้อประมาณ 5 นาที
นำเนื้อวัวออกจากกระทะและวางไว้บนจาน
4. ใส่น้ำมันลง ในกระทะใส่ น้ำมัน ถั่วลันเตาพริกและหัวหอมประมาณ 7 นาที 5. เพิ่มกระเทียมและขิงและผัดอีกสักพักจากนั้นให้นำเนื้อวัวกลับไปที่กระทะ เพิ่มส่วนผสมซอสและสต็อกแล้วเพิ่มแป้งข้าวโพดและปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น เสิร์ฟบนเตียงของข้าว
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2405 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 2,099 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 365 ก |
| เส้นใยอาหาร | 108 กรัม |
| โปรตีน | 140 กรัม |