ซอสโฮมเมดราดซอสโฮมเมดแสนอร่อยนี้ได้รับการคัดสรรจากหลายแหล่ง ได้แก่ พริกขี้หนูพริกไทยดำซอสทาบาสโกและมะริด ระวัง! มันเป็นคลาสสิกของนิวออร์ลีนซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ กุ้ง ปูหรือกุ้งลวกหรือนึ่ง ใช้มันเป็นจุ่มหรือ dolloped ด้านบนของอาหารทะเล สำหรับรสชาติที่แท้จริงของ New Orleans ให้ตั้งไว้บนเตียงของผักกาดหอมหั่นฝาดเพื่อความสดชื่นและความหงุดหงิด
มีหลายรุ่นของrémouladeเป็นมีพ่อครัวที่ทำให้มัน - รู้สึกอิสระที่จะเล่นกับสัดส่วนที่จะทำให้มันเหมาะกับรสนิยมของคุณ! ฉันไม่ชอบซอสมะเขือเทศในrémouladeของฉัน แต่บางคนทำ เพิ่มช้อนโต๊ะหรือสองอันถ้าเป็นไปได้ว่าดีสำหรับคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- มายองเนส 3/4 ถ้วย
- มัสตาร์ด 4 ช้อนชา (ฉันชอบการผสมผสานกันของรูปแบบของผักชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดทั้งเมล็ด)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (สด)
- ช้อนชาพริกป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (สดๆ)
- 1 ช้อนชา
- มะรุม (สดขูดหรือ jarred)
- ซอสร้อน 1 ช้อนชา (ซอส Tabasco หรืออื่น ๆ )
- อุปกรณ์เสริม: capers 2 ช้อนชา (สับ)
- 2 กระเทียม (หรือ scallions สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (แบนใบสับ)
- 1 หยิกเกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
ใส่มายองเนสและมัสตาร์ดลงในชามขนาดกลาง ผัดในน้ำมะนาว, พริกป่น, พริกไทยดำ, พืชชนิดหนึ่งและทาบาสโกให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพิ่ม capers และหัวหอมสีเขียวและผัดให้เข้ากัน ผัดผักชีฝรั่ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
Rémouladeอร่อยได้ทันที แต่รสชาติดียิ่งขึ้นถ้าคุณห่อหุ้มไว้และปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติกลมกลืนเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 193 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 310 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |