Soma Savory ความคิด Topping

Sopes เป็นหนึ่งใน อาหาร antojitos อันเป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในเม็กซิโก ซึ่งมักทำด้วย masa ข้าวโพดซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารว่างหรืออาหารจากท้องถนน Sopes จำหน่ายที่ร้านอาหารและตลาดทั่วทั้งภาคกลางและภาคใต้ของประเทศในหลายร้อยรูปแบบทั้งขนาดใหญ่เล็กมังสวิรัติเนื้อสัตว์เป็นต้น ( เรียนรู้วิธีการทำแป้งสำหรับทำขนมอร่อย ๆ นี้)

)

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ดีสำหรับการเคี่ยวเสร็จ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้กับรูปทรงอื่น ๆ เช่น huaraches memelas tlacoyos memelas chalupas หรือ tostadas ท็อปปิ้งสามารถร้อนหรืออุณหภูมิห้อง (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและ / หรือความชอบส่วนบุคคล) แต่ฐาน masa sope อยู่เสมอร้อน

อย่าลืมที่จะทำ ซอสต้นตำรับเม็กซิกัน อย่างน้อยหนึ่งอย่างเพื่อให้บริการพร้อมกับ sopes ของคุณเพื่อให้แต่ละมื้ออาหารสามารถช้อนซอสลงบนอาหารของพวกเขาเพื่อลิ้มรส

สูตรแต่ละสูตรด้านล่างทำให้เพียงพอสำหรับเติมประมาณ 40 sopes

Carnitas Sopes

• 2 ปอนด์ / 900 กรัม คาร์เนชั่นที่ปรุงสุก
• 4 หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นและผัด
• 2 กานพลูของกระเทียมปรุงด้วยหัวหอม
• ถ้วยผักชีสับ 1/4 ถ้วย

ด้านบนแต่ละ sope กับชั้นแสงของหัวหอม sauteed กองบนบาง carnitas และด้านบนมีโรยผักชี

เนื้อโคเคนหั่น

• 1 และ 1/2 ปอนด์ / 689 กรัมเนื้อวัว
• น้ำ 6 ถ้วย
• 2 หัวหอมสับละเอียด
• 1 ถ้วย ซอสพริกแดง

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• ชีสเชโต

ผัดเนื้อวัวไว้ในน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง นำออกจากน้ำและทิ้งไว้ให้เย็น ฉีกขาดด้วย 2 ส้อมหรือดึงออกด้วยมือ ผสมในส่วนที่เหลือ (ยกเว้นชีส) และเคี่ยวนาน 45 นาที sopes ชั้นนำที่มีส่วนผสมของเนื้อวัวและช้อนชาของเนยแข็ง Cotija crumbled

Veggie Sopes

• น้ำซุปผัก 8 ถ้วย

• แครอท 3 แครอทปอกเปลือกและสับ
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
• 1 หอมใหญ่ปอกเปลือกและสับ
• 5 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับ
• 2 บวบสีเหลืองสับเป็นก้อน½นิ้ว
• 2 บวบสีเขียวสับเป็นก้อน½นิ้ว
• ช้อนชา 1 ช้อนชาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเมล็ดพันธุ์ jalapeno
• 2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
• 2 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสำหรับเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)

ในหม้อขนาดใหญ่เพิ่มแครอทน้ำซุปและมันฝรั่งและนำไปต้ม ลดความร้อนและนำไปเคี่ยว 45 นาที ใส่หัวหอมและเคี่ยวอีก 15 นาที

ในกระทะขนาดกลาง, sautee บวบ, กระเทียม, jalapeno และเครื่องปรุงรสในน้ำมันร้อนสำหรับ 8-10 นาที แครอทสายพันธุ์มันฝรั่งและหัวหอมจากน้ำซุปและท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ

ด้านบนแต่ละ sope กับผักตุ๋นแล้วชั้นของ sauteed veggies. เพิ่มความหนาแน่นของผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งถ้าคุณต้องการ

ถั่วและชีส Sopes

• 4 ถ้วยอุ่นถั่ว refried
• 16 ออนซ์ / 450 กรัม shedded queso blanco (ชีสสีขาว)
• 4 ออนซ์ / 115 กรัมชีส Cotija, crumbled
• 6 หัวหอมสีเขียวสับ

ด้านบนแต่ละ sope กับ 1-2 ช้อนโต๊ะ blues queso หั่นแม้รอบขอบ sopes ร้อนภายใต้ไก่เนื้อจนชีสเริ่มฟองและสีน้ำตาล ด้านบนแต่ละอันมีถั่ว Cotija ชีสและหัวหอมสีเขียว

Sopes อาหารทะเล

• 3 ปอนด์ / 1360 กรัมกุ้งสุกหั่นและสับละเอียด
• 2 แตงกวาปอกเปลือกและสับละเอียด
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1/2 ถ้วยผักชีสับ
• 4 มะเขือเทศ เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ้วยสับหัวหอมสีขาว

โยนส่วนผสมทั้งหมดและใช้ส่วนผสมลงบน sopes เสริฟทันทีเนื่องจากของเหลวในการราดหน้าอาจทำให้ sopes งอได้

แก้ไขโดย Robin Grose