คู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Chole (chickpeas curry) ซึ่งเป็นจานอินเดียภาคเหนือที่ได้รับความนิยม Bhaturas จะรับประทานได้ดีที่สุดเมื่อทำและร้อนขึ้น พวกเขาดูมากเช่น Pooris ยกเว้นคนไร้เชื้อและมีขนาดเล็ก ตั้งแต่ Bhaturas ต้องการให้แป้งได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นสำหรับ 5-6 ชั่วโมงที่ดีที่สุดคือการเตรียมแป้งล่วงหน้า สูตรนี้จะทำให้พอที่จะให้บริการ 3 คน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โยเกิร์ต 1 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร (สำหรับทอด)
วิธีการทำมัน
- ใส่แป้ง, ผงฟู, เกลือและโยเกิร์ตลงในชามผสมขนาดใหญ่ ล้างมือให้สะอาดและแห้งอย่างทั่วถึง
- ผสมส่วนผสมด้วยมือและนวดจนแป้งเรียบจะเกิดขึ้น ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและเก็บในที่มืดและอบอุ่น 5-6 ชั่วโมงอย่างน้อย
- หลังจาก 5-6 ชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นและกลายเป็นปุย นำแผ่นยึดออกและกดแป้งเพื่อขจัดคราบน้ำมันออก นวดจนแป้งเรียบและยืดหยุ่น
- แบ่งแป้งออกเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
- ตั้งน้ำมันปรุงอาหารให้ร้อนใส่กระทะขนาดใหญ่บนความร้อนปานกลาง นอกจากนี้ยังเตรียมจานหรือชามขนาดใหญ่เพื่อวาง Bhatara ที่ปรุงสุกสำหรับการระบายน้ำโดยการซับด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
- แป้งเบาผิวแห้งกลิ้งและวางลูกหนึ่งบน ม้วนออกเป็นรูปทรงกลมของเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 "คุณยังสามารถม้วนลูกเป็นรูปไข่ยาวที่มีขนาดเดียวกัน
- หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนหรือไม่ให้วางลูกเล็ก ๆ ของแป้งลงไป ถ้าลูกบอลพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วสู่ผิวน้ำน้ำมันและน้ำมันก็พร้อมแล้ว
- เมื่อน้ำมันได้ถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องแล้วให้เพิ่ม Bhatia ที่รีดออกมาเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการราดน้ำมันร้อน ใน 5-7 วินาทีให้พลิกเบา ๆ ด้วยช้อนตบ รอ 5-7 วินาทีอีกครั้งและกดเบา ๆ ตรงกลางของ Bhatia ด้วยช้อนตบ มันจะทำให้มันพองขึ้นเช่นลูก! เก็บทอดและพลิกเบา ๆ จนทั้งสองด้านเป็นสีทอง ระบายและนำออกจากน้ำมันเมื่อทำเสร็จแล้วใส่ลงในชาม / จานบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เสิร์ฟร้อนกับ Chole !
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 94 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 335 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |