ซอสมะเขือเทศกระป๋องซุปเปอร์ขั้นพื้นฐานนี้มีแค่มะเขือเทศและเกลือ (และน้ำมะนาวเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเหมาะสมสำหรับกระป๋อง) ทำให้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเพราะคุณสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมได้ในภายหลังเมื่อคุณใช้ มะเขือเทศ Fleshier Roma, plum, หรือต้นมะเขือเทศในวัยเด็กดีมากเพราะพวกเขามีน้ำผลไม้น้อยลงในการปรุงอาหาร
หมายเหตุ: ไม่ได้เพื่อให้ชัดเจนคุณไม่สามารถเพียงแค่ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ การบรรจุกระป๋องที่ปลอดภัยทำให้อาหารต้องมีความเป็นกรด ที่นี่ที่มั่นใจได้จากการเพิ่มน้ำมะนาวบรรจุขวด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ปอนด์มะเขือเทศสุกเต็มที่ (บิต overripe ไม่เลวที่นี่ทั้ง)
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
- 4 กระป๋องขนาดกระทัดรัดพร้อมฝาปิดปิดผนึกสำหรับบรรจุกระป๋อง
วิธีการทำมัน
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและลูบไล้ให้แห้ง ตอนนี้คุณจำเป็นต้องเอาเมล็ดและผิวหนัง นี้สามารถทำได้หนึ่งในสามวิธี:
ทางเลือกที่ 1 : นำน้ำลงไปต้ม ตัด "x" เล็ก ๆ ที่ด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละใบลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาทีใช้ช้อนที่ห่อไว้เพื่อถ่ายโอนมะเขือเทศลงในอ่างน้ำแข็งให้เย็นทิ้งให้สไลด์ออก เพียงแค่เลี้ยวขวาออก!), ตัดมะเขือเทศในช่วงครึ่งปีและบีบออกเมล็ดของพวกเขา
ทางเลือกที่ 2 : หั่นมะเขือเทศไว้ให้ทั่วๆไปและวิ่งผ่านโรงอาหาร
ทางเลือกที่ 3 : หมุนมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นอย่างรวดเร็วและดันน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
- ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ดหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหม้อด้วยเกลือและนำไปต้ม ลดความร้อนในการรักษาการเดือดเคี่ยวอย่างนุ่มนวล แต่อ่อนโยนและปรุงอาหารกวนขณะนี้และอีกครั้งจนกว่าส่วนผสมจะลดลงประมาณหนึ่งในสามประมาณ 45 นาที ถ้าจุดใด ๆ ที่ส่วนผสมเริ่มเกาะตัวลงหม้อให้ลดความร้อนลงและผัดบ่อยๆ
- ขณะเดียวกันให้นำกาต้มน้ำกระป๋องที่เต็มไปด้วยน้ำมาต้มและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด (ต้มขวดประมาณ 10 นาทีแล้วย้ายไปวางบนตู้เย็นเพื่อให้แห้ง)
- ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละ 4 ไห โอนซอสมะเขือเทศร้อนลงในเหยือกร้อน (ถ้าคุณมีช่องทางบรรจุกระป๋องแบบปากต่อปากนี่เป็นเวลาที่จะใช้!) ทิ้งไว้ประมาณ 1/2 นิ้วที่ด้านบน ใส่ฝาปิดลงในตู้ใส่กระป๋องแล้วเทลง ในน้ำเดือด ในกาต้มน้ำกระป๋อง ผ่านกระบวนการ (ต้ม) เป็นเวลา 40 นาที ต้องมีน้ำอย่างน้อยหนึ่งนิ้วครอบคลุมไห้ดังนั้นให้สังเกตระดับน้ำเพิ่มน้ำเดือดมากขึ้นหากจำเป็น
- นำไหออกและปล่อยให้เย็น เก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ตู้หรือห้องเตรียมอาหารทำงานได้ดี) จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ซอสมะเขือเทศบางอย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 21 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 78 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |