การคั่วหัวกะหล่ำทั้งต้นที่ความร้อนสูงจะทำให้เกิดการเคลือบด้วยคาราเมลที่มีรสชาติมาก สูตร zesty นี้รวมยี่หร่ากระเทียมและผักชีด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสำหรับจานผักที่ทั้งง่ายต่อการเตรียมและมีสุขภาพดี การโรย Parmesan ในตอนท้ายของกะหล่ำดอกจะช่วยให้เนยแข็งละลายเล็กน้อยทำให้เนื้อเนียนเหนียวเหนอะหนะ
สูตรนี้ใช้งานได้ดีในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสำหรับมื้อค่ำที่จับคู่กับสลัดผักสด เรียกได้ว่าเป็น "สเต็กมังสวิรัติ" เนื่องจากความหนาของช่อกะหล่ำดอกหรือชิ้นเป็นตัวเตือนความทรงจำของเนื้อย่าง คุณยังสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศสำหรับถูสเต็กหรือส่วนผสมรวมทั้งซอส Worcestershire เพื่อเลียนแบบรสชาติของสเต็กได้มากยิ่งขึ้น สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณ (หรือสมาชิกในครอบครัว) กำลังพยายามลดเนื้อแดง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 หัว
- กะหล่ำ
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 1 มะนาว, zested และ juiced
- 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่าพื้น
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- 1/4 ถ้วย (1 ออนซ์) ขูดชีส Parmesan สด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F แล้วค่อยทาแผ่นอบขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช พักไว้
- ลบใบสีเขียวออกจากกะหล่ำดอกและตัดส่วนที่แข็งออกจากฐาน
- ในชามขนาดกลางปัดน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันมะนาวและน้ำผลไม้ยี่หร่าผงกระเทียมผักชีเกลือและพริกไทย
- ใช้แปรงหรือมือของคุณในการแพร่กระจายดองอย่างสม่ำเสมอทั่วหัวของกะหล่ำดอก น้ำดองที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุที่มีความชื้นสูงได้ถึงสามวันและใช้กับเนื้อสัตว์ปลาหรือผักอื่น ๆ
- วางกะหล่ำดอกลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และย่างจนผิวแห้งและเบาบางลงเล็กน้อย 30 ถึง 40 นาที
- ปล่อยให้กะหล่ำดอกเย็น 10 นาทีก่อนตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นหนา เสิร์ฟร้อนด้วย Parmesan ขูดสดโรยด้านบน
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 147 |
ไขมันรวม | 11 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 4 มก |
โซเดียม | 903 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
โปรตีน | 5 กรัม |