มูสช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้ถูกใช้ร่วมกันในฟอรัมของเราโดย Liz มันง่ายอร่อยและรวดเร็วเพื่อเตรียม! ฉันเพิ่มขั้นตอนการปรุงอาหารพิเศษเพื่อสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าไข่จะถูกนำไปอย่างน้อยอุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดหรือ 160 F. ฉันปรุงอาหารผสมถึง 170 F.
ดังที่ได้กล่าวไว้ในการทบทวนว่ามูสที่แช่เย็นมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก แต่เป็นเรื่องง่ายอุดมไปด้วยและช็อกโกแลต นำมูสออกจากตู้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟขนมหวานนุ่ม ๆ เพราะมันรวยมากและรสชาติเข้มข้นดังนั้นผมจึงชอบที่จะพับวิปปิ้งครีมหรือวิปปิ้งครีมสัก 1/2 มม. หลังจากแช่เย็นแล้ว
นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่ mousse ลงในชามและช้อนในจานเสริฟไม่กี่นาทีก่อนเสริฟ เติมขนมด้วยวิปปิ้งครีมหวานและโรยด้วยโกโก้เล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชิปช็อกโกแลต 1 ช่อ (semisweet)
- ไข่ 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 1/2 ถึง 1 ถ้วยวิปปิ้งครีม (ปริมาณที่ต้องการสำหรับปิ้ง)
- ตกแต่ง: ช็อกโกแลตหยิก (หรือโกโก้)
วิธีการทำมัน
- วางช็อกโกแลตชิพไข่และเครื่องปรุงในเครื่องปั่นและสับ ทาครีมให้ร้อนจนมีฟองอากาศร้อนและเล็กปรากฏที่ขอบ อย่าเดือด
- ด้วยเครื่องปั่นทำงานให้ค่อยๆใส่ครีมร้อนลงในเครื่องปั่น ผสมจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมจะราบรื่น เทส่วนผสมลงในกระทะ อุ่นจนส่วนผสมเคลือบด้านหลังของช้อน * หรือประมาณ 170 F ถึง 175 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- เทส่วนผสมลงในโถและวางห่อพลาสติกบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดผิว แช่เย็นไว้จนเย็นจนหมดหรืออย่างน้อย 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- ตักช้อนที่แช่เย็นไว้ในจานของหวาน เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมและเครื่องปรุงรสช็อกโกแลตโกนหรือให้โรยวิปครีมด้วยโกโก้เล็กน้อย
เคล็ดลับ
- เพื่อลดความรุนแรงให้พับประมาณ 1/2 ถึง 1 ถ้วยโรยหน้าวิปปิ้งหรือวิปปิ้งครีมลงใน mousse แช่เย็นจนเข้ากันดี เสริฟพร้อมกับโรยหน้าด้วยวิปปิ้ง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 515 |
| ไขมันรวม | 51 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 81 มก |
| โซเดียม | 28 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |