พุดดิ้ง Butterscotch ไม่จำเป็นต้องมาจากส่วนผสมแห้งเพื่อลิ้มรสดี! เสียกล่องและลองทำโฮมเมดอันยอดเยี่ยมนี้ รสชาติเป็นเลิศและมันง่ายกว่าที่คุณอาจคิด สูตรพุดดิ้งเรียกร้องให้น้ำตาลสีน้ำตาลเข้ม แต่อย่าลังเลที่จะใช้น้ำตาลทรายแดง
วิปปิ้งครีมหวานเป็นท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบ แต่แช่แข็ง (ละลาย) whipped topping หรือแส้ฝันดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ไข่แดงใหญ่
- 1 ถ้วยน้ำตาลเข้มบรรจุ
- 1/3 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 1/4 ถ้วยนม
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก
- 3 ช้อนโต๊ะเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- เครื่องปรุง: วิปปิ้งครีมหวาน (ดูด้านล่าง)
- ไม่บังคับ: มะพร้าวที่คั่วมะนาวหรือ
- น้ำตาลอบเชย
วิธีการทำมัน
- ปัดไข่แดงลงในชามขนาดเล็กหรือถ้วยชา 2 ถ้วย Pyrex และพักไว้
- ในกระทะขนาดกลางหรือ saucier รวมน้ำตาลสีน้ำตาลแป้งข้าวโพดและเกลือ ปั่นด้วยปั่นจนเข้ากันดี
- ปัดนมและครีมและวางกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ต้มต่อเนื่องจนสุกและหนา
- นำกระทะออกจากความร้อนแล้วนำไปตีไข่แดงอย่างรวดเร็วประมาณ 1 ถ้วย
- ใส่ไข่แดงลงในหม้อแล้วนำกลับมาวางไว้บนเตา ดำเนินการต่อการปรุงอาหารให้ปัดตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะเดือดอีกครั้ง ต้มต่อและต้มต่ออีก 1 นาที
- วางตะแกรงตะแกรงลงในชามและบีบพุดดิ้งลงในชาม ปัดเนยลงในพุดดิ้งพร้อมด้วย 2 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา
- สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งให้ใส่พุดดิ้งลงในจานหรืออาหารของหวานและวางลงบนแผ่นอบหรือกระทะ ห่อหุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มให้เข้ากันแล้วกดลงบนพุดดิ้งเพื่อไม่ให้เกิดผิว แช่เย็นไว้จนเย็นจนหมด
- อีกวิธีหนึ่งคือปล่อยพุดดิ้งไว้ในชามขนาดใหญ่ กดชิ้นพลาสติกห่อหุ้มไว้บนพื้นผิวของพุดดิ้งเพื่อไม่ให้อากาศสร้างผิวหนังและแช่เย็นให้เย็น
- เติมพุดดิ้งนี้ด้วย dolls of whipped cream และโรย flakes จากต้นเมเปิ้ลมะพร้าวอบเชยหรืออบเชยน้ำตาลหากต้องการ
เคล็ดลับ
- วิปปิ้งครีมง่ายๆ: ใส่ครีมหนักหรือครีมวิปปิ้งครีม 1 ชาม ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนยอดอ่อนเกิดขึ้น ใส่น้ำตาลผง 2 ถึง 4 ช้อนชาและสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ตีจนยอดแข็งขึ้น ทำให้วิปปิ้งครีมใกล้เคียงกับเวลาให้มากที่สุด ปกและแช่เย็น ช้อนตักขนมก่อนเสริฟ
- หลังจากนั้นจะเป็นกระทะที่มีประโยชน์ในคลังแสงของคุณ มันเป็นพื้นกระทะที่มีก้นกลมเล็กน้อย ก้นกลมหมายถึงพื้นผิวทุกชิ้นสามารถปาดด้วยปัดหรือช้อนได้อย่างง่ายดายทำให้เหมาะสำหรับซอสคัสตาร์โปเนตต้าข้าวโอ๊ตและส่วนผสมใด ๆ ที่มักติดอยู่ในมุมกระทะมาตรฐาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 437 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 117 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |