เตาย่างบาร์บีคิวและผู้สูบบุหรี่

ตามสถิติจาก Hearth สมาคม Patio และ Barbecue Association ขายเตาใหม่ในอเมริกาเหนือจริง ๆ แล้วลดลงเล็กน้อยในปี 2013 เมื่อปรับการเติบโตของประชากรแล้วจะมีการจำหน่ายเตาย่างน้อยกว่าเมื่อ 25 ปีที่แล้ว แม้แต่จำนวนที่ไม่ได้ปรับตัวแสดงให้เห็นว่าจำนวนหน่วยที่ขายในปี 2556 ทั้งหมดน้อยกว่า 15 ปี อย่างไรก็ตามความเป็นเจ้าของทั้งหมดยังคงไต่ระดับขึ้นมาได้ถึง 80% ของครัวเรือนในสหรัฐฯ

ในตลาดที่โตเต็มที่เช่นเดียวกับนี้ส่วนใหญ่ของเตาย่างที่จำหน่ายได้มีการทดแทนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และมีจำนวนน้อยเป็นตลาดที่แท้จริง

คำถามที่ถามจะถามว่าผู้เข้าร่วมใหม่ทั้งหมดเข้าสู่ตลาดได้อย่างไร? คำตอบคือโดยการพาลูกค้าจาก บริษัท ที่มีอยู่ แต่นี่คือเนินเขาสูงชันที่จะไต่ขึ้นและบางส่วนเพิ่มล่าสุดให้กับอุตสาหกรรมกำลังดิ้นรนเพื่อหาผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ คลื่นลูกใหม่ของแบรนด์ Kamado grill ปีที่แล้วผมตั้งข้อสังเกตว่าผู้ผลิตย่างได้เพิ่มหน่วยเหล่านี้ในสายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเนื่องจากผู้บริโภคในระดับที่สูงขึ้นของระดับมากขึ้นขอย่างเซรามิกเป็นส่วนหนึ่งของการติดตั้งห้องครัวกลางแจ้งของพวกเขา และในขณะที่แนวโน้มเช่นนี้ดูเหมือนจะเป็นความจริงการรับรู้แบรนด์ Big Green Egg เป็นสิ่งที่ยากที่จะเอาชนะได้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ต้องการ

สำหรับตลาดช่วงราคาย่างระดับกลางการหาวิธีเล่นตลาดค้าปลีกในตลาดมวลชนเป็นเกมที่ยากที่จะเรียนรู้กฎเกณฑ์ต่างๆ

ปีที่ผ่านมา Lowe's Home Improvement Stores ดำเนินการ Huntington 3-Burner ซึ่งเป็นย่างแบบเดียวกันกับ Broil King Signet 40 ทั้งสองยี่ห้อนี้เป็นกรรมสิทธิ์ของ Onward Manufacturing และ "2" เตาย่างถูกผลิตขึ้นในโรงงานเดียวกันที่มีป้ายชื่อต่างกัน ปีนี้โลว์จะดำเนินการสามรูปแบบ Broil King ในร้านค้าและเสนอทั้งหมดเก้าออนไลน์ทั้งหมดในราคาที่ต่ำกว่ามากที่ตามเนื้อผ้าโดยร้านค้าปลีกอิสระ

เหมาะสำหรับผู้บริโภคไม่ดีสำหรับร้านค้าย่างขนาดเล็ก โมเดลเหล่านี้กำลังทำขึ้นในโรงงานผลิตฮันติงตันอินเวสเตอร์ของโรงงานผลิตอินเวสเตอร์เพื่อให้ Lowe ได้รับเครื่องหมายเหล่านี้ด้วย "Made in America" ​​ที่สำคัญยิ่งขึ้น Broil King, Onward Manufacturing อาจเปลี่ยนชื่อแบรนด์หลักของพวกเขาเป็นเพียงแค่การเรียนรู้ว่าชื่อแบรนด์มากเกินไปไม่ใช่สิ่งที่ดี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพวกเขาได้ซื้อ บริษัท จำนวนมากขึ้น แต่ก็มีความแตกต่างในบทบาทที่แบรนด์เหล่านี้ควรเล่น Huntington Grills มีผลิตภัณฑ์น้อยลงในขณะที่สาย Broil King ยังขยายตัวต่อไป ฉันก้าวไปในทิศทางที่ถูกต้องตามความเห็นของฉัน

Home Depot ไม่ได้รับการจัดทำฉลากของสหรัฐอเมริกาโดยมีเกือบทุกผลิตภัณฑ์ในปีนี้ แต่พวกเขาจะถือรุ่นพิเศษของปีที่ผ่านมาผู้บริโภค Consumer Reports, Weber Spirit E-210 และ E-310 (ใช่ผู้บริโภคเลือกรายงานจริง วิญญาณ S-210 แต่นั่นเป็นความผิดพลาดในส่วนของพวกเขาเนื่องจาก E-210 เป็นตะแกรงที่ดีกว่าและคุ้มค่ากว่า) Home Depot ได้ดำเนินการผลิตเตาก๊าซธรรมชาติของ Weber เป็นพิเศษตั้งแต่หนึ่งหรือสองชิ้น แต่เป็นข้อตกลงที่น่าแปลกใจ เตาสปิริตสองตัวที่ขายในร้านเป็นแบบยุโรปซึ่งมีน้ำหนักเบามีขนาดใหญ่เพราะแทนที่จะเป็นประตูตู้ด้านหน้ามีแผงพลาสติก

แน่นอนว่าไม่ใช่การปรับปรุง แต่คุณลักษณะจริงที่นี่เป็นเครื่องเคลือบลายเหล็กหล่อรุ่น Weber's Gourmet BBQ System ตะแกรงพิเศษเหล่านี้มีส่วนที่ถอดออกได้กลางกลมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอุปกรณ์พิเศษจำนวนมาก รวมกับตะแกรงเป็นหน่วยรองพื้นและ Home Depot จะดำเนินการโดยใช้พิซซ่าหินและอุปกรณ์เสริมคั่วไก่ในร้าน รุ่นดีลักซ์นี้มาในราคา 100 ดอลลาร์จากราคาขายปลีกที่แนะนำของแบบจำลองพื้นฐานที่มีให้บริการในทุกที่ ซึ่งหมายความว่าย่างแบรนด์ Weber พร้อมอุปกรณ์เสริมสำหรับราคาเพียง 400 เหรียญสหรัฐฯ มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับร้านอื่น ๆ ในการแข่งขันกับเรื่องนี้

ตลาด กามารมณ์ และตลาดย่าง ตะกั่ว ได้รับผลกระทบจากการแข่งขันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและตอนนี้ดูเหมือนว่าจะเป็นคลื่นลูกใหม่ของเตาหลอมสเตนเลสเกรดใหม่ทั้งหมดที่เข้าสู่ตลาดเพื่อสร้างความสับสนให้แก่ผู้บริโภค

ในราคาตั้งแต่ประมาณ 1,500 ถึง 3,000 เหรียญสหรัฐเตาปิ้งย่างที่เป็นอิสระจากจีนที่ขายในร้านค้าปลีกขนาดเล็กโดยเฉพาะทางออนไลน์เป็นอาหารปิ้งย่างที่มีหลายใบหน้า ในอดีตเพื่อสร้างแบรนด์ย่างก๊าซของคุณเองคุณจะต้องออกแบบหาโรงงานผลิตเพื่อทำมันได้รับการรับรองบรรจุและนำเข้า ตอนนี้ก็ปรากฏขึ้นขั้นตอนเหล่านี้สามารถได้รับการดูแลสำหรับคุณ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา จำนวนของเตาก๊าซ ได้แสดงกับกล่องไฟมาตรฐานและ cabinetry แต่จับที่กำหนดเองเครื่องวัดอุณหภูมิและรายละเอียดอื่น ๆ เหล่านี้มาในจำนวนของการรวมกันของการ ก่อสร้างสแตนเลส 304 และ 443 และมีความหลากหลายของการกำหนดค่าเตาจากท่อมาตรฐานที่จะโยนสแตนเลส

มีจำนวนของเตาปิ้งเหล่านี้ออกมีมาจากโรงงานเดียวกับผู้นำเข้าเดียว ณ ตอนนี้ฉันยังคงใส่กันหลายรุ่นที่มีอยู่ในตลาด ในขณะที่สร้างขึ้นอย่างดีสำหรับราคาปัญหาที่เกิดขึ้นจริงเป็นไปได้สนับสนุน back-end สำหรับเตาเหล่านี้ ขายออนไลน์มากกับผู้ขายจำนวนมากก็ยังคงที่จะเห็นว่าดีที่พวกเขาจะได้รับและสิ่งที่ผลกระทบระยะยาวของพวกเขาเป็นไปได้ในตลาดเหล็กสแตนเลสทั้งหมดย่าง

การเติบโตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมนี้ยังคงเป็นยุโรปและเอเชียและ บริษัท ต่างๆก็มีการลงทุนในพื้นที่ใหม่เหล่านี้ ปีที่แล้วผมรายงานว่าวีเบอร์อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงกลยุทธ์กับซีอีโอคนใหม่ของพวกเขาและดูเหมือนว่าระดับชั้นนำของ บริษัท จะมุ่งเน้นไปที่เวเบอร์เป็น บริษัท ระดับโลกมากขึ้นกว่าเดิม เนื่องจาก บาร์บีคิวแบบ ปิ้งย่างและ บาร์บีคิวแบบดั้งเดิม ยังคงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายนอกสหรัฐอเมริกาซึ่งมียอดขายสูงสุดตลาดและผู้เล่นของ บริษัท มีแนวโน้มที่จะเห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในช่วง 2-3 ปีข้างหน้าขณะที่พวกเขาทำงานเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของผู้บริโภครายใหม่ทั่วโลก

การหากลุ่มผู้ชมเป้าหมายอาจเป็นเรื่องยากในอุตสาหกรรมที่ปรากฏบนพื้นผิวเพื่อให้ตรงไปตรงมา แต่ในการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดมีผลิตภัณฑ์และผู้บริโภคมากมาย

หลังจากที่ทุกคนที่หยาบๆซื้อย่างก๊าซ $ 100USD ในขณะที่เก็บฮาร์ดแวร์ไม่ได้เป็นเช่นเดียวกับที่ติดตั้งย่าง $ 20,000 ใน ห้องครัวกลางแจ้งที่ กำหนดเอง เตาย่างและผู้สูบบุหรี่มาในอาร์เรย์ที่น่าตื่นตาตื่นใจของเชื้อเพลิงขนาดชนิดและราคาที่อุตสาหกรรมไม่สามารถเห็นได้ว่าเป็นตัวเครื่องเดียวที่มีเสาหิน แต่แทนที่จะเป็นอุตสาหกรรมที่ตอบสนองความต้องการได้หลากหลายในหลากหลายประเภท ของประชากรเศรษฐกิจ ยิ่งกว่านั้น บริษัท ต่างพยายามที่จะเป็นทุกสิ่งทุกอย่างเพื่อทุกคนและกำลังมองหาตลาดเฉพาะที่สะท้อนแบรนด์และผลิตภัณฑ์ของตนได้ดีที่สุด เห็นได้ชัดว่ามีเพียงไม่กี่ บริษัท ที่อาจจะมีเพียงตลาดเดียวที่สามารถเข้าถึงตลาดได้ทั่วทั้งผู้บริโภค