อกไก่มักอบและทำหน้าที่เป็นพาสต้า เหล่านี้หน้าอกไก่ขั้นพื้นฐานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิช, สลัด ไก่, casseroles และสูตรอื่น ๆ ที่เรียกร้องให้ไก่ปรุงสุก ในขณะที่ไก่โรเตอริเนียนและหีบห่อที่ปรุงสุกแล้วจะเป็นตัวเลือกที่สะดวก การทำไก่ปรุงสุกของคุณเองทำได้ง่ายกว่างบประมาณ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเวลาอกไก่ขึ้นอยู่กับความหนาของพวกเขาดังนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารอย่างทั่วถึง แต่จะไม่กลายเป็นแห้งเกินไปและถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีเพื่อตรวจสอบความละมุนละไม อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่คือ 165 F.
อกไก่เหล่านี้ได้รับรสจากส่วนผสมง่ายๆ: น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยกระโปรงผงหัวหอมหรือผงกระเทียมหรือตักด้วยก๋วยเตี๋ยวหรือโรยพริกหยวก เนยละลายหรือเบคอนทอดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำมันมะกอก ดูเคล็ดลับสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์หน้าอกไก่ไม่มีกระดูก (หรือมากเท่าที่คุณต้องการสำหรับสูตร)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- Dash เกลือเพียว (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสด (หรือชิมรส)
- ตัวเลือก: ผงหัวหอม 1 นิ้ว (หรือผงกระเทียม)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F (180 C / Gas 4)
- วางกระทะที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และน้ำมันไว้เบา ๆ
- ใส่ไก่ลงในผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
- จัดเต้านมไก่ครึ่งบนฟอยล์และทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือเพียวและพริกไทยดำสด
- โรยไก่ด้วยผงหัวหอมหรือผงกระเทียมถ้าต้องการ (ดูสมุนไพรอื่น ๆ และรสด้านล่าง)
- อบประมาณ 22 ถึง 28 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของอกไก่ ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่ได้ถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุด (สำหรับสัตว์ปีก) ที่ 165 F (74 C)
- ปล่อยให้อกไก่ส่วนที่เหลืออยู่ประมาณ 5 นาทีก่อนหั่นหรือหั่นเป็นชิ้น
เคล็ดลับการทำอาหาร
- สี่ชิ้นเต้านมไก่ขนาดเล็ก (เช่นภาพใน) จะให้ผลผลิตประมาณ 2 ช้อนโต๊ะไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- อกไก่ไก่ผายออกก่อนนำไปผิง หากต้องการละลายอกไก่แช่แข็งวางไว้ในตู้เย็นค้างคืน สำหรับการละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นปล่อยให้ไก่อยู่ในบรรจุภัณฑ์และแช่ไว้ในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที อกไก่ห่อตัวเองจะละลายภายใน 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง แพคเกจขนาดใหญ่อาจใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- ไก่ปรุงสุกขนาดเสิร์ฟ เป็น 3 ออนซ์สำหรับผู้ใหญ่ 1 ออนซ์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 4 ขวบและประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ออนซ์สำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 12 ปีหากคุณให้อาหารแก่แขกและไม่ทราบว่ารับประทานอาหาร นิสัยผิดพลาดด้านข้างมากขึ้น เต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกไม่มีอณู 5 ออนซ์จะให้เนื้อไก่ปรุงสุกประมาณ 3 1/4 ออนซ์
รสชาติที่เสริมไก่
- โหระพา
- แกง
- ผักชีฝรั่ง
- เม็ดยี่หร่า
- มะนาว
- มาจอแรม
- สะระแหน่
- มัสตาร์ด
- พาสลีย์
- โรสแมรี่
- เผ็ด
- ซีอิ๊ว
- Star Anise
- ทาร์รากอน
- ไธม์
- ไวน์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 923 |
| ไขมันรวม | 56 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 314 มก |
| โซเดียม | 317 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 98 กรัม |