ดูแลครอบครัวของคุณด้วยสเต็กไก่ทอดและน้ำเกรวี่
สเต็กไก่ทอดได้รับความนิยมในภาคใต้ตะวันตกเฉียงใต้และมิดเวสต์มานานหลายทศวรรษ สเต๊กรอบราคาไม่แพงมักใช้สำหรับสเต็กผัด สเต็กจะโขลกให้ผอมและเบาบางลงแล้วก็ทอดและผัดน้ำมันหรือสั้นลง บางส่วนของการหยดจะใช้ในการทำน้ำเกรวี่ที่อร่อยนม
สเต็กผัดพื้นเมือง คล้ายกัน แต่มักถูกป่นด้วยแป้งปรุงรส (ไม่มีไข่) และปรุงด้วยน้ำเกรวี่สีน้ำตาล
หัวหอมมักปรุงสุกและเติมน้ำเกรวี่ คุณอาจพบว่าชื่อเหล่านี้ใช้สลับกันได้ในสูตรและร้านอาหารต่างๆ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 25 นาที
นี่คือวิธี:
- ตัดสเต็กกลมขนาดใหญ่ประมาณ 1 ถึง 1 ปอนด์ 1/2 เป็น 4 ส่วนที่ให้บริการ วางชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติกห่อหุ้มหรือกระดาษแว็กซ์และตีด้วยค้อนเนื้อจนกระทั่งค่อนข้างผอมและอ่อนนุ่ม
- โรยสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำสด
- ในชามตีไข่ 1 ฟองกับนม 1 ถ้วย
- ใส่แป้งประมาณ 1 ฟองลงในชามอื่น
- จุ่มชิ้นสเต็กลงในส่วนผสมของไข่และจากนั้นก็ขุดลงในแป้ง
- ละลายในช้อนโต๊ะ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะหรือผักในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง
- จัดสเต็กที่เคลือบในไขมันร้อนและทอดจนกรอบและสีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง
- เอาสเต็กออกจากตะแกรงเพื่อระบายน้ำ โอนไปยังแผ่นอุ่นและให้ความอบอุ่นในขณะที่ทำน้ำเกรวี่
- เทน้ำมันส่วนใหญ่ลงในกระทะทิ้งไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โรย 2 ช้อนโต๊ะของแป้งลงในน้ำหยดที่เหลืออยู่ในด้านล่างของกระทะ ปรุงอาหารขณะกวนอย่างต่อเนื่องขูดขึ้นบิตสีน้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เติมนม 1 ชอตต่อเนื่อง ปรุงอาหารและผัดผ่านความร้อนต่ำประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าจะมีความหนาและครีม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เทน้ำเกรวี่บนสเต็กและเสิร์ฟร้อนๆ
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
เสริฟอาหารสเต็กไก่ทอดกับ มันฝรั่งบด และ ผักสีเขียว หรือถั่วเขียว หรือเสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวโพดที่ มี ครีม หรือ เนยสด
สิ่งที่คุณต้องการ:
สเต็ก
- 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์สเต็ก
- เกลือและพริกไทยดำสด
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- นม 1 ถ้วย
- แป้งสำหรับขุดลอก
ลาภลอย
- 1 ถ้วยนมหรือครีมอ่อน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับ:
- สเต็กผัดไทยมักจะทำโดยไม่ต้องแป้งไข่และน้ำเกรวี่สีน้ำตาล เพียงขุดในแป้งปรุงรสแล้วทอด ทำให้น้ำเกรวี่กับสต็อกเนื้อวัวหรือน้ำเปล่า
- หัวหอมสีน้ำตาลในกระทะที่สั้นหรือน้ำมัน ถอดและถอดออก ปรุงสเต็กแล้วเพิ่มหัวหอมกลับไปที่กระทะเมื่อคุณทำน้ำเกรวี่
ดูสิ่งนี้ด้วย