ฤดูร้อนยังคงอยู่รอบ ๆ และข้อเสนอที่ตลาดยังคงแบกสีที่สวยงามสดใสของฤดูกาล สูตรง่ายสำหรับ พริกหยวก เลือกจะหมายถึงการเพิ่มความหวานของพริกที่สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือใส่เบอร์เกอร์สุนัขร้อนไส้กรอกหรือแซนวิช
นี่ไม่ใช่สูตรกระป๋อง ผักดองเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเตรียมและรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่กี่สัปดาห์ ใช้เกลือดองหรือเกลือทะเล เกลือโคเชอร์สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่ให้แน่ใจว่าเกลือมีความบริสุทธิ์และไม่มีสารเติมแต่งเช่นไอโอดีนซึ่งสามารถเปลี่ยนลักษณะและกลิ่นของผักดองได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 พริกใหญ่ (สีเขียว, สีแดง, สีเหลือง)
- 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชูกลั่นขาว
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
- 1/2 ช้อนชาดองหรือเกลือทะเล (ไม่มีไอโอดีนเพิ่ม)
วิธีการทำมัน
สำหรับโรยหน้า:
- เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงไปในหม้อซอสและวางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดใช้ช้อนไม้เพื่อละลายน้ำตาล
- นำส่วนผสมที่ต้มแล้วนำออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นสนิท
สำหรับดอง:
- ตัดพริกในครึ่งและเอาเมล็ดและลำต้นออก
- ตัดพริกที่มีความยาวเป็นเส้น 1/4 นิ้ว
- เพิ่มพริกหั่นลงในชามและเท 1/3 ถ้วยของน้ำสลัดและโยนอย่างทั่วถึงเพื่อพริกไทยกับของเหลวดอง
- พักไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสริฟ โยนเป็นจังหวะ
เก็บผักดองในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นกระชับในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกถูกปกคลุมด้วยของเหลวดอง ควรเก็บไว้เป็นเวลาสองสามสัปดาห์
แก้ไขโดย Hector Rodriguez
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 150 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 392 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |