01 จาก 08
วัดกุ้งแห้ง (ไม่บังคับ)
ตักเศษกุ้งแห้ง D.Schmidt - 2-4 ถ้วยถั่วเขียวปกติหรือ 1 กำของจีน "ถั่วยาว"
- 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งขนาดเล็ก (มีจำหน่ายในตลาดเอเชียไม่ว่าจะเป็นน้ำหนักหรือในซอง) หรือเพิ่ม 1 ช้อนชา กุ้งวาง ลงในซอสผัด
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย (เฉพาะในกรณีที่ใช้กุ้งแห้ง)
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 นิ้วหัวแม่มือหรือขิงหั่นเป็นชิ้น
- 2 หอมแดงหรือ 2 ชิ้นต้มหอม
- 1 ช้อนชา กะปิ (วางจำหน่ายโดยร้านค้าในเอเชีย) [/ lli]
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 1-2 พริกแดงหรือ 1-2 ช้อนชา ซอสพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
02 จาก 08
เทน้ำร้อนลงบนกุ้งแห้ง (ถ้าใช้)
แช่กุ้งแห้ง D.Schmidt 03 จาก 08
ทำซอสผัด
ทำซอสผัด D.Schmidt 04 จาก 08
ล้างและเตรียมถั่ว
การเตรียมถั่วดำ D.Schmidt ล้างและเตรียมถั่วเอาออกปลาย หากใช้ถั่วยาวจัดเรียงไว้เพื่อให้ปลายทั้งสองขนานกัน - แล้วตัดออกด้วยการตัดมีดเพียงครั้งเดียว
05 จาก 08
การตัดถั่ว
ตัดถั่วยาว D.Schmidt 06 จาก 08
ผัดถั่วกับซอส
ผัดถั่วกับซอส D.Schmidt เคล็ดลับการทำอาหาร: เพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ / กระทะเมื่อแห้งจนเกินไป (1-2 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง - พอเพียงเพื่อให้ถั่วทอดอย่างดี)
07 จาก 08
เพิ่มกุ้งแห้ง + น้ำ
การเพิ่มกุ้งและน้ำ D.Schmidt เพิ่มกุ้งแห้ง (ถ้าใช้) พร้อมกับน้ำที่แช่และต่อไปผัดอีก 2-3 นาทีหรือจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะระเหย เมื่อถึงจุดนี้ถั่วจะค่อนข้างอ่อน แต่ก็ยังเคี้ยว
08 ใน 08
ให้บริการถั่วเขียว
ผัดเขียว - พร้อมรับประทาน D.Schmidt นำกระทะหรือกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน ทำแบบทดสอบรสชาติ: หมายเหตุ: จานนี้เผ็ดและค่อนข้างเค็ม (ฉันพบว่ามันเป็นเสพติดเล็กน้อยเพราะชุดที่มีชีวิตชีวานี้!) ถ้าไม่เค็มพอเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ถ้าเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณเพิ่มบีบน้ำมะนาว
โปรดสังเกตว่าความเค็มจะสมดุลเมื่อมี ข้าวธรรมดา (และอาหารไทยอื่น ๆ ) รสชาติที่ระเบิดได้ของจานนี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อมาพร้อมกับเบียร์เย็น ๆ สนุก!
ผัดแป้งมันสำปะหลัง:
ก่อนอื่นให้วัด 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง (ถ้าใช้) วางไว้ในถ้วยหรือชามเล็ก ๆ หมายเหตุ: กุ้งแห้งชนิดนี้สามารถซื้อได้ตามสัดส่วนที่ร้านเครื่องเทศสมุนไพรเอเชียหรือในแพ็คเกจที่ร้านอาหารเอเชีย