เรียนรู้วิธีทำซุปที่เป็นที่นิยมจากอาหารจีนเช่นซุปเกี๊ยวและซุปร้อนและเปรี้ยวที่บ้านด้วยสูตรสุดยอด 6 สูตรนี้
ซุปร้อนและเปรี้ยว
ซึ่งแตกต่างจากอาหารเสฉวนอื่น ๆ ซุปแบบนี้ได้รับความร้อนจากพริกไทยขาว มีซุปร้อนและเปรี้ยวหลายรุ่นซึ่งส่วนใหญ่มีหูไม้เต้าหู้แครอทหมู รุ่นของซุปที่เป็นที่นิยมนี้ใช้น้ำส้มสายชูข้าวแดงที่มีอยู่ในตลาดจีน / เอเชีย
ผมเองชอบที่จะใช้น้ำส้มสายชูในน้ำซุปนี้ ถ้าคุณชอบซุปร้อนและเปรี้ยวของคุณเปรี้ยวมากแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูที่ถูกต้องในตอนท้ายและปรุงอาหารได้น้อยลงเวลา
ซุปเกี๊ยว
จานชามที่เป็นที่นิยมของจีนชื่อว่าเกี๊ยวหมายถึงการกลืนเมฆและเกี๊ยวที่ลอยอยู่ในซุปที่เป็นที่นิยมนี้คิดว่าคล้ายกับเมฆ คุณสามารถดูบทความ " สูตรอาหารจีนตอนผัดฟรี " สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและประวัติความเป็นมาของเกิร์ท
คุณสามารถหาวิธีทำหีบห่อเกี๊ยวในบทความนี้ " Chinese Wonton Wrapper Recipes "
ไข่วางซุป
นี่เป็นอีกหนึ่งจานที่คุณจะได้พบในร้านอาหารจีนและเมนูนำเที่ยวมากมาย นี้มีไข่ตีที่มีการสตรีมในน้ำซุปปรุงรส สูตรพื้นฐานค่อนข้างง่าย ฉันได้รวมคำแนะนำสำหรับส่วนผสมที่คุณสามารถเพิ่มได้
ซุปข้าวโพดครีม (กับ Crabmeat)
ตามเนื้อผ้าซุปกวางตุ้งที่ร้อนนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ "กำมะหยี่ไก่" โดยการหั่นเนื้อหรืออาหารทะเลเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับไข่ขาวของเหลวและแป้งข้าวโพด
สูตรนี้สำหรับซุปข้าวโพดครีมเป็นเรื่องง่ายมาก - ใช้ส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำเป็นตัวช่วยข้นและไข่ขาวจะถูกนำไปทอดลงในน้ำร้อนก่อนเสริฟเช่นเดียวกับซุปวางไข่
ถ้าคุณไม่ได้เป็นแฟนของ crabmeat คุณสามารถแทนที่ด้วยแฮมหรือไก่
ซุปแตงโมฤดูหนาว
จานยอดนิยมนี้มีรสหวานอ่อนของแตงโมฤดูหนาวจำหน่ายในตลาดจีน / เอเชีย
โดยปกติชาวอีสานชาวจีนและชาวไต้หวันทำซุปด้วยซี่โครงหมูและน้ำซุปหมู แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่เช่นกัน
ซุปเนื้อ West Lake
เนื้อดินหมักในน้ำซุปปรุงรสที่มีไข่ขาวที่ไหลเข้ามาในตอนท้ายประดับด้วยหัวหอมสีเขียวหรือผักชี
ซุปหัวไช่
มีหลายวิธีในการทำซุปคั้นน้ำส้มสายชูสูตรบางอย่างเพิ่มเนื้อหมูน้อยหรือเนื้อหมูในขณะที่รุ่น Hakka เรียกร้องให้เพิ่มลูกกุ้ง เป็นที่ชื่นชอบของฉันและรุ่นที่ยายของฉันปรุงสุกสำหรับฉันบ่อยมากตอนที่ฉันอายุน้อยคือแพงพวยกับซุปซี่โครงหมู คุณยังสามารถทำแพงพวยกับซุปไก่ พวกเขาทั้งอร่อยและเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี
ซุปไก่สีเขียวมัสตาร์ด
ซุปไก่สีเขียวมัสตาร์ดเป็นอาหารจานหลักแบบไต้หวันปีใหม่ของเรา ลำต้นยาวจากมัสตาร์ดสีเขียวหมายถึงชีวิตที่ยืนยาวและเป็นเพียงจานที่ดีสำหรับวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีน
ผักมัสตาร์ดสีเขียวเรียกว่า "Brassica Juncea" เป็นพืชมัสตาร์ดที่ไม่เพียง แต่ชาวจีนใช้ในอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นชาวอินเดีย มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากที่มีรสมังสวิรัติชนิดหนึ่ง สิ่งอื่นที่ควรคำนึงถึงเกี่ยวกับมัสตาร์ดกรีนคือประโยชน์ต่อสุขภาพ
มัสตาร์ดกรีนมีวิตามิน K, C และ A สูงเช่นเดียวกับการเป็นแหล่งของกรดโฟลิคที่ดี มัสตาร์ดสีเขียวยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระและ flavonoids ซึ่งสามารถช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และรังไข่
รายการข้างต้นไม่ได้เป็นข้อสรุป แต่เป็นสูตรซุปที่นิยมมากที่สุดของจีน หากคุณลากผ่านอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรต่างๆของซุปต่างๆ แต่สูตรที่นี่เป็นการรวมกันของรายการโปรดที่ชื่นชอบส่วนบุคคลและร้านอาหารตะวันตก / รายการโปรดจากไป
แก้ไขโดย Liv Wan